Blog

Inspirierender Wandel hin zu einem veganeren Angebot

Juli 12, 2024

Im Oktober 2022 befürwortete die kleine türkische Stadt Didim die Plant Based Treaty. Nilgün Engin stellte das vor Plant Based Treaty Sie arbeitete eng mit dem Bürgermeister zusammen und leitete letztes Jahr die Organisation des veganen Festivals in Didim. Sie engagiert sich auf vielen Ebenen für eine vegane Welt und erlebt hautnah mit, wie vegane Produkte in der Türkei immer beliebter und leichter verfügbar werden.

Seit einigen Jahren veranstaltet Didim, eine kleine Stadt in der Türkei, jedes Frühjahr ein dreitägiges Vegan-Festival. Während des Festivals verwandelt sich Didim in einen Treffpunkt für Veganer. Es gibt Konzerte und Veranstaltungen, veganes Essen und Besucher aus dem ganzen Land. Die Tierschutzorganisation Animal Save Movement Turkey ist seit Beginn des Festivals jedes Jahr dabei. Vor zwei Jahren bat Nilgün Engin den Bürgermeister um ein Treffen, um ihm die neu gegründete Organisation vorzustellen. Plant Based Treaty. 

„In der Türkei läuft alles anders. Alles basiert auf Beziehungen und alles, sogar die Mahnwachen für Tiere, erfordert eine persönliche Herangehensweise. Wir kannten den Bürgermeister damals noch nicht, aber ich bat um ein zehnminütiges Treffen. Auch wenn es in jeder Stadt Stadträte gibt, trifft der Bürgermeister die Entscheidungen über fast alles, deshalb war es mir wichtig, ihn zu treffen.“

Der Bürgermeister zeigte Interesse. Nilgün und ihre Tochter Doǧa erklärten, wie Didim von einer Unterstützung profitieren könnte. Plant Based Treatysowie darüber, wie sie noch einen Schritt weiter gehen und vegane Lösungen umsetzen könnten. Sie boten dem Bürgermeister auch ihre Hilfe bei der öffentlichen Bekanntgabe der Unterstützung an. Fünf Monate später sprach sich Didim dafür aus. Plant Based Treaty. 

Das vegane Festival 2023 wurde von der Gemeinde in Zusammenarbeit mit der Plant Based Treaty die türkische Mannschaft und hatte 200,000 Besucher; Plant Based Treaty Überall waren Schilder zu sehen! Die Stadtverwaltung hatte an der beliebten Strandpromenade einen veganen Imbissstand eröffnet, und Nilgün stellte dem Personal alle pflanzlichen Rezepte zur Verfügung. Das Konzept kam gut an, und das leckere und preiswerte vegane Essen wurde ein voller Erfolg.

„Ein Aktivist aus Didim wurde engagiert, um den ganzen Sommer über im Kiosk zu arbeiten. Es war genial. Er konnte sowohl Essen verkaufen als auch veganen Aktivismus betreiben und über … sprechen.“ Plant Based Treaty „Wir haben die Kunden dazu inspiriert, den Vertrag zu unterzeichnen.“ 

Der vegane Imbissstand liegt in einer der belebtesten Straßen von Didim und hat sich schnell zu einem beliebten Treffpunkt für die Menschen entwickelt.

„Die Zusammenarbeit mit der Gemeinde Didim ist großartig und ein wunderbares Beispiel dafür, wie wir eine breitere Bevölkerung erreichen können“, Sie sagt.

Als Nilgün Engin 2022 zum ersten Mal mit dem Bürgermeister zusammentraf, betonte sie, dass es wunderbar wäre, wenn veganes Essen nicht nur während des Festivals angeboten würde, sondern auch Teil der ständigen Speisekarten der städtischen Einrichtungen würde. Sie schlug vor, Workshops mit Mitarbeitern und Management ausgewählter Cafés und Restaurants in Didim abzuhalten, um zu zeigen, wie günstig, einfach, praktisch und lecker veganes Essen sein kann. 

„Ich bat den Bürgermeister, mich den Geschäftsinhabern vorzustellen. Ich wusste, dass sie meine Meinung respektieren und eher bereit sein würden, mir zuzuhören, wenn ich offiziell von der Gemeinde vorgestellt würde. Er stimmte zu und ein Beamter führte mich herum. Wir führten neun Änderungen in der Stadt durch, bei denen vegane Optionen auf die Speisekarten gesetzt wurden.“

Eines der Hotels war das größte Hotel in Didim, das Maxeria Hotel, das beschloss, vegane Optionen in seinem Restaurant einzuführen. Nilgün veranstaltete einen ganztägigen Workshop mit dem Küchenpersonal und beriet sie, was sie kaufen und wie sie vegane Produkte beziehen sollten.

„Das Management war fortschrittlich und kooperativ und die vegane Speisekarte wurde ständig geändert. Ein anderes Hotel bot während des Festivals drei Tage lang vegane Optionen an.“

Arbeiten auf verschiedenen Plattformen

Nilgün übernimmt meist die Rolle der Köchin, wenn sie anderen die Zubereitung von Speisen zeigt. Ihre jahrelange Erfahrung mit der Veganisierung traditioneller Rezepte hat sich ausgezahlt. Sie ist auf vielen Ebenen gleichzeitig aktiv und hat auch schon andere repräsentiert. Plant Based Treaty Ich nehme seit 2022 an den UNFCCC-Klimakonferenzen teil und setze mich für eine globale Lösung ein. Plant Based Treaty. 

Nilgün und die Plant Based Treaty Das Team in der Türkei kontaktiert verschiedene Cafés und Restaurants in Städten im ganzen Land, um herauszufinden, wie sie zu einem pflanzenbasierteren Angebot anregen können. Ein Projekt, an dem sie schon länger arbeitet, ist die Veganisierung eines Großteils der Speisekarte des Café Hypatia in Ankara. 

„Wir haben Nilgün Engin und Ankara Animal Save im Jahr 2021 kennengelernt“, sagte Kaan Atagün, der Besitzer des Café Hypatia. „Sie sagten uns, dass sich die Aufnahme veganer Optionen in unsere Speisekarte sowohl auf unseren Umsatz als auch auf die Kundenzufriedenheit positiv auswirken würde, und wir stimmten zu. Wir waren uns der negativen Auswirkungen der Nutztierhaltung und der Klimakrise bereits bewusst, deshalb haben wir unsere Speisekarte in den letzten drei Jahren schrittweise um vegane Speisen erweitert.“ 

Nilgün hat drei separate Workshops in ihrer Küche organisiert und ihre Rezepte mit den Köchen geteilt, um sie zu inspirieren, neue Rezepte auszuprobieren. 

„Wir sind auch gerne Gastgeber für ihre verschiedenen Treffen, bei denen sie Workshops und Dokumentarfilmvorführungen organisieren. [Es ist großartig] zu sehen, wie die Zahl der Teilnehmer steigt“, sagt Atagün. 

PBT-freundliche Firmenfahnen

DiePlant Based TreatyIn zahlreichen Geschäften und Cafés in Didim und Ankara werden Flaggen mit der Aufschrift „-freundliche Unternehmen“ verwendet, was eine große Unterstützung für die Initiative zeigt.  

„Jedes Unternehmen, das bereit ist, nach der Befürwortung Änderungen an seiner Speisekarte oder andere Änderungen an seinem Geschäftsbetrieb vorzunehmen …“ Plant Based Treaty, kann aufgehängt werden Plant Based Treaty Sie hissen Flaggen an ihrem Eingang, um ihre Unterstützung zu zeigen. Das sendet ihren Kunden die Botschaft, dass sie sich für eine pflanzenbasierte Zukunft einsetzen.“ sagt Nilgün. 

Die Plant Based Treaty Das Team organisiert außerdem Eröffnungsfeiern für neue vegane Unternehmen und hilft bei der Werbung für diese Veranstaltungen. Im Gegenzug fördern sie die veganen Unternehmen. Plant Based Treatyund Kunden zum Unterzeichnen zu animieren.    

Anfang dieses Jahres begann ein neues Unternehmen mit dem Import von veganem Tierfutter für Katzen und Hunde in die Türkei. Plant Based Treaty Das Team organisierte in Zusammenarbeit mit dem Firmeninhaber eine tierärztliche Präsentation, um die Öffentlichkeit über die positiven Auswirkungen veganer Ernährung auf Haustiere aufzuklären. Später wurde die Zusammenarbeit ausgeweitet; Plant Based Treaty Das Team und das Unternehmen investierten in Katzenhäuser, um veganes Tierfutter zu fördern, sowie in die Plant Based Treaty Kampagne. 

„Die Katzenhäuser wurden kostenlos verteilt, und durch diese Gratisaktionen konnten wir gute Beziehungen aufbauen. Die katzenfreundlichen Cafés in Ankara und Istanbul unterstützen das Projekt nun.“ Plant Based Treaty „Und gleichzeitig kümmern sie sich um streunende Katzen in ihrer Gegend“, sagt sie. 

Kürzlich führte das Siyez Evi Café ein veganes Frühstücksmenü ein, nachdem ein Treffen mit einer Aktivistin von İstanbul Animal Save sie dazu inspiriert hatte. Das Café hat sein veganes Angebot inzwischen erweitert und verzeichnet einen wachsenden Trend bei seinen Kunden, die Wert auf tier- und klimafreundliche Ernährung legen. Nilgün erklärt, wie ihre Arbeit einen Dominoeffekt ausgelöst und weitere Cafés zum Nachahmen angeregt hat. Plant Based Treaty Die Türkei arbeitet außerdem an einer Kampagne an den Universitäten, um diese zu ermutigen, pflanzliche Alternativen in ihre Speisepläne aufzunehmen.

„Wir werden eine neue Kampagne starten und E-Mails an alle Universitätsleitungen schicken, um sie zu ermutigen, vegane Optionen auf ihren Speiseplänen anzubieten. Die türkische Verfassung schützt das Recht jedes Menschen auf angemessene Ernährung. Und wenn jemand veganes Essen braucht, muss er es bekommen.“ 

Das Team arbeitet auch mit Univeg zusammen, einer unabhängigen Organisation, die sich mit Menüänderungen beschäftigt. Ihr Ziel ist es, einen positiven Wandel hin zu einer pflanzenbasierten Zukunft herbeizuführen und dafür zunächst mit der TED University zusammenzuarbeiten.

Die Arbeit mit dem Café Hypatia ist für Nilgün bislang eine der größten Belohnungen. Sie war auf vielen Ebenen eine Freude und ein Erfolg. Die Besitzer sind stets positiv eingestellt, wollen sich verbessern und vertrauen auf ihr Urteil. 

„Aber der vegane Imbiss in Didim wird für mich immer der Star sein. Die Effektivität und die Anzahl der erreichten Menschen. Es war unglaublich.“ 

Anne Casparsson ist Autorin und Ethikerin, die seit mehr als zwanzig Jahren in verschiedenen Bereichen der Kommunikation und des Journalismus arbeitet. Sie schreibt über Tierrechte, Veganismus, Nachhaltigkeit, Gerechtigkeit und friedensbezogene Themen. Anne lebt in Stockholm, wo sie mit ihrer Familie wohnt. Sie ist eine engagierte Stimme für die Tiere.

Mehr aus dem Blog