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5 puntos clave del libro de jugadas Acuerdo Basado en Plantas para deportes y atletismo

28 de marzo de 2024 | Miriam Porter

El poder de las plantas es fuerte, al igual que los atletas veganos de todo el mundo que demuestran que no necesitamos productos animales para desarrollar músculos, mantenernos sanos y competir profesionalmente. Acuerdo Basado en Plantas 's Playbook tiene como objetivo normalizar la alimentación basada en plantas dentro del deporte y el atletismo y anima a los atletas, equipos, organizaciones deportivas, gimnasios e instituciones educativas a la transición a dietas basadas en plantas para la sostenibilidad del medio ambiente, el rendimiento y la salud.

The Sports and Athletics Playbook, escrito por el triatleta canadiense Jason Fonger, detalla el impacto de la nutrición en el rendimiento atlético, la importancia de normalizar la alimentación basada en plantas en el deporte y destaca atletas y equipos veganos inspiradores. Es un valioso recurso para que atletas e instituciones difundan el mensaje vegano y marquen el camino hacia un mundo más verde.

1. Impacto de la nutrición en el rendimiento deportivo

Cuando los atletas siguen una dieta basada en plantas están proporcionando a su cuerpo el combustible óptimo que necesita para completar y obteniendo múltiples beneficios para la salud que mejoran su rendimiento. Durante la actividad física extenuante, la principal fuente de energía para nuestros músculos y cerebro proviene de los hidratos de carbono que se encuentran principalmente en los alimentos vegetales integrales. Los alimentos vegetales ricos en nitratos, como las verduras de hoja verde como las espinacas y la lechuga, ayudan a abrir los vasos sanguíneos y mejoran el flujo sanguíneo, crucial para llevar oxígeno y nutrientes a los músculos y órganos. Esto supone un gran beneficio para los deportistas, ya que se traduce en un mejor rendimiento general, puesto que los compuestos de los alimentos ricos en nitratos permiten que los músculos se contraigan con mayor eficacia. 

Otro efecto positivo es la reducción de la inflamación, ya que las dietas vegetales son ricas en compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, mientras que los alimentos de origen animal favorecen la creación de compuestos proinflamatorios. Comer más vegetales y menos productos animales ayuda a los deportistas a reducir las agujetas y a recuperarse más rápidamente de las lesiones y los entrenamientos. Así que sáltate la carne y los lácteos y opta por una comida rica en nitratos y repleta de alimentos vegetales integrales, y sonreirás hasta la línea de meta.

2. Equipos veganos para ganar

Fotografía: Javier García/Rex/Shutterstock

Hay muchos atletas veganos notables e inspiradores que marcan una diferencia positiva para los animales, nuestra tierra y su salud. Pero, ¿un equipo entero de deportistas veganos? Imagina el impacto que puede tener un equipo entero. El Forest Green Rovers, un equipo de fútbol de Gloucestershire, Inglaterra, está liderando el camino hacia un mundo más amable y sostenible.

"Puede que se nos conozca por ser el único club de fútbol vegano del mundo, pero va mucho más allá, buscamos continuamente nuevas formas de ampliar los límites de la conciencia medioambiental en el deporte y por eso la FIFA nos describió en 2017 como el club de fútbol más ecológico del mundo."

Los Rovers comenzaron su andadura vegana en 2010 y se convirtieron en el primer club de fútbol neutro en carbono del mundo, dando ejemplo a otros para que siguieran sus pasos ecológicos. Han introducido muchas medidas de sostenibilidad, como paneles solares, puntos de recarga de coches eléctricos, reciclaje de agua, un cortacésped eléctrico, un terreno de juego ecológico y un menú totalmente vegano para jugadores y aficionados, como se explica en este vídeo.

3. Normalizar la alimentación basada en plantas en el deporte

Este manual pretende normalizar la alimentación vegetal en el deporte y el atletismo y acabar con los mitos. Los atletas veganos de casi todos los deportes demuestran continuamente que no necesitan proteínas de origen animal para ganar músculo y fuerza. Los atletas que se alimentan a base de plantas están dando ejemplo y mostrando estos beneficios cuando se trata de su rendimiento general, recuperación y bienestar. Muchos hablan en las redes sociales y en sus sitios web sobre su trayectoria deportiva, lo que inspira a otros. (Mientras que otros atletas optan por convertirse en una valla publicitaria andante y llevar la ropa más chula de la ciudad). Los atletas pueden abogar por más opciones de menú basadas en plantas en los centros de entrenamiento y en las cafeterías de las instalaciones, animando a éstas a que ofrezcan comidas, tentempiés y bebidas sin productos de origen animal y proporcionando por defecto determinados productos veganos, como la leche de avena. Organizar proyecciones de películas y series documentales como The Game Changers y You Are What You Eat también ayuda a normalizar la alimentación basada en plantas en el deporte.

4. Educación y sensibilización

Si los compañeros de equipo no están familiarizados con lo deliciosa y nutritiva que es la comida vegana, los atletas pueden compartir ideas de recetas para el gran partido e ideas de comidas integrales a base de plantas para empezar. Participar en eventos comunitarios centrados en la alimentación vegetal y la vida sana y animar a otros deportistas a unirse a ellos es una forma estupenda de concienciar. Otras ideas son hablar en conferencias sobre bienestar o salud acerca de la comida vegana, organizar demostraciones de cocina, participar en campañas relevantes, ser voluntario en campañas de recogida de alimentos y, por supuesto, animar a los compañeros de equipo a que apoyen la iniciativa Acuerdo Basado en Plantas. Las redes sociales también son útiles, y los atletas pueden apoyar a organizaciones y marcas que promuevan la alimentación sana, la sostenibilidad y los derechos de los animales. Unirse a una vigilia y dar testimonio de los animales puede hacerse en grupo para inspirar un cambio positivo y educar a los demás.

5. Recursos para centros deportivos, gimnasios y escuelas

El libro de jugadas ofrece a los centros deportivos ideas sencillas pero cruciales que pueden poner en práctica, como añadir opciones vegetales a las cafeterías y máquinas expendedoras y eliminar los productos de origen animal. Pueden exponer carteles que fomenten una alimentación sana y los beneficios de la nutrición vegetal en el rendimiento deportivo y la salud. Los entrenadores y el personal pueden desempeñar un papel fundamental a la hora de animar a los socios del gimnasio si reciben una formación adecuada en nutrición y salud. Esto ayuda a crear un entorno de apoyo y una comunidad dentro del gimnasio donde la gente puede compartir recetas y encontrar información.

Las escuelas, institutos y universidades pueden proporcionar recursos educativos a través de los planes de estudio y de grupos de estudiantes que animen a los deportistas a adoptar una alimentación basada en plantas. Clubes de estudiantes como el creado por Yarim Hinojosa, estudiante de la Universidad de Toronto, son un buen ejemplo. Hinojosa hace campaña a favor de las opciones veganas y aumenta la visibilidad iniciando importantes diálogos con el personal, los estudiantes y los chefs sobre la alimentación basada en plantas. Lo mismo puede hacerse en los clubes para estudiantes deportistas. Las cafeterías del campus pueden hacer la transición a comidas basadas en plantas y ofrecer algunos productos veganos por defecto. Se pueden organizar talleres y seminarios en el campus centrados en la nutrición de los deportistas. 

En conjunto, el Libro de jugadas para el deporte y el atletismo es un documento de lectura obligada para deportistas e instituciones.

Miriam Porter es una escritora galardonada que escribe sobre veganismo, justicia social y viajes ecológicos. Miriam vive actualmente en Toronto con su hijo Noah y muchos amigos peludos rescatados. Es una apasionada activista de los derechos de los animales y defiende a aquellos cuya voz no se oye.