VERTRAG AUF PFLANZENBASIS SPIELBÜCHER 

Altenpflegeheime

Zusammenfassung

Dieses Playbook befasst sich mit der Rolle von Altenpflegeheimen auf der ganzen Welt bei der Verringerung der lebensmittelbedingten Treibhausgasemissionen durch eine nachhaltige Ernährungsumstellung. Bei Millionen von Mahlzeiten, die täglich in diesen Einrichtungen serviert werden, können selbst kleine Änderungen nicht nur die Umwelt, sondern auch die Finanzen der Einrichtungen und die Gesundheit ihrer Bewohner erheblich beeinflussen. Diese Ernährungsumstellung steht im Einklang mit dem aktualisierten kanadischen Ernährungsleitfaden und wird von Organisationen wie der American Dietetic Association unterstützt.

Dieses Playbook bietet Ihnen eine Fülle von Ressourcen, damit Ihre Einrichtung bewährte Verfahren für eine pflanzliche Lebensmittelpolitik einführen kann.

Wichtige Empfehlungen
  • Stellen Sie auf nährstoffreiche, pflanzliche Menüs um, die den Ernährungsbedürfnissen entsprechen, und integrieren Sie pflanzliche Versionen der Lieblingsspeisen Ihrer Bewohner.
  • Hervorhebung der gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung für ältere Menschen, einschließlich eines geringeren Risikos für Gebrechlichkeit, Demenz und andere altersbedingte Erkrankungen.
  • Informieren Sie die Bewohner und Mitarbeiter über die ökologischen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung für die Welt ihrer Kinder mit unterhaltsamen "Klima-Quiz"-Abenden.
  • Nutzen Sie die wichtigsten Ressourcen, einschließlich praktischer Substitutionsleitfäden.
  • Optimieren Sie die Angebotsstruktur, indem Sie pflanzliche Optionen zur Standardauswahl machen und polarisierende Formulierungen auf Speisekarten vermeiden.

Für wen dieser Leitfaden gedacht ist:

Dieser Leitfaden richtet sich an Verwalter, Köche und Mitarbeiter von Altenpflegeheimen. Er ist auch wertvoll für Pädagogen, Gesundheitsdienstleister und Befürworter im Bereich der Altenpflege, die sich für eine nachhaltige und gesunde Ernährungsumstellung bei älteren Menschen interessieren.

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Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören, wenn Sie bewährte Praktiken in der pflanzlichen Lebensmittelpolitik umsetzen, die wir nicht aufgelistet haben - vielleicht können wir sie in unser Playbook aufnehmen. Wir würden uns auch über gute Fallstudien freuen - bitte senden Sie uns eine E-Mail an [email protected], um einen Beitrag zu leisten.