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5 ciudades que respaldan la Plant Based Treaty

4 de Abril, 2022

El Plant Based Treaty es más necesario que nunca si queremos combatir el cambio climático. Es el primer tratado de este tipo que coloca a la agricultura animal en el centro de la lucha contra la crisis climática que enfrenta el mundo hoy. Necesitamos tomar medidas en los sistemas alimentarios de inmediato porque abordar el problema de los combustibles fósiles por sí solo no es suficiente para ayudar a revertir el daño causado a nuestro planeta.

“Existe una crisis climática, oceánica y de biodiversidad. Los combustibles fósiles y la ganadería son la fuerza impulsora del calentamiento global descontrolado, así como de la extensa pérdida de biodiversidad, la deforestación a gran escala, la extinción de especies, el agotamiento del agua, la degradación del suelo y las zonas muertas en los océanos.” Plant Based Treaty

El tratado ha sido respaldado por personas apasionadas y decididas de todo el mundo, entre ellas celebridades, políticos, deportistas, embajadores de la ONU, médicos, científicos, empresas y, ahora, ciudades. Siga leyendo para conocer un poco más sobre las cinco ciudades que respaldaron el tratado y lo que están haciendo para promover los alimentos de origen vegetal y concienciar a sus ciudadanos sobre el cambio climático.

1. Boynton Beach, Florida, Estados Unidos

La ciudad de Boynton Beach, en el condado de Palm Beach, Florida, fue la primera ciudad del mundo en respaldar el Plant Based Treaty. Boynton Beach tiene una población de aproximadamente 80,000 personas y es el tercer municipio más grande del condado de Palm Beach.

“La ciudad de Boynton Beach se ha comprometido a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en toda la comunidad en un 50 % para 2035 y alcanzar el objetivo de cero emisiones netas para 2050. Promover dietas vegetales es una forma importante de ayudar a cumplir este objetivo y ayudar a mejorar la salud y la sostenibilidad de nuestra ciudad”. – Rebecca Harvey, coordinadora de sostenibilidad de Boynton Beach

La ciudad publicó un comunicado sobre su sitio web y explicó que además de respaldar el tratado van a ayudar a combatir el cambio climático ofreciendo programas y eventos que incluyen plantación de árboles, estaciones de carga de vehículos eléctricos gratuitas, un programa de reembolso de energía y un incentivo de reconocimiento a empresas ecológicas. En este programa, los restaurantes completarán acciones en materia de reciclaje, conservación del agua y reducción de residuos, además de ofrecer al menos un plato principal vegano o vegetariano en su menú. Si estás en Boynton Beach y te da hambre, visita el recién inaugurado Natural, un restaurante vegano que sirve de todo, desde tacos de yaca, burritos, estofado de frijoles al curry y hamburguesas de quinoa. La comida se crea con un estilo isleño de Jamaica, el lugar de nacimiento del propietario, que siente pasión por crear alimentos a base de plantas.

2. Rosario, Santa Fe, Argentina

Rosario es una de las ciudades más grandes de Argentina y está ubicada en la provincia de Santa Fe, a unos 290 km al noroeste de Buenos Aires. Si viajas a Rosario y eres vegano, no pasarás hambre, ya que hay muchos lugares aptos para veganos donde puedes disfrutar de una auténtica comida basada en plantas. Nato Comereal es un restaurante vegano en la ciudad que ofrece burritos, tazones, hamburguesas, ensaladas, sándwiches y postres decadentes. Puedes probar sus comidas deliciosas y coloridas en su Instagram página. La Universidad Nacional de Rosario ofrece una Licenciatura en nutrición basada en plantas.

En septiembre de 2021, Rosario fue sede de la Cumbre Juvenil sobre el Clima (L-COY). Durante el evento, la ciudad y la Universidad Nacional de Rosario, que ofrece un título de posgrado en nutrición basada en plantas, respaldaron la Plant Based Treaty

“Mantener espacios de producción de alimentos sostenibles en áreas urbanas y periurbanas es una estrategia clave en nuestro plan de acción climática. La producción de alimentos sostenible genera oportunidades de empleo y cohesión social, un mejor medio ambiente y una mejor salud para nuestros residentes, todo ello mientras conservamos el medio ambiente y nos hacemos más resilientes al cambio climático”. – Pablo Javkin, intendente de la ciudad de Rosario.

3. Ciudad de Bhuj, India

Bhuj City está ubicada en la región de Kutch en Gujarat y es un laberinto de callejones salpicados de impresionantes templos y casas. Bhuj es conocida por vender textiles bordados a mano a los visitantes para que los lleven a casa y los decoren. Hay muchos restaurantes aptos para veganos donde probar sabores y platos de la India. El Hotel Green Rock sirve cocina vegetariana con opciones veganas y el restaurante Viram Garden en el recinto del ayuntamiento de Jubili Ground también tiene opciones veganas donde puedes disfrutar de platos indios y asiáticos.   

“Apoyamos la Plant Based Treaty “¡Porque nuestra tierra está en llamas y necesitamos actuar ahora!” – Ghanshyam Thacker, alcalde de la ciudad de Bhuj.

4. Ciudad de Bhujpur, India

Bhujpur es un pequeño pueblo en el distrito de Kachchh, Gujarat, y la ciudad principal más cercana es Bhuj. Si ya estás en la región y quieres explorarla, considera hacer una excursión de un día, ya que los alojamientos son limitados. Si pasas la noche en Bhuj o en una ciudad vecina, debes llevar comida para explorar Bhujpur si eres vegano, ya que puede ser más difícil encontrar opciones a menos que conozcas a los lugareños que te indiquen la dirección correcta.  

“Apoyamos la Plant Based Treaty Porque el cambio climático es la mayor amenaza para nuestra existencia.” – Meghraj Gagiya, Sarpanch, Bhujpur

5. Ciudad de Jabalpur, India

Jabalpur es una ciudad en el estado de Madhya Pradesh, India. Está ubicada al norte del río Narmada y bordeada por pequeñas colinas y lagos. Hay muchos templos en la ciudad, incluidos varios famosos que seguro te inspirarán. Es una ciudad llena de cultura e historia con una población de más de un millón de personas. Pind Da Dhaba es un restaurante vegetariano y vegano en Jabalpur que sirve kebabs y currys especiales de la región de Punjab, así que después de visitar los espectaculares templos, puedes disfrutar de una abundante comida a base de plantas.  

“No existiría el río Narmada si no hubiera árboles. ¡Y no existiría Jabalpur si no fuera por el Narmada! Es imperativo que actuemos rápidamente para proteger nuestros cuerpos de agua, plantar árboles y comer de manera más sostenible”. – Dra. Swati S. Godbole, alcaldesa de la ciudad de Jabalpur