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Conferenza canadese sulla nutrizione a base vegetale e la medicina dello stile di vita – Introduzione alla serie di blog sul cambiamento della dieta

Plant-Based Canada ha condiviso tutti i meravigliosi benefici dell'alimentazione a base vegetale integrale al suo recente quinto convegno annuale Conferenza canadese sulla nutrizione vegetale e la medicina dello stile di vita a Toronto.

La conferenza, rivolta ai professionisti della salute e al pubblico, ha fornito un'educazione fondamentale sull'alimentazione e sugli stili di vita a base vegetale e sul loro rapporto con la prevenzione e la gestione delle malattie croniche.

"Il tema della conferenza di quest'anno è Lifestyle Medicine. Copriamo un'ampia gamma di argomenti per offrirti una giornata in cui metteremo in evidenza i benefici basati sulle prove dei 6 pilastri della Lifestyle Medicine, che includono nutrizione a base vegetale, attività fisica, sonno ottimale, gestione dello stress, connessione sociale ed evitamento di comportamenti malsani".

La Dott.ssa Zahra spiega che la conferenza riguarda "riunire persone meravigliose, appassionate, determinate e con idee simili per istruirsi, energizzarsi e ispirarsi a vicenda per uscire e fare la differenza. L'altro aspetto cruciale che mostriamo sempre alle nostre conferenze è la salute del pianeta. Non ci sono individui sani su un pianeta malato".

C'erano due relatori principali stimolanti, il dott. Michael Klaper e la dott. ssa Neha Pathak, oltre a molti altri relatori esperti che hanno condiviso conoscenze specialistiche e fornito ricerche aggiornate in modo divertente, entusiasmante e informativo a oltre 200 partecipanti. Ecco alcuni momenti salienti di questo evento speciale. 

Oratore principale: Dott. Michael Klaper MD Meccanismi di inversione delle malattie utilizzando un'alimentazione a base vegetale: perché e come funziona?

Il dott. Klaper è il direttore di Portare avanti la medicina, un'iniziativa educativa che promuove la consapevolezza nutrizionale e che porta nelle facoltà di medicina idee rivoluzionarie di inversione delle malattie attraverso un'alimentazione basata sulle piante e una medicina basata sullo stile di vita, per cambiare il modo in cui i futuri medici curano i pazienti e contribuire a invertire le malattie croniche.

La presentazione del dott. Klaper sull'inversione delle malattie e sulla salute ottimale tramite una dieta a base vegetale è stata informativa, vivace, educativa e la sua gentilezza per le persone è traspare. Quando ha finito, l'intera sala è esplosa in una standing ovation. 

"Le nostre scelte quotidiane, il cibo che mangiamo, le attività che svolgiamo, i pensieri che nutriamo (o liberiamo) e le azioni che intraprendiamo sono fattori importanti nella creazione del corpo in cui viviamo e determinano se è sano o malato". – Dott. Klaper

Oratore principale: Dott.ssa Neha Pathak MD Medicina dello stile di vita per la salute personale e planetaria

Dott. Pathak è il caporedattore medico presso WebMD, conduttrice del podcast Health Discovered di WebMD e docente presso la Yale School of Public Health, Department of Environmental Health Sciences, dove facilita un corso sui cambiamenti climatici. Il lavoro della dott. ssa Pathak è stato pubblicato su riviste mediche e fa parte della facoltà del Quality Scholars Program dell'Atlanta VA Medical Center, dove vede pazienti alle prese con gli impatti sulla salute dell'inquinamento ambientale.

La sua informativa presentazione virtuale da Atlanta si è concentrata su come la salute umana sia interconnessa con la salute del pianeta, il cambiamento climatico e le strategie necessarie per coinvolgere i pazienti nel cambiamento del comportamento.

"Il 25-35% dei GHG globali deriva dal nostro sistema di approvvigionamento alimentare. Di questi, tra il 50 e il 60% sono emissioni derivanti dall'allevamento di animali per il consumo umano. Ma vedo la nutrizione come l'intersezione più critica della salute umana e planetaria perché il nostro sistema agricolo influisce su molto più della nostra impronta di carbonio (80% della deforestazione, 70% dell'uso di acqua dolce, enorme motore della perdita di biodiversità)." – Dott.ssa Neha Pathak, citazione per gentile concessione di Plant-Based Canada

Amy Symington Laurea Magistrale, Dottorato di Ricerca: L'applicazione pratica della scienza nutrizionale basata sulle piante in contesti comunitari e di grandi quantità.

Simington, MSc., studentessa di dottorato è professoressa di nutrizione, ricercatrice e chef di cucina vegetale al George Brown College di Toronto, con oltre 25 anni di esperienza nel settore alimentare. È la Coordinatrice del programma di nutrizione culinaria presso Club di Gilda Greater Toronto (GCGT), un'organizzazione senza scopo di lucro per la lotta contro il cancro; e lo specialista in nutrizione culinaria per Società Internazionale per l'Umanità (HSI) Canada'S Cibo in avanti . 

È autrice di The Long Table Cookbook: ricette a base vegetale per una salute ottimale, un libro informativo sulla prevenzione e la gestione delle malattie croniche, contenente oltre settantacinque ricette con consigli nutrizionali basati su prove scientifiche.

Nella sua presentazione, Symington ha presentato una varietà di organizzazioni comunitarie e non-profit focalizzate sulla salute dei canadesi, degli animali non umani e del nostro pianeta. Ha dimostrato applicazioni pratiche di prevenzione e gestione delle malattie croniche attraverso le arti culinarie e il ruolo che la Guida alimentare canadese può svolgere in grandi contesti istituzionali.

George continua, "È stato interessante ascoltare dai professionisti sanitari come le conversazioni sul benessere degli animali e sulla crisi climatica stiano prendendo piede nelle consultazioni dei pazienti. Sembra che oltre alle preoccupazioni personali sulla salute, la salute del pianeta stia diventando un fattore importante nella decisione dei pazienti di adottare uno stile di vita basato sulle piante".

La conclusione perfetta della conferenza si è verificata quando il dottor Klaper è venuto al nostro tavolo, gli ho dato una penna e lui firmato il Trattato Plant Based. 

Restate sintonizzati per i prossimi blog della mia nuova serie sul cambiamento di dieta, che utilizzerò informazioni pratiche fornite dai relatori della conferenza e condividerò ricerche basate su prove concrete su come il potere delle piante possa aiutare a prevenire e invertire le malattie, consentendoci al contempo di vivere entro i limiti del nostro pianeta.

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