Plant Based TreatySSPIELBÜCHER
Seniorenheime
Zusammenfassung
Dieses Playbook konzentriert sich auf die Rolle von Seniorenheimen auf der ganzen Welt bei der Reduzierung lebensmittelbedingter Treibhausgasemissionen durch nachhaltige Ernährungsumstellungen. Da in diesen Einrichtungen täglich Millionen von Mahlzeiten serviert werden, können selbst kleine Änderungen nicht nur erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt, sondern auch auf die Finanzen der Einrichtungen und die Gesundheit ihrer Bewohner haben. Diese Ernährungsumstellungen richten sich nach dem aktualisierten Canada Food Guide und werden von Organisationen wie der American Dietetic Association unterstützt.
Dieses Playbook stellt Ihnen eine Fülle von Ressourcen zur Verfügung, damit Ihre Einrichtung die besten Praktiken einer pflanzlichen Lebensmittelpolitik umsetzen kann.
Wichtige Empfehlungen
- Stellen Sie auf nährstoffreiche, pflanzliche Menüs um, die den Ernährungsbedürfnissen gerecht werden, und integrieren Sie pflanzliche Versionen der Lieblingsgerichte Ihrer Bewohner.
- Betonen Sie die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung für ältere Menschen, einschließlich eines geringeren Risikos für Gebrechlichkeit, Demenz und andere altersbedingte Erkrankungen.
- Informieren und engagieren Sie Bewohner und Mitarbeiter mit lustigen „Klima-Quiz“-Abenden über die ökologischen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung für die Welt ihrer Kinder.
- Nutzen Sie wichtige Ressourcen, einschließlich praktischer Substitutionsleitfäden.
- Optimieren Sie die Auswahlarchitektur, indem Sie pflanzliche Optionen zur Standardauswahl machen und eine polarisierende Sprache auf Menüs vermeiden.
Für wen ist dieser Leitfaden gedacht:
Dieser Leitfaden richtet sich an Verwalter, Köche und Mitarbeiter von Seniorenheimen. Er ist auch für Pädagogen, Gesundheitsdienstleister und Interessenvertreter im Bereich der Seniorenpflege nützlich, die sich für eine nachhaltige und gesunde Ernährungsumstellung bei älteren Menschen interessieren.
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