Edimburgo está de acuerdo Plant Based Treaty Plan de Acción

Un modelo que otras ciudades pueden seguir

Edimburgo respaldó la Plant Based Treaty En enero de 2023, se convirtió en la primera capital europea en respuesta a la emergencia climática. El 9 de enero de este año, el ayuntamiento de Edimburgo dio otro paso hacia la implementación de sus ambiciones climáticas cuando aprobó una Plant Based Treaty plan de acción.

“Nuestro respaldo a la Plant Based Treaty Se trata de establecer una intención y una dirección de viaje, algo que me hace sentir muy bien. Creo que la ciudad y Escocia han sido buenas al hablar sobre el cambio climático y que debemos hacer más por el medio ambiente. Al respaldar la Plant Based Treaty“La ciudad ha podido hablar de comida de una manera un poco más desafiante, pero de una forma que resulta acogedora y en la que todos pueden participar”. dice el concejal Ben Parker, concejal del Partido Verde, elegido en 2022.

El concejal Ben Parker enfatiza que, si bien respalda la Plant Based Treaty La iniciativa no es vinculante y no conlleva ningún riesgo legal, pero representa un reconocimiento público de que los sistemas alimentarios son un factor clave de la crisis climática y es una declaración contundente. Describe el proceso en el consejo para llegar al respaldo real. Fue la comunidad la que inició el proceso enviando correos electrónicos al consejo pidiendo a la ciudad que respaldara la iniciativa. Plant Based TreatyPosteriormente, se elaboró ​​un informe de evaluación de impacto para analizar las implicaciones de la aprobación, antes de tomar la decisión final.

“En retrospectiva, ese informe fue importante. Como lo escribió un funcionario del consejo, no lo impulsó un grupo político. El enfoque se centró en cómo abordar mejor los objetivos climáticos y en que los alimentos deben ser parte de esa estrategia”.

Otras experiencias positivas incluyen vincular el Plant Based Treaty a las estrategias existentes dentro del consejo, como la jardinería comunitaria, el cultivo comunitario y las iniciativas sobre la pobreza alimentaria, que son todas partes de la construcción de un sistema alimentario sostenible. Ben Parker piensa que pudieron utilizar la Plant Based Treaty como catalizador para aunar muchos proyectos alimentarios diferentes en el consejo.

Nicola Harris pronuncia un poderoso discurso ante el Ayuntamiento de Edimburgo sobre por qué deberían hacer historia y respaldar la Plant Based Treaty.

“Hemos hablado bien de otras áreas, como los combustibles fósiles y el aislamiento de las viviendas para reducir el consumo eléctrico. Tal vez la alimentación y la agricultura hayan parecido algo más difícil, pero hemos abierto la puerta a esta conversación, y es una conversación que debe tener lugar, aunque no siempre sea fácil”.

Parker cree que el Plant Based Treaty Este respaldo beneficiará a Escocia en su conjunto. Se trata de tomarse en serio el cambio climático, asumir la responsabilidad y definir sus implicaciones.

A Plant Based Treaty plan de acción

El 9 de enero, el Ayuntamiento de Edimburgo dio un paso más y acordó una iniciativa para toda la ciudad. Plant Based Treaty plan de acción.

“Creo que el plan de acción es muy bueno. Incluye una serie de acciones en torno a la sensibilización y el desarrollo de capacidades, el aumento de la alimentación de origen vegetal, la influencia y el liderazgo y la reducción del desperdicio de alimentos. También hay partes muy importantes sobre adquisiciones y contratos, así como el trabajo con otras organizaciones, con las universidades y con los festivales, para asegurarnos de que vemos el impacto en estas cuestiones”.

Actualmente, el Ayuntamiento está estudiando herramientas de etiquetado de carbono en los menús y está ultimando el proceso de adquisición con la empresa Klimato.

"clima “Tenemos una plataforma que producirá etiquetas de carbono para todas las opciones del menú, algo que se utilizó durante la COP26 en Glasgow. Esperamos comenzar a etiquetar los menús de carbono muy pronto, con suerte a partir de abril”, Ben Parker dice.

El Ayuntamiento ha financiado en parte una licencia de un año para el uso de Klimato con la Universidad Heriot Watt. La Universidad de Edimburgo ha finalizado las obras en cuatro establecimientos clave y se prevé que se abran más durante el próximo año. El Centro Internacional de Conferencias de Edimburgo también ha empezado a aplicar el etiquetado de carbono en sus menús. También se está aplicando un ambicioso plan en las escuelas, en relación con opciones saludables, sostenibles y basadas en plantas.

“Garantizar que los alimentos de origen vegetal estén más disponibles y que la gente de repente los coma, porque los tiene delante, es una prioridad para el ayuntamiento”Parker enfatiza y agrega que es importante que la arquitectura alrededor de la comida sea más fácil para las personas.

Al respaldar la Plant Based Treaty Tras acordar el plan de acción, Parker opina que el sistema político está evolucionando, demostrando liderazgo y compromiso. Se muestra muy satisfecho de que el plan de acción y la moción hayan sido aprobados, lo que implica que el consejo deberá informar anualmente sobre sus avances.

El Ayuntamiento de Edimburgo discute el Plant Based Treaty Plan de acción – Martes, 9 de enero de 2024

“Como concejales y tomadores de decisiones, revisaremos constantemente el plan de acción y veremos claramente lo que nos comprometemos a ofrecer y lo evaluaremos constantemente en todas las diferentes acciones. Y también las iremos desarrollando poco a poco con el tiempo. El plan de acción nos ha dado un mayor enfoque”. Ben Parker dice.

 El consejo tiene muchos edificios públicos y en ellos se realizan frecuentemente entornos de información, programas y eventos.

“Ahora tendremos el Día Mundial del Veganismo destacado en la biblioteca. Y Veganuary se destacó para todos los empleados del ayuntamiento como parte del boletín informativo. Esto no sucedió antes. Se trata de normalizar la alimentación basada en plantas y lograr que la gente reconozca el impacto que esto tiene en el clima y la naturaleza”.

Inspirar a otras ciudades a seguir su ejemplo

“Hemos proporcionado un modelo posible y creo que será beneficioso. Por supuesto, habrá diferentes circunstancias en diferentes países y en diferentes partes del Reino Unido y Escocia también. Pero el hecho de que demostremos que se puede hacer y mostremos el camino, esperamos que sirva de inspiración para otros también”.

Parker cree que la razón por la que tantos se unieron al consejo fue porque se dieron cuenta de que eran muchas cosas que ya estaban haciendo, todo en línea con lo que respaldaban. Plant Based Treaty Se trata de. El consejo que daría a otras ciudades que están pensando en respaldar un llamado a una Plant Based TreatySe trata de empezar a examinar los proyectos y estrategias existentes que puedan ajustarse al Tratado.

“Apoyar la Plant Based Treaty Se trata de hacer algo ante la emergencia climática. Porque, si hablamos de cambio climático, también debemos hablar de alimentación basada en plantas. Ahí es donde debería centrarse todo esto. Es una extensión natural, una forma de cumplir las promesas que ya estamos haciendo en materia climática, para las generaciones venideras.

“Apoyar la Plant Based Treaty es el camino a seguir”

Escocia es famosa por su avena, que se cultiva en el país desde la Edad del Bronce.

“La avena de Escocia es la mejor del mundo gracias a su clima único, a su famosa capa de mar y, por supuesto, a nuestros fantásticos agricultores”. dijo Avena broseEl director ejecutivo de Josh Barton. “Por eso nos parece una locura que el 97 por ciento de toda la leche de avena que se consume en el Reino Unido se elabore con avena importada. Creamos Brose en 2019 porque nos pareció que no tenía sentido que se importara tanta cantidad de una bebida que prácticamente se inventó en Escocia”.

Ese viaje culminó con una reciente medalla de oro al "Premio Producto del año" en la Exposición de alimentos y bebidas especiales de Escocia.

“Brose Oats es la única empresa del mundo que produce leche de avena únicamente con avena escocesa”, Josh dice. “Incluso podemos decirte el campo exacto de donde proviene la avena para cada botella."

Josh cree que respaldar el Plant Based Treaty es el camino a seguir. Añadió: "Los principios de la Plant Based Treaty Son fantásticas y muy relevantes. Lo abarcan todo. En materia medioambiental, cada vez más gente cree que el consumo de carne debe terminar en algún momento. Punto final. Es necesario a largo plazo si queremos que el planeta sea sostenible.

Aunque ha habido algunas voces críticas con el respaldo, cree que, al final, todos saldrán beneficiados. “A largo plazo, la transición hacia una economía que abandone la ganadería será la forma en que los agricultores podrán conservar sus explotaciones para las generaciones futuras”.

Él piensa que respaldar el Plant Based Treaty Es una forma de integrar el sistema alimentario de origen vegetal en la alimentación general, ayudando a los productores a ver la oportunidad de entrar en el mercado de alimentos de origen vegetal.

“Es un efecto dominó masivo. Estoy seguro de que la cantidad de productos sin lácteos se duplicará en los próximos dos años. Y el aumento de la agricultura basada en plantas beneficiará a las comunidades locales y ayudará a los países a ser autosuficientes”.

Edimburgo Plant Based Treaty El plan de acción se centra en áreas clave, entre las que se incluyen:

–   Lograr una reducción del 20-50 por ciento en el consumo total de carne y productos lácteos para 2050.

– Realizar pruebas piloto de snacks saludables a base de plantas durante las actividades con jóvenes en las bibliotecas.

–   Todos los días hay una opción vegetariana o vegana disponible en las escuelas.

– Acciones de organizaciones externas, a saber, Edinburgh Community Food, Food for Life Scotland, el Centro Internacional de Conferencias de Edimburgo, la Cámara de Comercio, la Universidad de Edimburgo, la Universidad Heriot-Watt y Creative Carbon Scotland.

– El ayuntamiento está ultimando actualmente el proceso de contratación con la empresa de etiquetado de emisiones de carbono Klimato. El ayuntamiento ha financiado parcialmente una licencia de un año de Klimato con la Universidad Heriot Watt. La Universidad de Edimburgo ha finalizado las obras en cuatro establecimientos clave y el Centro Internacional de Conferencias de Edimburgo ha empezado a implementar el etiquetado de emisiones de carbono en sus menús.

– El equipo de catering del consejo puso en marcha el año pasado una escuela de cocina para el personal de catering, que incluye una sesión de cocina centrada en platos vegetarianos y veganos, así como sesiones sobre la procedencia de los ingredientes.

– El Consejo también está trabajando con los Guardianes de Grub, que ofrecen recursos educativos sobre la reducción del desperdicio de alimentos y promueven activamente la campaña Veg Power.

– Organizar una sesión para el nuevo Panel de Catering de Assembly Rooms para compartir las mejores prácticas y recursos sobre las formas en que los proveedores de catering pueden reducir las emisiones relacionadas con los alimentos y promover el respaldo de Edimburgo al Plant Based Treaty, alentando a los proveedores de catering a aumentar la disponibilidad de opciones basadas en plantas.

– Colaborar con la industria alimentaria para alentarla a adherirse al Pacto Climático de Edimburgo y al Tratado de Alimentación y Bebida de Origen Vegetal.

– Escribir a todas las ciudades hermanas y gemelas del Ayuntamiento de Edimburgo (cuando corresponda), así como a los alcaldes metropolitanos para alentarlos a respaldar el Plant Based Treaty.

– Escribiendo al Primer Ministro para alentar al Gobierno escocés a apoyar el Plant Based Treaty.

Lea el plan de acción completo aquí. 

Anne Casparsson Anne es escritora y especialista en ética, y lleva más de veinte años trabajando en el ámbito de la comunicación y el periodismo en diferentes ámbitos. Escribe sobre derechos de los animales, veganismo, sostenibilidad, justicia y cuestiones relacionadas con la paz. Anne vive en Estocolmo con su familia. Es una voz comprometida con los animales.

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