Wybierz stronę

Blog

"Ogromne, jeśli Londyn będzie liderem"

24 maja 2024 r.

W ubiegłym roku Lambeth stało się pierwszą londyńską gminą, która poparła apel o traktat roślinny. Wiele osób w społeczności naciska, aby więcej instytucji również poparło traktat, a presja na burmistrza Londynu, aby go podpisał, rośnie. Czy Londyn, jako globalne miasto, będzie kolejnym dobrym przykładem dla innych stolic?

Lambeth, pierwsza londyńska gmina, która zatwierdziła Traktat Roślinny

W październiku 2023 r. Lambeth, jako pierwsza gmina w Londynie, poparła apel o wprowadzenie Traktatu Roślinnego.

"Zatwierdzenie Traktatu Roślinnego było bardzo pozytywne dla Lambeth" - mówi Jim Dickson, członek gabinetu ds. zdrowszych społeczności, który jest wybieranym członkiem rady od lat 90. i był jej liderem. "Zatwierdzenie traktatu sprawia, że kierunek podróży w zakresie żywności i zrównoważonego rozwoju jest jasny i określa go jako priorytet". 

Lambeth od dawna zobowiązuje się do jak najszybszego wdrożenia zerowej emisji dwutlenku węgla netto i była pierwszą londyńską gminą, która pięć lat temu ogłosiła stan zagrożenia klimatycznego. Od wielu lat pracuje również nad rozwojem systemu żywnościowego w Lambeth, aby promować zdrowe odżywianie dla wszystkich mieszkańców, szczególnie tych najbardziej zagrożonych złym stanem zdrowia.

Jim Dickson, członek gabinetu ds. zdrowszych społeczności w Radzie Lambeth.

"W tym kontekście bycie częścią ruchu roślinnego i przystąpienie do Plant Based Treaty naprawdę ma sens".

Oprócz pracy nad bardziej zrównoważoną żywnością, ich program zerowy netto obejmuje promowanie aktywnego podróżowania, poprawę transportu publicznego, promowanie pojazdów elektrycznych i zrównoważonych materiałów budowlanych, w ramach dążenia do bycia zrównoważoną gminą.

"Zrównoważony rozwój i zdrowe odżywianie naprawdę nas interesują" - mówi Jim Dickson. Przejście na bardziej zrównoważoną żywność jest silnie wspierane w społeczności, zarówno przez osoby prywatne, jak i innych interesariuszy, w tym naszą społeczność i organizacje wolontariackie. Przejście na dietę roślinną jest oczywiście bardzo jasną deklaracją intencji zarówno dla konsumentów, jak i firm".

Wolontariusze w Streatham Common Community Garden, części Incredible Edible Lambeth.

Od wielu lat Lambeth współpracuje z ogrodami społecznościowymi.

"Mamy naprawdę kwitnący sektor uprawy żywności. Organizacja Incredible Edible sponsoruje i promuje lokalne możliwości uprawy żywności. Nieustannie staramy się znaleźć części gminy, które można wykorzystać do uprawy żywności. Zawsze można znaleźć małe przestrzenie na osiedlach mieszkaniowych i przekształcić je w obszary uprawy żywności wraz z lokalnymi mieszkańcami. Społeczność jest na to gotowa i mamy wiele próśb o bycie jej częścią".

Lambeth GP Food Co-op to sieć ośmiu placówek w całej gminie, które oferują przyjazne, dobrze prosperujące przestrzenie do uprawy żywności, aby wspierać osoby z długotrwałymi schorzeniami.

Inną lokalną grupą zajmującą się uprawą żywności w Lambeth jest GP Food Growing Co-Op, w której grunty dostępne dla NHS są wykorzystywane do uprawy żywności, z korzyścią zarówno dla pacjentów, jak i społeczności. Współpracują oni również ściśle z organizacją Alexandra Rose Trust, która zapewnia vouchery rodzinom z dziećmi poniżej piątego roku życia, dostarczając im bezpłatnie świeże owoce i warzywa.

Rada otrzymała pięć milionów funtów od Narodowego Instytutu Badań nad Zdrowiem. Dzięki tym pieniądzom rada utworzyła duży ośrodek badawczy o nazwie Lambeth Heart, wraz z zespołem ds. zdrowia publicznego, analizujący szersze uwarunkowania dobrych i złych wyników zdrowotnych.

"Mam nadzieję, że możliwe będzie przeprowadzenie projektu badawczego dotyczącego diet roślinnych i próba uzyskania funduszy, aby Lambeth Heart mogło ocenić ich wpływ na zdrowie naszych mieszkańców. Istnieje wiele aspektów tego, w jaki sposób diety roślinne mogą przynieść korzyści lokalnym mieszkańcom i naszej lokalnej gospodarce żywnościowej. Moglibyśmy przyjrzeć się temu w ramach długoterminowego badania".

Rada Lambeth jest częścią konsorcjum skupiającego się na dietach szkolnych i sposobach pracy na rzecz bardziej zrównoważonej żywności w szkołach. Lambeth ściśle współpracuje z czterema innymi gminami, mając na celu zmniejszenie emisji dwutlenku węgla na talerz w szkolnych obiadach o około 38 procent w ciągu trzech lat.

"Chodzi o to, jak sprawić, by szkolna żywność była bardziej zrównoważona. Ma to ogromne znaczenie zarówno ze względu na ilość jedzenia podawanego dzieciom każdego dnia, jak i z edukacyjnego punktu widzenia. Chcemy pomóc dzieciom zrozumieć, jak ważne jest spożywanie zrównoważonej żywności i korzyści zdrowotne wynikające z diety roślinnej".

Ponadto rada pracuje nad wdrożeniem bezpłatnych posiłków szkolnych. Często szkolny lunch jest najlepszym posiłkiem spożywanym przez dziecko w ciągu dnia. 

"Mamy nadzieję, że zrównoważone posiłki szkolne będą w coraz większym stopniu oparte na roślinach i w miarę możliwości bezpłatne dla wszystkich dzieci.

Jim Dickson uważa, że zatwierdzenie Traktatu Roślinnego pomaga ustalić program dla społeczności.

"Lambeth jest naprawdę zadowolone z bycia częścią sieci z innymi częściami Wielkiej Brytanii, a także na arenie międzynarodowej, poprzez poparcie Traktatu. Myślę, że jest prawdopodobne, że inne londyńskie gminy przyjrzą się Traktatowi Roślinnemu i również rozważą jego podpisanie. Zatwierdzenie traktatu ma stymulujący wpływ zarówno na społeczność, jak i na władze lokalne, pomagając promować działania".

Dickson zasiada w radzie gubernatorów szpitala Kings College. Ma nadzieję, że rada będzie mogła dalej pogłębiać współpracę z instytucjami takimi jak szpitale, uniwersytety i inne duże organizacje sektora publicznego, aby mogły one podążać w tym samym kierunku. 

"Kings College Hospital jest jedną z naszych głównych instytucji w Lambeth; ma to duży wpływ na zamówienia, zatrudnienie i inwestycje w społeczności. Instytucje te mogą być dla nas kluczowe w dalszej pracy nad tym programem".

W tym roku Lambeth było w stanie stworzyć szum wokół Veganuary, promując kilka sklepów z żywnością roślinną w Lambeth i świętując partnerów promujących Veganuary. Szpital King's College był jednym z nich. 

Ważne zmiana narracji na temat żywności

Dr Shireen Kassam jest lekarzem w King's College Hospital i członkiem grupy ds. żywności w radzie Lambeth.

"Mamy ambicję, aby połączyć pracę społeczną z pracą szpitala w ogóle. Z niecierpliwością czekam na wzmocnienie tej relacji" - mówi dr Kassam.

W 2018 r. założyła Plant-Based Health Professionals UK, opartą na członkostwie spółkę interesu społecznego, której misją jest zapewnienie edukacji i rzecznictwa w zakresie żywności pochodzenia roślinnego oraz tego, w jaki sposób wpływa ona korzystnie na nasze zdrowie i planetę.

Dr Kassam jest pasjonatem promowania odżywiania opartego na roślinach w celu zapobiegania i odwracania chorób przewlekłych oraz utrzymania optymalnego zdrowia.

"Koncentrujemy się na zdrowiu ludzi i planety, które są ze sobą powiązane. Ta narracja staje się częścią naszych działań rzeczniczych".

Członkowie Plant Based Health Professionals UK to etyczni weganie, pracujący w konwencjonalnym systemie, próbujący zmienić normy dotyczące porad i wskazówek dietetycznych. Wspierają również zmiany w polityce i starają się współpracować z podobnie myślącymi pracownikami służby zdrowia na całym świecie, aby pracować na rzecz zmian. Shireen Kassem jest również certyfikowanym lekarzem medycyny stylu życia, zajmującym się innymi zdrowymi nawykami, które są ważnymi wskaźnikami zapobiegania chorobom. Praca ta otworzyła przed nią nowe możliwości i pozwoliła jej wpłynąć na strategię żywieniową w jej szpitalu.

"Udało nam się wykorzystać ambicję i strategię zrównoważonego rozwoju trustu, aby porozmawiać o żywności i wpłynąć na zielony plan szpitala w kierunku większej ilości żywności pochodzenia roślinnego. Mamy teraz w menu znacznie więcej dań na bazie roślin. Prawdopodobnie jedna trzecia menu jest wegańska lub wegetariańska".

King's College Hospital koncentruje się zarówno na zrównoważonym rozwoju, jak i na zdrowiu, i zmierza w kierunku bardziej roślinnego menu, które stopniowo eliminuje przetworzone czerwone mięso. Obecnie wszystkie wewnętrzne wydarzenia w szpitalu, które obejmują catering żywności, są bezmięsne. Na miejscu zawsze dostępne jest jedno mleko roślinne bez dodatkowych kosztów. Nawet dla personelu codziennie dostępne są opcje żywności roślinnej.

 "Musimy jednak wykorzystywać więcej technik szturchania, aby wspierać zarówno pacjentów, jak i personel w dokonywaniu zdrowych i lepszych wyborów oraz ograniczaniu dań mięsnych. To jest następny krok. Ułatwienie domyślnego wyboru opcji wegańskiej".

Plant-Based Health Professionals UK współpracuje również z brytyjską organizacją Health Alliance on Climate Change, która również zatwierdziła Traktat Roślinny.

"Jest to dla nas ważna rzecz w opiece zdrowotnej, ponieważ jest to organizacja polityczna zajmująca się zarówno zdrowiem, jak i zmianami klimatycznymi. Mają wybitne przywództwo przemawiające w imieniu uczelni medycznych, co jest dobrym oświadczeniem politycznym opartym na roślinach".

 Shireen była zaangażowana w różne kampanie wegańskie w ciągu ostatnich kilku lat. Zaczęła od kampanii Veganuary w szpitalu w 2021 roku. Każdego roku prowadzi dwie kampanie dla pracowników: Veganuary i No Meat Maj. Shireen widzi, że przyniosło to efekt, ponieważ wiele osób trzyma się diety wegańskiej. "Chciałabym, aby King's College Hospital poparł traktat roślinny. Dopóki nie zaangażujemy służby zdrowia, nie osiągniemy wegańskiego świata. Tak ważna jest zmiana narracji na temat żywności w służbie zdrowia. To priorytet dla mnie i mojej organizacji".

Czy Londyn poprze Traktat Roślinny?

W ubiegłym roku Zack Polański, zastępca lidera Partii Zielonych Anglii i Walii oraz wybrany członek londyńskiego zgromadzenia, napisał list otwarty do burmistrza Londynu Sadiqa Khana. W liście podkreślił znaczenie diety roślinnej w rozwiązywaniu kryzysu klimatycznego i ekologicznego, wzywając Londyn do poparcia Traktatu Roślinnego.

Polański ma doświadczenie jako aktor teatru społecznego i pracował z Teatrem Uciśnionych - metodą Augusto Boala pracującego w fawelach w Ameryce Południowej. Celem jest walka z niesprawiedliwością i uciskiem w społeczeństwie, wspólnie ze społecznością. Zaangażował się w politykę, aby pomóc usunąć te mury.

"Ale bariera systemowa nadal istnieje, niezależnie od tego, jak bardzo jesteś wyartykułowany. Zwierzęta są oczywiście jedną z najbardziej uciskanych grup. W polityce prawa zwierząt są dla mnie ważne, ponieważ nie mogą głosować ani przemawiać w izbach, musimy upewnić się, że mówimy w ich imieniu".

Od kilku lat każda szkoła podstawowa w Londynie oferuje darmowy posiłek w szkole, a Zack uważa, że jest to obszar, w którym może nastąpić wiele zmian

"Ale są dwie rzeczy, które chciałbym w nim zmienić: po pierwsze, aby był bezpłatny również dla szkół średnich i aby nie kończył się w pewnym wieku. Po drugie, aby te posiłki były domyślnie oparte na roślinach, w oparciu o model talerzy szkolnych opracowany przez ProVeg. Może to skłonić uczniów do wyboru wegańskiego menu, a jeśli chcesz czegoś innego, musisz o to poprosić".

Niedawno konserwatywny członek londyńskiego zgromadzenia, Andrew Boff, również próbował przekonać burmistrza do rozważenia poparcia traktatu roślinnego, zadając pytanie podczas tury pytań do burmistrza. Jednak ze względu na to, że Zgromadzenie Londyńskie znajduje się w środku okresu kampanii wyborczej, może to być najtrudniejszy czas dla burmistrza, aby być odważnym i zaangażować się w nowe inicjatywy.

Andrew Boff, przewodniczący Zgromadzenia Londyńskiego, wzywa burmistrza Londynu Sadiqa Khana do podpisania Traktatu Roślinnego.

"Jeśli zostanę ponownie wybrany, poparcie Traktatu Roślinnego jest czymś, do czego chcę od razu wrócić. A po wyborach myślę, że rozmowy z przyszłym burmistrzem będą, miejmy nadzieję, bardziej otwarte, oparte na współpracy i współpracy również w tym temacie".

Zack Polański uważa, że jest prawdopodobne, że Londyn poprze traktat.

"Jest to coś, co przyniosłoby korzyści zarówno Wielkiej Brytanii, jak i reszcie świata, ponieważ Londyn jest miastem globalnym. Jest ograniczony czas, w którym burmistrz może powiedzieć "nie", ponieważ dowody są bardzo jasne. Społeczności łączą się, wzywając do tego. Byłoby wspaniale, gdyby Londyn poparł traktat i zobaczył, że jest liderem w tej pracy".

Miriam Porter jest wielokrotnie nagradzaną pisarką, która pisze o weganizmie, kwestiach sprawiedliwości społecznej i eko-podróżach. Miriam mieszka obecnie w Toronto ze swoim synem Noah i wieloma uratowanymi futrzanymi przyjaciółmi. Jest zapaloną działaczką na rzecz praw zwierząt i przemawia w imieniu tych, których głos nie jest słyszalny.

Anne Casparsson jest pisarką i etykiem, która od ponad dwudziestu lat zajmuje się komunikacją i dziennikarstwem na różnych stanowiskach. Pisze o prawach zwierząt, weganizmie, zrównoważonym rozwoju, sprawiedliwości i kwestiach związanych z pokojem. Anne mieszka w Sztokholmie wraz z rodziną. Jest oddanym głosem na rzecz zwierząt.