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Puntos destacados de la Plant Based Treaty Guía práctica para residencias de ancianos

El Plant Based Treaty proporciona una gran cantidad de recursos para ayudar al mundo a combatir la crisis climática y vivir dentro de nuestros límites. los límites del planeta. A medida que entramos en un momento crítico en el mundo, se necesita urgentemente un cambio, y esto incluye la transición hacia dietas sostenibles y saludables basadas en plantas. 

Plant Based Treaty Libros de jugadas Ahora hay disponibles una serie de mejores prácticas que constituyen una herramienta importante para que los gobiernos y las instituciones aprendan cómo realizar la transición a un sistema alimentario basado en plantas e incorporar estas prácticas en escuelas, hospitales, restaurantes y más.

El Manual para residencias de ancianos Ayuda a las instalaciones a realizar cambios en la dieta de acuerdo con la Guía Alimentaria de Canadá y cuenta con el apoyo de organizaciones como la Asociación Dietética Estadounidense. Las residencias de ancianos pueden desempeñar un papel clave para ayudar a combatir el cambio climático y, al mismo tiempo, mejorar la salud de los residentes.

Educación, concientización y desarrollo de habilidades

La concienciación es clave y la salud y Películas ambientales como "Tenedores sobre cuchillos" (Forks Over Knives) y Comiendo hasta la extinción Los educadores pueden evaluar la información para que la compartan con el personal y los chefs. De esta manera, los chefs y el personal de primera línea pueden recibir capacitación sobre los beneficios de una alimentación saludable y de trabajar con nuevos ingredientes. Guía para menús equilibrados para profesionales de servicios de alimentación Es un recurso útil y colaborativo para crear conciencia. 

La guía de alimentación saludable basada en plantas muestra una dieta equilibrada y saludable para todas las edades. Desarrollada por profesionales de la salud basada en plantas (Reino Unido).

Ofrecer una noche de cine para los residentes de residencias de ancianos con comida saludable y deliciosa es una forma divertida de presentar nuevas comidas. Los profesionales de la salud a base de plantas del Reino Unido desarrollaron el Guía para una alimentación saludable basada en plantas, y está lleno de información útil sobre los beneficios de comer alimentos de origen vegetal mínimamente procesados, como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. Esto se puede presentar a los residentes de una manera útil e informativa y respaldado por Guía de alimentos de Canadá que fomenta el consumo de más alimentos de origen vegetal. Adoptar estándares más ecológicos por defecto y hacer que las opciones de origen vegetal sean la opción predeterminada del menú es clave para la transformación del menú.   

Las personas mayores en residencias de ancianos pueden participar en actividades interesantes como: Personas mayores por la acción climática ahora y no sólo ser modelos a seguir para los miembros de la familia, sino inspirar a las generaciones futuras a salvar nuestra tierra y crear un cambio positivo.

Múltiples beneficios para la salud

El manual detalla los nutrientes que necesitan las personas mayores, incluidas las proteínas, los ácidos grasos omega-3, la fibra, la vitamina B12, el hierro, el calcio, la vitamina D, el yodo, el zinc y más, como se describe en este completo guía.

“No se puede exagerar el impacto que tienen las opciones alimentarias en la salud de las personas mayores. En una época en la que el 95 % de los adultos mayores padecen enfermedades crónicas y el 80 % tiene dos o más, los cambios en la dieta pueden ser transformadores para aliviar los síntomas físicos de las enfermedades crónicas e incluso revertirlos. Una dieta saludable basada en plantas se asocia específicamente con menores riesgos de mortalidad y de enfermedades crónicas graves”.

Décadas de investigación científica Los estudios demuestran que una dieta basada en plantas mejora la salud. En particular, entre los adultos mayores, las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte a nivel mundial, y hay evidencia convincente de que comer más plantas y menos productos animales es beneficioso si se tiene en cuenta este riesgo.

“Los investigadores han demostrado que una dieta basada en plantas puede ayudar a prevenir, tratar o revertir algunas de nuestras principales causas de muerte, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2 y la presión arterial alta… Los estudios han demostrado que una alimentación basada en plantas puede mejorar no solo el peso corporal, los niveles de azúcar en sangre y la capacidad para controlar el colesterol, sino también los estados emocionales, incluida la depresión, la ansiedad, la fatiga, la sensación de bienestar y el funcionamiento diario”. NutriciónFacts.org  

Muchos adultos mayores en residencias de ancianos toman cinco o más medicamentos recetados (polifarmacia), y esto constituye un importante problema de salud. Un estudio publicado en el American Journal of Lifestyle Medicine descubrió que una dieta vegana redujo en un 60% la cantidad de pastillas que tomaban las personas de 58 años o más en comparación con los no vegetarianos. Si las personas mayores que toman múltiples medicamentos pueden reducir esta ingesta comiendo más plantas y menos proteínas animales, será un beneficio para su salud y para el medio ambiente.

Otros problemas de salud que afectan a las personas mayores son la función cognitiva y la demencia, la salud urológica, cutánea y ocular, y la inmunidad. Comer más alimentos de origen vegetal y menos alimentos de origen animal puede ayudar a prevenir o disminuir los síntomas de estas enfermedades.

Beneficios Financieros

El costo de los alimentos es un problema en constante evolución y algunas residencias de ancianos buscan ahorrar dinero y mantener una alta calidad. Parece el momento perfecto para hacer la transición a un menú basado en plantas y cargar alimentos básicos como cereales integrales, garbanzos y lentejas que son más rentables en comparación con las alternativas basadas en carne. El libro de jugadas informa que Una investigación de Oxford destaca que adoptar dietas vegetales puede reducir los costos de los alimentos en ⅓ en áreas de ingresos medios-altos y altos como Canadá y Estados Unidos. Humane Society International tiene una herramienta útil guía sobre sustitutos de origen vegetal y explica cómo todo, desde productos lácteos hasta huevos y carne, se pueden sustituir por opciones veganas y el ahorro de costos que suponen estos artículos. 

Residencias de ancianos y personas que predican con el ejemplo

La lista de residencias de ancianos que ofrecen opciones veganas está creciendo. En el Reino Unido, más de 1,250 residencias de ancianos han acordado ofrecer servicios de comida éticos y saludables a vegetarianos y veganos de mayor edad. En Canadá, el restaurante de Toronto Residencia de jubilados Dunfield ofrece opciones vegetarianas para los residentes. En los Estados Unidos hay muchos hogares de ancianos que ofrecen opciones veganas saludables a los residentes. Entre ellos se encuentra el de Florida. Comunidad de jubilados de Shell Point que ofrece vegano y vegetariano platos; de Connecticut Mansión Tidelawn que ofrece comidas veganas y vegetarianas, así como lunes sin carne; y en California, el restaurante de San Diego. Regente del Pacífico La Jolla Tiene opciones veganas y vegetarianas en las comidas.

Roy Burdin Burdin era un residente de Longton Village en Lancashire y demostró que las personas de todas las edades pueden promover el cambio, incluso cuando tienen casi 100 años. Burdin fue vegano durante 30 años y vegetariano toda su vida, vivió de forma independiente y preparó sus propias comidas nutritivas a base de plantas integrales. Hasta su fallecimiento a los 98 años, estuvo ocupado abogando por opciones basadas en plantas para las instalaciones de vida asistida y haciendo campaña para que los hogares de cuidado locales se aseguraran de que tuvieran suficientes comidas veganas y vegetarianas para los residentes. En un artículo de 2018 en Correo de LancashireBurdin dijo que es vegano de por vida y bromeó con humor diciendo que la única desventaja del veganismo podría ser vivir demasiado tiempo.

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