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Edinburgh beschließt einen Vertrag auf Pflanzenbasis Aktionsplan

Ein Modell, dem andere Städte folgen können

Mai 24, 2024

Edinburgh hat sich im Januar 2023 als erste europäische Hauptstadt dem Vertrag auf Pflanzenbasis angeschlossen, um auf den Klimanotstand zu reagieren. Am 9. Januar dieses Jahres unternahm der Stadtrat von Edinburgh einen weiteren Schritt zur Umsetzung seiner Klimaziele, als er einen Vertrag auf Pflanzenbasis Aktionsplan verabschiedete.

"Unsere Unterstützung der Vertrag auf Pflanzenbasis gibt eine Absicht und eine Richtung vor, mit der ich sehr zufrieden bin. Ich denke, die Stadt und Schottland haben gut über den Klimawandel gesprochen und darüber, dass wir mehr für die Umwelt tun müssen. Durch die Unterstützung von Vertrag auf Pflanzenbasis ist die Stadt in der Lage, über Lebensmittel zu sprechen, und zwar auf eine Art und Weise, die sich einladend anfühlt und an der sich jeder beteiligen kann". sagt Stadtrat Ben Parker, ein Mitglied der Grünen Partei, das 2022 gewählt wurde.

Stadtrat Ben Parker betont, dass die Befürwortung der Initiative Vertrag auf Pflanzenbasis zwar unverbindlich ist und kein rechtliches Risiko birgt, aber ein öffentliches Bekenntnis dazu darstellt, dass die Lebensmittelsysteme eine Hauptursache für die Klimakrise sind, und dass dies eine starke Aussage ist. Er beschreibt den Prozess im Rat, der zur tatsächlichen Unterstützung führte. Es war die Gemeinschaft, die den Prozess in Gang setzte, indem sie E-Mails an den Stadtrat schickte, in denen sie die Stadt aufforderte, die Vertrag auf Pflanzenbasis zu unterstützen. Anschließend wurde eine Folgenabschätzung durchgeführt, um die Auswirkungen einer Unterstützung zu untersuchen, bevor die endgültige Entscheidung getroffen wurde.

"Im Nachhinein betrachtet war dieser Bericht von großer Bedeutung. Da er von einem Ratsbeamten verfasst wurde, wurde er nicht von einer politischen Fraktion vorangetrieben. Der Schwerpunkt lag auf der Frage, wie die Klimaziele am besten zu erreichen sind, und dass Lebensmittel Teil dieser Strategie sein müssen.

Zu den weiteren positiven Erfahrungen gehört die Verknüpfung von Vertrag auf Pflanzenbasis mit bestehenden Strategien innerhalb der Stadtverwaltung, wie z. B. Gemeinschaftsgärten, Gemeinschaftsanbau und Initiativen zur Bekämpfung der Lebensmittelarmut, die alle Teil des Aufbaus eines nachhaltigen Lebensmittelsystems sind. Ben Parker ist der Meinung, dass sie die Vertrag auf Pflanzenbasis als Katalysator nutzen konnten, um viele verschiedene Lebensmittelprojekte in der Stadtverwaltung zusammenzubringen.

Nicola Harris hält eine überzeugende Rede vor dem Stadtrat von Edinburgh, in der sie darlegt, warum dieser Geschichte schreiben und die Vertrag auf Pflanzenbasis unterstützen sollte.

"Wir waren gut darin, über andere Bereiche zu sprechen, wie fossile Brennstoffe und die Isolierung von Häusern, um den Stromverbrauch zu senken. Lebensmittel und Landwirtschaft haben sich vielleicht als etwas schwieriger erwiesen. Aber wir haben die Tür für dieses Gespräch geöffnet, und es ist ein Gespräch, das geführt werden muss, auch wenn es nicht immer einfach ist.

Parker ist der Meinung, dass die Unterstützung von Vertrag auf Pflanzenbasis Schottland als Ganzes zugute kommen wird. Es geht darum, den Klimawandel ernst zu nehmen, Verantwortung zu übernehmen und zu definieren, was die Auswirkungen sind.

Ein Vertrag auf Pflanzenbasis Aktionsplan

Am 9. Januar unternahm der Stadtrat von Edinburgh einen weiteren Schritt und verabschiedete einen stadtweiten AktionsplanVertrag auf Pflanzenbasis .

"Ich denke, der Aktionsplan ist sehr gut. Er umfasst eine Reihe von Maßnahmen zur Bewusstseinsbildung und zum Aufbau von Kapazitäten, zur Steigerung der pflanzlichen Ernährung, zur Einflussnahme und Führungsrolle sowie zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Es gibt auch sehr wichtige Teile zu Beschaffung und Verträgen sowie zur Zusammenarbeit mit anderen Organisationen, mit den Universitäten und mit den Festivals, um sicherzustellen, dass wir die Auswirkungen auf diese Dinge sehen.

Der Rat prüft derzeit Instrumente zur Kohlenstoffkennzeichnung auf Speisekarten und ist dabei, den Beschaffungsprozess mit dem Unternehmen Klimato abzuschließen.

"Klimato verfügt über eine Plattform, mit der wir alle Menüs mit Kohlenstoff-Etiketten ausstatten können, was bereits während der COP26 in Glasgow genutzt wurde. Wir hoffen, dass wir sehr bald mit der Kennzeichnung von Menüs beginnen können, hoffentlich ab April", sagt Ben Parker.

Der Rat hat eine einjährige Klimato-Lizenz mit der Heriot Watt University kofinanziert. Die Universität Edinburgh hat die Arbeiten für vier wichtige Verkaufsstellen abgeschlossen, weitere sollen im Laufe des kommenden Jahres folgen. Das Edinburgh International Conference Centre hat ebenfalls damit begonnen, seine Speisekarten mit einer CO2-Kennzeichnung zu versehen. Auch in Schulen wird ein ehrgeiziger Plan umgesetzt, der gesunde, nachhaltige und pflanzliche Optionen vorsieht.

"Es ist eine Priorität für den Stadtrat, dafür zu sorgen, dass mehr pflanzliche Lebensmittel zur Verfügung stehen und die Menschen sie plötzlich essen, weil sie vor ihnen stehen", betont Parker und fügt hinzu, dass es wichtig ist, dass die Architektur rund um das Thema Essen es den Menschen leichter macht.

Parker ist der Meinung, dass das politische System mit der Unterstützung von Vertrag auf Pflanzenbasis und der Zustimmung zum Aktionsplan aufholt und Führungsstärke und Engagement zeigt. Er ist sehr froh, dass der Aktionsplan und der Antrag angenommen wurden, was bedeutet, dass der Rat jährlich über seine Fortschritte berichten muss.

Der Stadtrat von Edinburgh erörtert den Aktionsplan Vertrag auf Pflanzenbasis - Dienstag, 9. Januar, 2024

"Als Ratsmitglieder und Entscheidungsträger werden wir den Aktionsplan ständig überprüfen und klar erkennen, wozu wir uns verpflichtet haben, und ihn in Bezug auf die verschiedenen Maßnahmen ständig evaluieren. Und wir werden sie im Laufe der Zeit auch langsam aufbauen. Der Aktionsplan hat uns einen besseren Fokus gegeben", sagt Ben Parker.

 Die Stadtverwaltung verfügt über zahlreiche öffentliche Gebäude, in denen häufig Informationsveranstaltungen und Programme durchgeführt werden.

"Jetzt werden wir den Weltvegantag in der Bibliothek hervorheben. Und der Veganuary wurde allen Mitarbeitern der Stadtverwaltung als Teil des Newsletters bekannt gemacht. Das hat es vorher nicht gegeben. Es geht darum, pflanzliche Ernährung zu normalisieren und die Menschen dazu zu bringen, die Auswirkungen auf das Klima und die Natur zu erkennen."

Andere Städte zum Nachahmen anregen

Im Jahr 2021 unterstützte Edinburgh den Vertrag über fossile Brennstoffe und erhielt 2022 vom Sustainable Food Places Network den Silver Accreditation Status. Heute ist Edinburgh eine weltweit führende Hauptstadt bei der Bekämpfung des Klimawandels. Ben Parker hofft, dass die Unterstützung von Vertrag auf Pflanzenbasis und die Führungsrolle, die Edinburgh in diesem Prozess gezeigt hat, andere Städte und Hauptstädte dazu inspirieren kann, es ihm gleichzutun.

"Seit wir den Vertrag unterzeichnet haben, sind Beamte des Stadtrats mit Beamten aus verschiedenen Städten im Vereinigten Königreich und in Europa zusammengetroffen, die sich an uns gewandt haben", sagt Parker.

Der Vorsitzende des Stadtrats von Edinburgh, Cammy Day, hat ein kurzes Video im Rahmen der Eurocities Food Cities-Kampagne gedreht. Eine der Aktionen im Aktionsplan von Edinburgh besteht darin, die Partnerstädte von Edinburgh zu ermutigen, den Vertrag zu unterzeichnen.

"Wir haben ein mögliches Modell vorgelegt, und ich denke, dass es von Nutzen sein wird. Natürlich werden die Umstände in den einzelnen Ländern und auch in den verschiedenen Teilen des Vereinigten Königreichs und Schottlands unterschiedlich sein. Aber die Tatsache, dass wir gezeigt haben, dass es möglich ist, und dass wir den Weg gezeigt haben, wird hoffentlich auch andere inspirieren.

Parker glaubt, dass der Grund, warum so viele im Stadtrat mitmachten, darin lag, dass sie erkannten, dass es sich um viele Dinge handelte, die sie bereits taten und die alle mit dem übereinstimmten, worum es bei der Unterstützung von Vertrag auf Pflanzenbasis geht. Er würde anderen Städten, die einen Aufruf zu Vertrag auf Pflanzenbasis unterstützen wollen, raten, sich zunächst nach bestehenden Projekten und Strategien umzusehen, die dem Vertrag entsprechen könnten.

"Die Unterstützung von Vertrag auf Pflanzenbasis bedeutet, dass wir etwas gegen den Klimawandel tun müssen. Denn wenn man über den Klimawandel spricht, muss man auch über pflanzliche Lebensmittel sprechen. Das ist der Punkt, an dem das alles ansetzen sollte. Dies ist nur eine natürliche Erweiterung, um die Versprechen einzulösen, die wir bereits in Bezug auf das Klima geben, für die kommenden Generationen."

"Die Unterstützung von Vertrag auf Pflanzenbasis ist der richtige Weg"

Schottland ist sehr bekannt für seinen Hafer. Er wird in dem Land seit der Bronzezeit angebaut.

"Schottlands Hafer ist der beste der Welt, dank des einzigartigen Klimas, des berühmten Meereshaars und natürlich unserer fantastischen Landwirte", so Josh Barton, CEO von Brose Oats. "Deshalb halten wir es für einen Wahnsinn, dass 97 Prozent der in Großbritannien konsumierten Hafermilch aus importiertem Hafer hergestellt wird. Wir haben Brose 2019 gegründet, weil wir dachten, dass es keinen Sinn macht, dass so viel von einem Getränk, das praktisch in Schottland erfunden wurde, importiert wird."

Diese Reise gipfelte kürzlich in einer Goldmedaille für die Auszeichnung "Produkt des Jahres" auf der schottischen Spezialitätenmesse für Lebensmittel und Getränke.

"Brose Oats ist das einzige Unternehmen auf der Welt, das Hafermilch ausschließlich aus schottischem Hafer herstellt", sagt Josh. " Wir können Ihnen sogar für jede Flasche genau sagen, von welchem Feld der Hafer stammt.

Josh ist davon überzeugt, dass die Unterstützung von Vertrag auf Pflanzenbasis der richtige Weg ist. Er fügte hinzu: "Die Grundsätze der Vertrag auf Pflanzenbasis sind fantastisch und so relevant. Sie fassen alles zusammen. Aus ökologischer Sicht sind immer mehr Menschen der Meinung, dass der Fleischkonsum irgendwann ein Ende haben muss. Punktum. Er ist langfristig notwendig, wenn wir unseren Planeten erhalten wollen.

Auch wenn es einige kritische Stimmen im Zusammenhang mit der Befürwortung gegeben hat, glaubt er, dass letztendlich alle davon profitieren werden. "Langfristig ist die Abkehr von der Tierhaltung der Weg, auf dem die Landwirte ihre Höfe für die kommenden Generationen erhalten können."

Er ist der Meinung, dass die Unterstützung von Vertrag auf Pflanzenbasis eine Möglichkeit ist, das System der pflanzlichen Ernährung zu verbreiten und den Erzeugern die Möglichkeit zu geben, in den pflanzlichen Markt einzusteigen.

"Es ist ein gewaltiger Schneeballeffekt. Ich bin zuversichtlich, dass sich das milchfreie Regal innerhalb der nächsten zwei Jahre verdoppeln wird. Und die zunehmende pflanzliche Landwirtschaft wird den lokalen Gemeinschaften zugute kommen und den Ländern helfen, sich selbst zu versorgen.

Der Aktionsplan von Edinburgh Vertrag auf Pflanzenbasis konzentriert sich auf Schlüsselbereiche, darunter:

- Reduzierung des gesamten Fleisch- und Milchkonsums um 20-50 % bis 2050.

–   Piloting healthy plant-based snacks when delivering activities with young people in libraries.

- In den Schulen wird jeden Tag ein vegetarisches oder veganes Gericht angeboten.

- Aktionen von externen Organisationen, nämlich Edinburgh Community Food, Food for Life Scotland, Edinburgh International Conference Centre, Handelskammer, Universität Edinburgh, Heriot-Watt University und Creative Carbon Scotland.

- Der Rat schließt derzeit den Beschaffungsprozess mit dem Kohlenstoff-Etikettierungsunternehmen Klimato ab. Der Rat hat eine einjährige Klimato-Lizenz mit der Heriot Watt University kofinanziert. Die Universität Edinburgh hat die Arbeit für vier wichtige Verkaufsstellen abgeschlossen, und das Edinburgh International Conference Centre hat mit der Einführung der CO2-Kennzeichnung auf seinen Speisekarten begonnen.

- Das Catering-Team der Stadtverwaltung hat im vergangenen Jahr eine Kochschule für das Catering-Personal ins Leben gerufen, die einen Kochkurs mit Schwerpunkt auf vegetarischen und veganen Gerichten sowie einen Kurs über die Herkunft der Zutaten umfasst.

- Der Rat arbeitet auch mit den Guardians of Grub zusammen, die Lehrmaterial zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen anbieten und die Veg Power-Kampagne aktiv fördern.

–   Organizing a session for the new Assembly Rooms’ Catering Panel to share best practice and resources on ways caterers can reduce food-related emissions and promote Edinburgh’s endorsement of the Plant-Based Treaty, encouraging caterers to increase the availability of plant-based options.

–   Engaging with the food industry to encourage them to sign-up to the Edinburgh Climate Compact and to the Plant-Based Treaty.

–   Writing to all of the City of Edinburgh Council’s sister and twin cities (where appropriate), as well as to metro mayors to encourage them to endorse the Plant-Based Treaty.

- Schreiben an den Ersten Minister, um die schottische Regierung zu ermutigen, den Plant-Based Treaty zu unterstützen.

Lesen Sie den gesamten Aktionsplan hier

Anne Casparsson ist Schriftstellerin und Ethikerin, die seit mehr als zwanzig Jahren in verschiedenen Funktionen im Bereich Kommunikation und Journalismus tätig ist. Sie schreibt über Tierrechte, Veganismus, Nachhaltigkeit, Gerechtigkeit und friedensbezogene Themen. Anne lebt mit ihrer Familie in Stockholm. Sie ist eine engagierte Stimme für die Tiere.

Anne Casparsson ist Schriftstellerin und Ethikerin, die seit mehr als zwanzig Jahren in verschiedenen Funktionen im Bereich Kommunikation und Journalismus tätig ist. Sie schreibt über Tierrechte, Veganismus, Nachhaltigkeit, Gerechtigkeit und friedensbezogene Themen. Anne lebt mit ihrer Familie in Stockholm. Sie ist eine engagierte Stimme für die Tiere.