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Webinar sobre hostelería vegana: cambios inspiradores en el menú

La Plant Based Treaty Recientemente se presentó un interesante seminario web titulado: Cómo inspirar el cambio en la hostelería: formación para los activistas del Plant Based TreatyDirigido por Meredith Marin, directora ejecutiva de Hospitalidad veganaEsta discusión informativa tiene consejos que pueden ser utilizados por cualquier persona que quiera ayudar a implementar más opciones veganas dentro de la hospitalidad. Marin utilizó su experiencia como trabajadora social y su pasión por el veganismo para convertir Aruba en una isla amigable con los veganos en el Caribe, donde reside actualmente. Ya sea que esté haciendo campaña por el Plant Based Treaty Si prefieres marcar la diferencia por tu cuenta en los cafés, restaurantes y hoteles de tu comunidad, este valioso seminario web ofrece estrategias útiles; a continuación, encontrarás algunos puntos clave.

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Este seminario web con Meredith Marin, directora ejecutiva de Vegan Hospitality, brindará las herramientas para implementar más opciones y menús veganos en el sector hotelero. (Duración del seminario web: 101 minutos)

La importancia de la defensa del cliente

Como clientes y promotores, tenemos el poder de crear un cambio positivo. Marin explica que esto incluye informar a los restaurantes de que existe una demanda de opciones basadas en plantas. No asuma que si pide una pizza sin queso, los gerentes, propietarios y chefs saben que es porque es vegano. Ella enfatiza la importancia de comunicar la demanda de alimentos veganos siempre que sea posible. Marin dice que es importante educar a los empleados de los establecimientos sobre lo que significa tener ingredientes de origen vegetal y vivir un estilo de vida vegano. Podemos convertirnos en educadores y "agentes de cambio" al enseñar a otros sobre alimentos veganos deliciosos y saludables que van más allá de un plato de verduras a la parrilla. Cuando promovemos opciones de alimentos veganos en los restaurantes, ayudamos a inspirar a los tomadores de decisiones que tienen el poder de cambiar las cosas. Esto puede tomar la forma de compartir información sobre sostenibilidad, cambio climático y los derechos de los animales.

Consejos:

•  Llama o envía un correo electrónico a los restaurantes con anticipación para comenzar a entablar una relación. Si la persona que te atiende por teléfono no está segura, pídele hablar con el chef o que te devuelva la llamada. ¡Es una gran oportunidad para hablar sobre ideas de proteínas veganas y preparar a los restaurantes para el éxito!
• Después de su deliciosa comida, haga un seguimiento con el chef e incluso comparta fotos de la comida en las redes sociales.
• Concéntrese siempre en el potencial y, si por alguna razón no le gusta la comida, ofrezca sugerencias sobre cómo mejorarla; muestre gratitud por el esfuerzo adicional y ofrezca ideas de apoyo y aliento para animarlos.
• El poder de una reseña positiva en línea anima a otros a probarlo
• Al informar al restaurante que existe una demanda de comida vegana, está ayudando a educar a las personas en la industria de servicios de alimentos.

Misión, Visión y Valores

Si su misión es aumentar la demanda de opciones veganas en su comunidad, entonces es imperativo tener claro cómo quiere cambiar esto y una visión clara inicia la conversación.

“Para mí, mi misión siempre ha sido hacer que el estilo de vida vegano sea aceptable y accesible en Aruba. Aceptable significa que voy a hacer que ser vegano sea algo de moda. Voy a asegurarme de que la gente no me mire con malos ojos en el supermercado cuando les pregunte dónde está el tofu. Y accesible significa que la gente pueda acceder a él para que cualquiera que quiera volverse vegano pueda hacerlo y no sienta que existen barreras que le impidan hacerlo y conseguir una buena comida”. – Meredith Marín

Una vez que comiences a hablar sobre tu visión vegana, puedes compartir ideas en las redes sociales y pedir a la prensa y a los periódicos locales que te ayuden a difundir la información.

Ella explica; “Ten una visión única y estate dispuesto a luchar por ella y aportar algo positivo a tu comunidad. Te animo a que mires a tu alrededor para ver quién está dispuesto a escucharte”.

Si su misión es promover la Plant Based Treaty y difundir el mensaje de la transición hacia un sistema alimentario basado en plantas, estarás aportando algo positivo a tu comunidad para que todos podamos vivir de forma segura dentro de los límites de nuestro planeta. Una clave Visión del tratado Además de promover un sistema alimentario basado en plantas, “es que las ciudades y las instituciones implementen las mejores prácticas en políticas alimentarias basadas en plantas y en la reintroducción de especies silvestres”.

Contribuye a que esta visión se haga realidad animando a los restaurantes, hoteles e instituciones a ofrecer opciones veganas. Marin explica que hay muchas razones de justicia social para promover las opciones basadas en plantas, como un mundo sin violencia para todos los seres y el cambio climático. Elegir lo que más te resuene tendrá más significado y posiblemente el mayor éxito.

Independientemente de dónde vivas, hablar sobre cómo los restaurantes pueden incorporar más opciones veganas en el menú es una excelente manera de generar un cambio positivo. También es la oportunidad perfecta para pedirles que Respaldar el Plant Based Treaty como un negocio.

Visión Logística y Procedimientos

• Vea lo que puede hacer a nivel local Investigando qué pueden hacer los restaurantes y cafés: las llamadas telefónicas y los correos electrónicos son un excelente punto de partida
• Al acudir en persona, prepare la situación para el éxito. y acérquese a los restaurantes en un buen momento: no vaya a cafés llenos a las 8 a. m. cuando todos están tomando su café matutino, ya que no van a tener tiempo para hablar con usted; lo mismo ocurre con la hora pico de la cena a las 5 p. m., y el personal está apurado.
• Si se acerca a un restaurante de carnes, prepárese para que esa conversación sea más difícil. que acercarse a un restaurante que ya tiene muchas opciones vegetarianas
• Asegúrese de hablar con quienes toman las decisiones., y si no están dejen sus datos de contacto
• Si se acerca a cadenas de cafeterías y restaurantes, averigüe qué es lo que tienen el poder de cambiar. y a quién contactar a un nivel superior; Marin puede ser un recurso para esto, ya que actualmente está en conversaciones con cadenas globales para ayudarlas a hacer promesas de uso de plantas.

Entrevista de motivación

La entrevista motivacional es una forma de hacer preguntas para ayudar a las personas a encontrar su propia motivación para realizar un cambio.

“Necesitamos que las personas encuentren su propia motivación para hacer un cambio, ya sea en su propia vida o en su negocio. No vamos a venir a decirles que cambien, ellos tienen que querer eso para sí mismos”. – Meredith Marín

Marin dice que ha visto restaurantes que han pasado de tener un cliente vegano por semana a tener diez clientes veganos por día. Como los clientes veganos no suelen cenar solos, esto puede dar lugar a veinte clientes nuevos por día en los restaurantes. Comparte esta información para que se sumen y se entusiasmen con la idea de añadir nuevas opciones veganas a los menús. Además, si el coste medio de una comida es de 25 dólares y lo multiplicas por veinte personas al día, eso supondrá más dinero y más clientes habituales para ellos.

Otro ángulo es compartir datos de sostenibilidad y la Informe Seguro y Justo Es un excelente recurso para ayudar a iniciar conversaciones útiles que conduzcan a resultados productivos.

Marin sugiere los siguientes principios para la entrevista motivacional:

• • • • Haga preguntas abiertas
      • Haz afirmaciones
      • Utilice reflexiones
      • Utilice el resumen

 Para obtener detalles específicos sobre estos cuatro principios y ejemplos completos, mira el webinar.

Además de financiar seminarios web como este, Plant Based Treaty Trabaja arduamente en campañas electorales, investigación, educación, activismo callejero, anuncios, publicidad y cabildeo. Por favor considera Financiarnos para apoyar futuras Plant Based Treaty de proyectos.

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