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¿Qué contribuye al desperdicio de alimentos y qué podemos hacer al respecto?

El desperdicio de alimentos es un problema grave que exige nuestra atención inmediata. Lo que comemos y nuestros hábitos alimentarios afectan directamente al clima y a nuestro planeta. Los alimentos que se producen y no se consumen terminan en vertederos, lo que genera metano, pero podemos reducir las emisiones de gases de efecto invernadero reduciendo el desperdicio y la pérdida de alimentos. El desperdicio de alimentos puede deberse a varias razones, como la compra excesiva, el deterioro, la mala planificación, la confusión sobre las etiquetas de los alimentos, el almacenamiento incorrecto o cocinar más alimentos de los que necesitamos y tirar las sobras. La pérdida de alimentos puede ocurrir en todas las etapas de la producción de la cadena de suministro, como el transporte, el procesamiento, los pedidos excesivos y el descarte de productos defectuosos.

 Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, cada año se pierde o desperdicia aproximadamente un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial para el consumo humano, lo que equivale aproximadamente a 1.3 millones de toneladas de alimentos comestibles.”, como lo explicó Hecho en California.

En Canadá, el "Desperdicio de alimentos anual equivale a 9.8 millones de toneladas de CO2”, de los cuales el 45% proviene de frutas y verduras. A pesar de esto, “4 millones de canadienses, incluidos 1.2 millones de niños, viven en hogares con inseguridad alimentaria”. 

En los Estados Unidos, "residuos de alimentos se estima que representa entre el 30 y el 40 por ciento del suministro de alimentos”. Sin embargo, en 2023, “13.8 millones de niños vivían en hogares que experimentaban inseguridad alimentaria"

Compasión en la agricultura mundial en el Reino Unido, una organización que hace campaña pacífica para poner fin a la ganadería industrial y al mismo tiempo crear sistemas alimentarios sostenibles, examina el problema del desperdicio de alimentos y ofrece sugerencias.

“…a nivel mundial, el 25% de las calorías se pierden o desperdician después de la cosecha o en el comercio minorista o a nivel de consumo. Además, a nivel mundial, el 36% de los cereales se utilizan como alimento para animales. Sin embargo, como hemos visto, como máximo sólo entre el 17 y el 30% de estas calorías se devuelven al consumo humano en forma de carne o leche. El efecto de esto es que entre el 70 y el 83% del 36% de las calorías de los cultivos del mundo que se utilizan como alimento para animales se desperdician; no producen alimentos para los humanos. Esto significa que entre el 25 y el 30% (70-83% del 36%) de las calorías de los cultivos del mundo se desperdician al ser utilizadas como alimento para los animales”.

Como Plant Based Treaty, Informe Seguro y Justo Para los estados, reducir el desperdicio de alimentos es parte de un panorama mucho más amplio relacionado con la justicia alimentaria. “Para abordar la justicia alimentaria, necesitamos implementar sistemas de distribución y subsidios alimentarios que garanticen el acceso a alimentos saludables, especialmente dirigidos a las comunidades marginadas. Los gobiernos locales y regionales deberían priorizar los huertos comunitarios, que brindan alimentos saludables a las familias, redistribuyen los alimentos y reducen el desperdicio de alimentos”.

Parte de la solución es dejar de lado agricultura animal nociva y avanzar hacia una economía más sostenible sistema alimentario basado en plantasAdemás de esto, aquí hay formas creativas de mantener los restos de alimentos fuera de los vertederos y combatir el problema en casa.

 1. Composte los restos

Convierte los restos de comida de tu cocina en abono vegetal mediante el compostaje. Si tienes un patio trasero, la Fundación David Suzuki sugiere rastrillar los restos de comida sobre el césped, alrededor de los arbustos, árboles y flores, o ponerlos en la tierra antes de plantar tus propias verduras. Las hojas de té, las cáscaras de verduras y la fruta podrida se pueden agregar a tu compostaje. cesto de basuraSi no puede hacer compost y su edificio no cuenta con un servicio de recolección de residuos verdes, consulte estos útiles consejos sobre almacenar frutas y verduras Para que duren el mayor tiempo posible.

 2. Sopas, salsas y bebidas

 ¿Tienes verduras extra? Prueba a preparar una deliciosa sopa de caldo de verduras ¡Con restos de comida! From My Bowl sugiere usar raíces de cebolla, trozos de apio, extremos o cáscaras de zanahoria, tallos de hongos, extremos de tomates, tallos de verduras de hoja verde e incluso el corazón de pimientos. Los restos también se pueden usar para hacer Deliciosa salsa de tomate como este de Zero Waste Family, y la fruta demasiado madura se puede utilizar para batidos saludables con tu leche vegetal favorita.

3. Crea nuevas comidas

Todos hemos acabado con pan duro en algún momento, pero ¿has probado a convertir un pan viejo en picatostes? Crutones de ajo de Karissa's Vegan Kitchen son la solución perfecta. Si tienes verduras marchitas o demasiado maduras, úsalas como aderezo para pizza, crea un delicioso hash con las papas que te hayan sobrado o prueba haciendo tu propio kimchi de restos de col. Los restos de verduras también se pueden añadir a tu próximo plato salteado, a la masa de falafel, a platos de arroz o lentejas y a chips de verduras caseros. Los plátanos muy maduros son el ingrediente perfecto para tu receta favorita de muffins de plátano, como esta por Nora Cooks.

4. Snacks para animales de compañía

Los animales de compañía también pueden beneficiarse de los restos de comida. Habla con un veterinario o investiga qué alimentos son seguros para evitar darles algo tóxico. A algunos perros les encantan las cáscaras de batata como refrigerio que se pueden hornear en el horno hasta que estén crujientes. Otras ideas de restos incluyen col rizada, brócoli, zanahoria y repollo para agregar a su comida para perros después de haberlos cocinado al vapor o deshidratado. O intenta hacer puré de manzana casero para perros cocinando al vapor restos de manzana con agua, mezclándolos para formar un puré y congelando porciones en bandejas de cubitos de hielo para obtener el bocadillo saludable perfecto. Después de todo, perros veganos También me encantan las frutas y verduras.

5. Productos de limpieza y ambientadores

Olvídate de los productos químicos comprados en tiendas y fabrica tus propios productos de limpieza a partir de restos de comida. La Fundación David Suzuki sugiere agregar cáscaras de limón y naranja a vinagre para crear un aerosol antibacteriano para usar en su hogar. O intente usar estas mismas cáscaras además de cáscaras de pomelo y lima para un ambientador casero horneándolas y guardándolas en un frasco de vidrio para hacer un popurrí casero. O para refrescar rápidamente su cocina, cocine a fuego lento cáscaras de cítricos con agua, especias y canela y su hogar olerá delicioso.

No olvide firmar las Plant Based Treaty y revisar la centro de campaña!

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