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Du bist, was du isst" - 5 wichtige Erkenntnisse aus der neuen Netflix-Serie

21. Januar 2024 | Miriam Porter

Wenn Sie noch nicht vegan sind, werden Sie es vielleicht, nachdem Sie die neue vierteilige Netflix-Serie "You Are What You Eat: Ein Zwillingsexperiment" gesehen haben. Sie basiert auf der bahnbrechenden Studie von Stanford Medicine, die im vergangenen November über 22 Paare eineiiger Zwillinge veröffentlicht wurde, und untersucht die Auswirkungen von Ernährungsentscheidungen - ein Zwilling ernährt sich acht Wochen lang vegan, während der andere eine omnivore Diät einhält. Der Stanford-Ernährungswissenschaftler Christopher Gardner entschied sich für die Arbeit mit Zwillingen, um die Genetik und ähnliche Lebensstilentscheidungen zu kontrollieren.

Offizieller Netflix-Trailer für "You Are What You Eat: Ein Zwillingsexperiment'

In der Doku-Serie werden vier der Zwillinge aus der Studie vorgestellt, und es werden zahlreiche gesundheitliche Vorteile einer veganen Ernährung aufgezeigt, darunter der Nachweis, dass eine vegane Ernährung in nur acht Wochen die kardiovaskuläre Gesundheit verbessert. In der Serie geht es aber auch um die Umweltzerstörung unserer Erde durch die Tierhaltung und das unermessliche Leid, das Nutztiere ertragen müssen. Diese Themen und die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung machen die Serie zu einem Muss.

1. Der Verzehr von Pflanzen ist gesünder als der Verzehr von Tieren

Bildnachweis: Netflix

Die Zuschauer lernen die charmanten und oft lustigen eineiigen Zwillinge kennen, während sie sich medizinischen Untersuchungen unterziehen. In den ersten vier Wochen erhalten die Teilnehmer Fertiggerichte, in den letzten vier Wochen kaufen sie selbst ein und bereiten Lebensmittel zu, während sie sich an die ihnen zugewiesene Diät halten. Die Zwillinge werden ausgiebig auf Veränderungen ihrer Gesundheit und ihrer Messwerte hin beobachtet. Nach acht Wochen hatten die Zwillinge, die sich vegan ernährten, im Durchschnitt 4,2 Pfund mehr abgenommen als die Allesfresser und hatten einen deutlich niedrigeren Cholesterinspiegel.

Die Veganer zeigten einen Rückgang des Nüchterninsulins um 20Dies ist von entscheidender Bedeutung, da höhere Insulinspiegel ein Risikofaktor für die Entwicklung von Diabetes sind. Das Mikrobiom der veganen Zwillinge war gesünder als das ihrer omnivoren Geschwister, und das schädliche Fett, das ihre Organe umgibt, das viszerale Fett, war im Gegensatz zu dem omnivoren Zwilling deutlich reduziert. Insgesamt deuten die Ergebnisse darauf hin, dass eine gesunde pflanzliche Ernährung einen "signifikanten kardiometabolischen Schutzvorteil im Vergleich zu einer gesunden omnivoren Ernährung bietet."

Der Bürgermeister von New York City, Eric Adams, hat mehrere Auftritte in der Serie und ist der lebende Beweis dafür, dass es gesünder ist, sich pflanzlich zu ernähren als Tiere zu essen. Die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung brachte Adams' Typ-2-Diabetes in die Remission, stellte sein Augenlicht wieder her und half ihm, sein Leben zu retten. Adams ist die treibende Kraft hinter Vegan Fridays und hat "pflanzliche Mahlzeiten zur Standardoption für alle stationären Patienten in ihrem Netzwerk von 11 öffentlichen Krankenhäusern gemacht", wie im Bericht Safe and Just beschrieben.

2. Menschliche Krankheit und Umweltrassismus 

Bildnachweis: Mercy for Animals / Getty

Bildnachweis: Rick Dove/Waterkeeper Alliance

Die Zahl der Schweine in North Carolina übersteigt die Zahl der Menschen bei weitem, da es in der Region viele Kraftfutterbetriebe (CAFO) gibt, von denen einige jeweils bis zu 60.000 Tiere halten. Das menschliche Leid steht in direktem Zusammenhang mit der Tierhaltung in North Carolina, einem der größten "Schweinefleisch"-Produzenten der Welt. Schweine in Massentierhaltung kämpfen unter entsetzlichen Bedingungen ums Überleben.

Schweinefarmen produzieren riesige Mengen an Abfällen, und riesige Senkgruben im Freien sind voll mit Fäkalien und Urin. Diese Lagunen verunreinigen die örtlichen Wasserquellen, schaden den aquatischen Ökosystemen und verursachen gesundheitliche Komplikationen für die Menschen. Schweineabfälle werden buchstäblich durch Sprinkleranlagen in die Luft gesprüht, und zwar ganz in der Nähe von Einfamilienhäusern, von denen die meisten von Minderheiten in einkommensschwachen Vierteln bewohnt werden.

Der Guardian erklärt: "Familien, die in der Nähe von Schweinezuchtbetrieben leben, verzeichneten eine höhere Kindersterblichkeit und Todesfälle durch Anämie, Nierenerkrankungen und Tuberkulose." Weiter heißt es: "Diese Probleme betreffen in unverhältnismäßigem Ausmaß" farbige Menschen: Afroamerikaner, amerikanische Ureinwohner und Latinos leben viel häufiger in der Nähe von CAFOs."

3. Das Leiden der Tiere in der Massentierhaltung

Die Zuschauer werden mitgenommen auf eine Reise in die Fabrikfarmen, die vollgestopft sind mit kranken, toten und verletzten Tieren, die in ihren eigenen Abfällen leben. Durch Interviews mit einem ehemaligen Hühnerzüchter erfahren wir, wie diese schönen, sanften Vögel gezüchtet werden, "nur um zu leiden", und in schmutzige, winzige Räume gezwungen werden, wo sie kein Sonnenlicht sehen und ihre Flügel nicht ausbreiten können. Hühner werden heute genetisch so gezüchtet, dass sie übergroße Brüste haben und ihre Organe und ihr gesamtes Skelettsystem sie nicht tragen können.

Filmmaterial, das die Grausamkeiten und das Leiden in der Massentierhaltung zeigt.

Lachse werden unter beengten und kranken Bedingungen zusammengepfercht.
Bild: Off the Table

Millionen von Fischen, die in Lachsfarmen eingesperrt sind, verursachen Umweltverschmutzung und treiben wilde Fische an den Rand des Aussterbens. Diese riesigen Farmen halten über eine Million Fische gefangen und erstrecken sich über vier Fußballfelder. Die Zuchtlachse werden in riesige Becken gepfercht, die so vollgestopft sind, dass sie aufgrund der Wolken aus Abfall, Exkrementen und Krankheitserregern zu einer Gesundheits- und Umweltkatastrophe werden. Videos von kranken und sterbenden Fischen in Aquafarmen sind erschütternd - mehr als 50 % der heute in Supermärkten verkauften Fische stammen aus globaler Zucht.

4. Treibhausgase und Klimawandel

96 % der Kühe, die in den Vereinigten Staaten für die Fleischproduktion gezüchtet werden, stammen aus industriellen Mastbetrieben. Die Kühe können sich nicht frei bewegen und stehen dort Tag für Tag und fressen extrem hochkalorische Nahrungsmittel wie Mais und Soja, um schnell gemästet zu werden. Bilder von Kuhfleisch in Zellophanverpackungen in den Regalen von Lebensmittelgeschäften helfen dem Betrachter, die Verbindung herzustellen, dass diese Produkte von lebenden, atmenden Kreaturen stammen. Bilder von der Abholzung des Amazonas-Regenwaldes und Luftaufnahmen von Mastbetrieben sind schockierend.

Kühe in einem Mastbetrieb. Bild: Sentient Media

George Monbiot, Journalist und Unterstützer von Vertrag auf Pflanzenbasis, erklärt, dass die Fleischindustrie "riesige Mengen an Umweltverschmutzung" produziert . Kühe rülpsen Methan, ein Treibhausgas, das viel schlimmer als Kohlendioxid ist. Monbiot erklärt, dass die Agrarindustrie eine der größten Quellen von Treibhausgasen auf der Erde ist - der Haupttreiber des Klimawandels. "Der Viehzuchtsektor produziert mehr Treibhausgase als der gesamte globale Transportsektor".

5. Höhere Lebenserwartung für Veganer

Das biologische Alter gibt an, wie alt Ihre Zellen sind, im Gegensatz zum chronologischen Alter, das die Zahl ist, die Sie an Ihrem Geburtstag feiern. Am ersten Tag der Studie wurden die Telomere der Teilnehmer in der gleichen Länge gemessen. (Telomere sind "die spezifischen DNA-Protein-Strukturen, die sich an beiden Enden jedes Chromosoms befinden"). Am Ende der Studie hatten alle Zwillinge, die sich vegan ernährten, längere Telomere und waren nun biologisch jünger als ihre Geschwister, die sich omnivor ernährten und deren Telomere sich nicht verändert hatten. Dieses Anzeichen für eine umgekehrte Alterung beweist, dass man seine Biologie auf tiefgreifende Weise verändern kann, indem man einfach seine Ernährungsgewohnheiten über einen relativ kurzen Zeitraum ändert.

 Nachdem die Kameras angehalten hatten, ernährten sich die vier Zwillingspaare entweder mehr pflanzlich, aßen nur noch halb so viel Fleisch wie zuvor, verzichteten größtenteils auf rotes Fleisch oder sind jetzt Vegetarier. You Are What You Eat" ist derzeit in den Top 10 der meistgesehenen Sendungen in 71 Ländern, darunter Kanada, die Vereinigten Staaten und das Vereinigte Königreich.

Miriam Porter ist eine preisgekrönte Autorin, die über Veganismus, Fragen der sozialen Gerechtigkeit und Öko-Reisen schreibt. Miriam lebt derzeit in Toronto mit ihrem Sohn Noah und vielen geretteten pelzigen Freunden. Sie ist eine leidenschaftliche Tierrechtsaktivistin und setzt sich für diejenigen ein, deren Stimme nicht gehört wird.