NOTAS DE PRENSA | 2024

La cafetería del campus “La Taula Verde” promueve la alimentación basada en plantas durante el mes de Veganuary

Contactos para los medios:

• Yarim Hinojosa
  Presidente del Club de estudiantes de la UofT del Plant Based Treaty
  [email protected],
  647-686-9942
  
• uday singh
  Activista del Plant Based Treaty de Toronto
  [email protected]
  647-867-2806
  

Archivos multimedia: Descargar aquí

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  Presidente del Club de estudiantes de la UofT del Plant Based Treaty
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  647-686-9942
  
• uday singh
  Activista del Plant Based Treaty de Toronto
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(Toronto, Ontario – 18 de enero de 2024) - <i>Veganuary</i>, la campaña global que anima a personas de todo el mundo a probar la comida vegana en el mes de enero y más allá en beneficio del planeta, la salud y los animales, ¡ha llegado a la Universidad de Toronto!

"La Taula VerdeEl café The Green Beet, ubicado en la biblioteca del edificio del Centro de Información Científica Gerstein en el campus St. George de la Universidad de Toronto, cambió su menú original a uno completamente basado en plantas para el mes de enero en celebración del Veganuary. El menú actual incluye sopas sabrosas y reconfortantes, bocadillos deliciosos para llevar y platos principales abundantes, así como bebidas frías y calientes satisfactorias y café de comercio justo.La chef Nancy Manotas, quien es la chef principal de “La Taula Verde”, dice que participa en Veganuary porque ha estudiado mucho sobre los alimentos de longevidad: “Estoy muy interesada en la longevidad. Creo que los alimentos de longevidad van de la mano con los alimentos de origen vegetal” (ver Vídeo 1).

También prepara diariamente deliciosas creaciones, como la vegana. tazas de yogur & scones, que están hechos con ingredientes orgánicos: “Puedes comer aquí, estos vasos de yogur vegano orgánico que preparamos aquí para que sean ricos en proteínas y deliciosos (Vídeo 2)…son bollitos veganos… no usamos huevos, ni leche ni crema. Son orgánicos y usamos espelta orgánica. Son deliciosos, mira el interior, ¡son tan perfectos!”Vídeo 3)

Cada enero, empresas de todo el mundo lanzan menús veganos más grandes y mejores para aprovechar la enorme popularidad de Veganuary (Más de 700,000 personas participaron en 2023).

Los estudiantes de universidades de todo el mundo también están empezando a exigir alimentos de origen vegetal para ayudar a frenar la crisis climática y esto ha sucedido ahora en la Universidad de Toronto a través de estudiantes de Plant Based Treaty Club de estudiantes de la Universidad de Toronto, que han alzado la voz y han compartido soluciones basadas en plantas con los chefs universitarios. Propusieron a los propietarios de “La Taula Verde” apoyar el deseo de los estudiantes de traer Veganuary al campus, así como respaldar la Plant Based Treaty y están encantados con los resultados.

Yarim Hinojosa, presidenta del Plant Based Treaty UofT Student Club, dice: “La comida en La Taula Verde es increíble y buena para el planeta. Es deliciosa, tiene un precio razonable y es buena para los estudiantes, el personal y los profesores de la universidad. Estamos muy agradecidos de que la chef Nancy de La Taula Verde haya estado abierta a escuchar las voces de nuestros estudiantes que quieren ver Veganuary en el campus para ayudarnos a nosotros y a la universidad a combatir la crisis climática y reducir nuestras emisiones de carbono y el uso de la tierra y el agua a través de deliciosos alimentos de origen vegetal”.

Aniket Biala, miembro del Club de Estudiantes de la UofT del Plant Based Treaty, también dice: “Estoy muy feliz de ver que Cafe Taula Verde adoptó el programa Veganuary y eliminó por completo sus menús de la explotación o el daño a los animales. El menú basado en plantas preparado por la chef Nancy no solo es delicioso, sino también compasivo, pacífico y sustentable”. 

Uday Singh, activista de Plant Based Treaty Toronto, dice: “El 'menú vegano' de La Taula Verde ayuda a las personas de la universidad a tomar decisiones mucho mejores para el medio ambiente, la salud y los animales cuando el Café adquiere, compra y apoya productos de origen vegetal que tienen mucho menos emisiones de carbono y uso de tierra y agua que las opciones de alimentos de origen animal (por ejemplo, carne, huevos, lácteos, etc.). Es una situación en la que todos ganan. Esperamos ver que este menú se mantenga hasta fin de año y que la UofT cambie a menús y ofertas totalmente de origen vegetal en todos los campus, además de en otras instituciones, gobiernos y comunidades”.

El equipo global de Veganuary compartió que se sienten inspirados “Estamos encantados de que La Taula Verde haya optado por un menú totalmente vegano para Veganuary este año y nos sentimos inspirados por los estudiantes que trabajaron para que esto fuera posible... Probar el veganismo es un paso positivo que los estudiantes de todo el mundo pueden dar para votar por un planeta más verde, y es mucho más fácil cuando hay muchas opciones deliciosas a base de plantas disponibles. Espero que otros cafés universitarios de todo el mundo sigan su ejemplo”, afirmó Wendy Matthews, directora internacional de asociaciones y expansión de Veganuary. 

Acerca del Plant Based Treaty

Formada en 2021 como herramienta de edición del campaña globalLos principios del Plant Based Treaty son renunciar, reorientar y restaurar el sistema alimentario mundial. El tratado tiene como objetivo detener la degradación generalizada de ecosistemas críticos causada por la agricultura animal. El tratado, que hasta ahora ha contado con el respaldo de docenas de ciudades, incluidas Ámsterdam, Edimburgo y Los Ángeles, ha atraído el apoyo de 120 personas, 5 premios Nobel, científicos del IPCC y más de 3 grupos y empresas. www.plantbasedtreaty.org

Acerca del Plant Based Treaty UofT

Plant Based Treaty UofT es un grupo de estudiantes que apoyan y actúan según los valores de la campaña Plant-Based Treaty, así como los datos científicos del informe “seguro y justo”, con el objetivo de transformar los sistemas alimentarios industriales en todos los campus de la U of T (UTM, U of T, UTSC) para abordar la crisis climática y ayudarnos a alcanzar nuestros objetivos climáticos a través de soluciones de sostenibilidad alimentaria. 

YO G: https://www.instagram.com/plantbasedtreatyuoft?igsh=bThtMHY0OG1wcTg3

FB: https://www.facebook.com/plantbasedtreatyuoft 

Acerca de Veganuary  

Veganuary es una organización sin fines de lucro que alienta a personas de todo el mundo a probar el veganismo en enero y más allá. Desde que Veganuary lanzó su primer compromiso hace 10 años, en enero de 2014, millones de personas, provenientes de casi todos los países del mundo, han participado oficialmente, con centros de campaña en Alemania, Estados Unidos, Brasil, Chile, Argentina, India, España y el Reino Unido. Esta revolución de Año Nuevo también ha sido adoptada por las empresas, con cientos de empresas que participaron en Veganuary el año pasado, lanzando miles de nuevos productos y elementos de menú veganos. La participación en Veganuary es gratuita y las personas pueden regístrate at www.veganuary.com.

Acerca de La Taula Verde:

Cafetería con asientos ubicada en el sótano de la Biblioteca Gerstein en el campus St. George de la Universidad de Toronto.

https://www.instagram.com/lataulaverde/

Círculo del King's College, 9 Toronto, ON, M5S 1A8