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5 avantages pour la santé d'une alimentation à base de plantes

4 avril 2022 | Miriam Porter

Les aliments d'origine végétale ont parcouru un long chemin. De nos jours, vous pouvez trouver un substitut végétalien pour à peu près tout. Il existe du fromage de noix de cajou et de noix de coco pour remplacer le fromage laitier ; plus d'une douzaine de laits végétaliens pour remplacer le lait de vache ; et pour chaque nugget de poulet, hamburger, tranche de bacon, tranche de charcuterie ou hot dog, il existe une alternative végétalienne. Le chou-fleur, l'aubergine, les champignons portobello et le jacquier sont d'excellents moyens sains de remplacer la viande dans votre plat préféré. Lorsque vous suivez un régime à base de plantes, cela signifie que tous vos aliments proviennent de plantes, mais cela ne veut pas dire que tout ce qui provient des plantes est sain une fois qu'il a été transformé. Ainsi, bien que ce beignet végétalien décadent à la crème au chocolat avec des paillettes supplémentaires ne contienne aucun produit animal, il est préférable de le déguster avec modération s'il est fait avec des sucres raffinés, de la farine blanche et d'autres ingrédients transformés. C'est pourquoi cet article se concentre sur les avantages pour la santé d'une alimentation principalement composée d'aliments complets à base de plantes et fait référence à des médecins et des organisations qui préconisent un mode de vie sain.

1. Favorise un poids corporel sain

Un régime à base de plantes est un avantage certain pour votre santé. Si vous essayez d'atteindre certains objectifs de poids ou de maintenir un poids santé, manger des légumes, des fruits, des céréales et des légumineuses riches en fibres vous aidera à vous rassasier et à fournir les nutriments importants dont notre corps a besoin.

LePhysicians Committee for Responsible Medicine propose une fiche d'information sur la perte de poids saine à télécharger et à utiliser comme guide pour commencer. Pour vous motiver, imprimez-la, collez-la sur votre réfrigérateur et utilisez les informations pour dresser une liste d'épicerie saine et amusante. Le guide fournit des conseils pour chaque repas et propose des options de collations et de desserts sains pour les envies de sucre.

 Pour maintenir un poids corporel sain, le guide recommande expressément d'éviter les éléments suivants ;

 "Viandes, volailles, poissons, œufs (blancs et jaunes) et tous les produits laitiers (ordinaires et sans matière grasse), y compris le lait, le yaourt, le fromage, la crème glacée, la crème, la crème aigre et le beurre."

Le site Web du Physicians Committee fournit des suggestions de repas pour la perte de poids et comprend une énorme base de données de délicieuses recettes pour vous aider dans votre voyage à base de plantes vers un poids sain. Le président du Physicians Committee, le Dr Neal Barnard, dirige des programmes de promotion de la médecine préventive et d'une bonne nutrition, et est un partisan du Traité basé sur les plantes.

 "Le passage à un régime alimentaire à base de plantes est bénéfique à tous points de vue : pour la santé, pour le traitement éthique des animaux et pour la survie de la planète." - Dr Neal D. Barnard

2. Aide à prévenir le diabète de type 2 (ainsi qu'à le gérer ou à le faire régresser).

Des personnes du monde entier ont inversé le diabète de type 2 en passant à un régime alimentaire complet à base de plantes. Vous avez peut-être lu ces histoires de réussite incroyables et inspirantes de la part des personnes elles-mêmes dans leurs messages avant et après sur les médias sociaux, lorsqu'elles partagent des photos avant et après et expliquent à quel point elles se sentent mieux après avoir éliminé la viande et les produits laitiers. De nombreuses personnes sont même capables d'arrêter de prendre leurs médicaments contre le diabète. Des études médicales telles que celle-ci, publiée sur PubMed, "confirment le rôle des régimes à base de plantes et de leurs composants dans la réduction du risque de diabète de type 2".

Le Dr T. Colin Campbell, auteur de l'étude sur la Chine et l'un des médecins qui jouent un rôle clé dans le documentaire Forks Over Knives, qui change la vie, préconise un régime alimentaire complet à base de plantes pour de multiples avantages pour la santé, notamment la prévention du diabète.

"Les céréales complètes, les fruits, les légumes et les habitudes alimentaires générales à base de plantes peuvent contribuer à prévenir le diabète de type 2 et à améliorer les résultats pour les personnes déjà atteintes de diabète." - La Fourchette et le couteau

Pour en savoir plus sur le lien entre le diabète et le régime alimentaire, cliquez ici.

Conseil : si vous voulez essayer les céréales complètes, pensez au riz brun, au millet, au boulgour, à l'orge, aux flocons d'avoine et au sarrasin. Lorsque vous achetez du pain, vérifiez les informations nutritionnelles et recherchez le mot "complet" sur le sac.

3. C'est bon pour le cœur

Manger des aliments d'origine végétale est bon pour le cœur. Les maladies cardiovasculaires sont une cause majeure de décès au Canada, aux États-Unis et dans le monde entier. Mais il n'est pas nécessaire qu'il en soit ainsi.

"Les régimes à base de plantes sont bénéfiques pour la santé cardiaque car ils ne contiennent pas de cholestérol alimentaire, très peu de graisses saturées et des fibres en abondance. La viande, le fromage et les œufs, en revanche, sont bourrés de cholestérol et de graisses saturées, qui provoquent l'accumulation de plaques dans les artères et finissent par entraîner des maladies cardiaques." - Comité des médecins pour une médecine responsable

Ils expliquent également que le passage à un régime à base de plantes peut contribuer à améliorer plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie, l'inflammation et l'athérosclérose - une accumulation de plaque dans les artères qui restreint la circulation sanguine. Un survivant d'une crise cardiaque raconte dans cet article de blog comment il a changé sa santé en suivant un régime à base de plantes et comment il enseigne maintenant à d'autres personnes les avantages de ce régime. 

4. Améliore les niveaux d'énergie

Un régime à base de plantes peut améliorer les niveaux d'énergie car manger des aliments nutritifs permet de rester rajeuni toute la journée. Il facilite également la digestion et contribue à un microbiome intestinal sain, car les fibres des sources végétales favorisent la croissance des bactéries intestinales amicales présentes dans notre tube digestif. Ces aliments sains et riches en fibres contribuent à améliorer la fonction immunitaire, à réduire l'inflammation et peuvent aider à réguler votre humeur.

Vous cherchez une collation énergisante pour l'après-midi qui vous aidera à tenir jusqu'au dîner ? Essayez ces idées délicieuses et nutritives et évitez autant que possible les en-cas transformés.

- Mélange de fruits secs et de graines (ajoutez-y des baies de goji et des fruits secs pour un coup de fouet supplémentaire).

- Des fruits tels que des bananes, des pommes (essayez de tremper des tranches dans du beurre de noix), des oranges, des ananas ou des baies noires et des fraises.

- Légumes colorés et crackers de graines complètes ou pita avec houmous ou trempette de haricots riche en fer.

- Patates douces

- Edamame

- Pois chiches rôtis

- Votre smoothie végétal préféré

5. Maintenir des os sains

L'industrie laitière n'est pas seulement effrayante pour la mère vache et ses bébés, mais elle l'est aussi pour notre santé. L'industrie laitière nous dit depuis des décennies que nous avons besoin du lait de vache pour avoir des os en bonne santé, mais de nombreux médecins sont d'accord et des études concluent que nous n'en avons en fait pas besoin pour avoir des os en bonne santé et que tout le calcium dont nous avons besoin peut être obtenu à partir d'un régime à base de plantes.

"...la recherche montre que les produits laitiers n'ont que peu ou pas de bénéfices pour les os. Une étude publiée en 2005 dans la revue Pediatrics a montré que la consommation de lait n'améliore pas la solidité des os chez les enfants. Dans une étude plus récente, les chercheurs ont suivi pendant sept ans les régimes alimentaires, l'exercice physique et les taux de fractures de stress de jeunes filles et ont conclu que les produits laitiers et le calcium ne préviennent pas les fractures de stress chez les adolescentes." - Comité des médecins pour une médecine responsable

Non seulement les produits laitiers sont inutiles, mais ils sont en fait nocifs car ils apportent du cholestérol et des graisses saturées à notre alimentation, ce qui peut augmenter les risques de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. La consommation de produits laitiers a également été associée à un risque accru de cancer.

En plus du travail révolutionnaire qu'il a fourni pour l'étude sur la Chine, le Dr T. Colin Campbell a également créé le T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, une organisation à but non lucratif qui sensibilise à l'impact de l'alimentation sur notre santé, la planète et la vie dans un monde plus durable. Ils suggèrent également d'éviter les produits laitiers, qui comprennent "les yaourts, le lait, le fromage, le beurre, la crème et le babeurre".

Pour en savoir plus sur la façon dont les protéines laitières provoquent le cancer, le Dr Campbell propose une vidéo et un article informatifs ici.

"Je soutiens avec enthousiasme le traité sur les produits végétaux. La nutrition est essentielle à notre santé, mais elle ne concerne pas seulement les individus. Nos choix alimentaires ont un impact sur des communautés entières, des pays, la vie des animaux et la santé de notre environnement."

- Dr. T. Colin Campbell

En bref ? Un régime à base de plantes est non seulement la meilleure chose que nous puissions faire pour notre santé, mais aussi le choix le plus compatissant que nous puissions faire pour les animaux et contribue à protéger notre terre pour les générations futures.

Vous voulez en savoir plus sur l'industrie laitière au-delà de la santé ? Consultez les 7 raisons d'abandonner les produits laitiers

 

Avis de non-responsabilité : Cet article de blog, son contenu et son matériel ne remplacent pas un avis, un diagnostic ou un traitement médical.

Miriam Porter est un écrivain primé qui écrit sur le véganisme, les questions de justice sociale et les voyages écologiques. Miriam vit actuellement à Toronto avec son fils Noah et de nombreux amis à fourrure sauvés. Elle est une militante passionnée des droits des animaux et prend la parole pour ceux dont la voix ne peut être entendue.

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