Blog

Siła kiełkowania – A Plant Based Treaty Webinar

Plant Based Treaty Nieustannie opracowuje kreatywne i pouczające sposoby szerzenia przesłania o roślinach. Nasz ostatni webinar, Odblokuj moc kiełkowania, wyjaśnia niesamowite korzyści zdrowotne i przyjazne dla klimatu zalety kiełkowania przez profesora dr Külcü z Turcji. Ten informacyjny webinarium wyjaśnia, jak możemy uwolnić pełen potencjał odżywczy tych niesamowitych, niedrogich produktów spożywczych i zawiera pomocny przewodnik krok po kroku, jak zacząć kiełkować w domu. Aby pomóc w finansowaniu przyszłych programów opartych na roślinach, w tym szlaków kampanii, badań, edukacji i aktywizmu ulicznego, możesz pomóc w wywieraniu pozytywnego wpływu, przekazując darowiznę w tym miejscu.  

Podczas warsztatów prof. dr Külcü pokaże nam, jak łatwo, praktycznie i niedrogo można kiełkować pożywne nasiona, soczewicę, fasolę i inne. (Czas trwania webinarium: 55 minut)

Oto pięć najważniejszych wniosków z Plant Based Treaty webinarium o kiełkowaniu:

 1.  Korzyści odżywcze kiełków

Profesor dr Külcü przedstawia niektóre korzyści odżywcze wynikające ze spożywania kiełków:

• Wzbogaca wartość odżywczą nasion
• Zwiększa biodostępność składników odżywczych w nasionach
• Substancje antyodżywcze ulegają rozkładowi
• Zawartość składników odżywczych, zwłaszcza związków bioaktywnych, wzrasta nawet 30–80-krotnie
• Ma mało kalorii, dużo błonnika
• Jest bogaty i zawiera dużo białka

WebMD stwierdza, że ​​kiełki są doskonałym źródłem wapnia, potasu, magnezu, kwasu foliowego, beta-karotenu i są świetnym źródłem witaminy K. Domowe kiełki są doskonałym dodatkiem do sałatek, wrapów, kanapek, zup, dipów, smarowideł i jako posypka do Twojego ulubionego wegańskiego burgera.

 2. Odmiany kiełków i dodatkowe korzyści zdrowotne

Do popularnych nasion do kiełkowania należą fasola mung, lucerna, soczewica, rzodkiewka, buraki, brokuły, ciecierzyca, gorczyca, zielony groszek i kiełki jarmużu. Konkretne korzyści zdrowotne będą się różnić w zależności od tego, jakie kiełki uprawiasz, ale ogólnie rzecz biorąc, profesor dr Külcü wyjaśnia, że ​​kiełki mogą mieć działanie przeciwnowotworowe, przeciwstarzeniowe i zawierać witaminę A, która pomaga chronić zdrowie oczu, skóry i włosów.

Jak wyjaśniono przez Cleveland Clinic, „kiełki są pełne witamin i minerałów, różniących się w zależności od kiełka. „Kiełki zawierają niezbędne witaminy, minerały, błonnik i są świetnym źródłem przeciwutleniaczy… Kiełki brokułów będą pełne witaminy A, witaminy C, witaminy K, kwasu foliowego i są naprawdę dobrym źródłem silnego przeciwutleniacza sulforafanu”.

Ponadto dzielą się tym, że „kiełki mogą również zawierać inne składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B i minerały, takie jak fosfor i magnez. Ponadto zawierają mało tłuszczu, sodu i kalorii”.

3. Kiełkowanie jest praktyczne i niedrogie

Kiełkowanie jest idealne dla osób z ograniczonym budżetem, ponieważ można je uprawiać bez drogiego specjalistycznego sprzętu. Podczas części pytań i odpowiedzi webinarium, gospodarz Nilgün Engin wyjaśnia, że ​​nasiona i ziarna do kiełkowania można kupić w supermarketach, a koszyk do kiełkowania można zamówić online. Opowiada, że ​​używa starych słoików do robienia własnych kiełków. Jeśli masz słoiki w domu, zdezynfekuj je, a będziesz potrzebować tylko prostej gazy i gumki lub pokrywki do kiełkowania, aby zacząć. Alternatywnie, plastikowe koszyki do kiełkowania, takie jak te używane w webinarium, kosztują około dziesięciu dolarów. Najlepszy fakt dotyczący oszczędzania pieniędzy? Pojedyncze opakowanie nasion wystarcza na długo i pozwala uzyskać około dziesięciokrotnie więcej kiełków, niż kupiłbyś już gotowe w sklepach spożywczych. Uprawiając je w domu, eliminujesz również zakup jednorazowych plastikowych pojemników, w których sprzedawane są kiełki kupione w sklepie. 

4. Kiełkowanie pomaga Ziemi, wspierając jednocześnie zrównoważone rolnictwo

Profesor dr Külcü wyjaśnia, że ​​kiełkowanie zmniejsza potrzebę stosowania środków chemicznych w produkcji żywności i obniża ślad wodny i węglowy produkcji żywności. Jest to zgodne z misją Plant Based Treaty którego celem jest promowanie przejścia na system żywnościowy oparty na roślinach, aby umożliwić nam bezpieczne życie w granicach naszej planety i ponowne zalesianie Ziemi. Odejście od rolnictwa zwierzęcego jest kluczowe, jeśli chcemy zmniejszyć emisję metanu. Ponieważ Plant Based Treaty państwa, samo zajęcie się paliwami kopalnymi nie wystarczy — musimy podjąć działania również w zakresie systemów żywnościowych, ponieważ hodowla zwierząt jest główny sprawca kryzysu klimatycznego.

Edukacja społeczeństwa za pośrednictwem seminariów internetowych, takich jak te informacyjne warsztaty dotyczące kiełkowania, zachęca i uczy ludzi, jak uprawiać własną żywność w domu, co jest zgodne z żądaniem nr 1 traktatu, Przekierowanie. „Opracowanie kampanii informacyjnych dla społeczeństwa, które zwiększą świadomość na temat klimatu, korzyści środowiskowych i zdrowotnych płynących ze spożywania żywności pochodzenia roślinnego, odżywiania i gotowania”.

w przeciwieństwie do mięso, mleczarnia, jajko, szkodliwe gałęzie przemysłu rybnego które szkodzą naszej ziemi i zwierzętom, kiełkowanie pomaga wspierać zrównoważone rolnictwo bez szkody dla kogokolwiek. Kiełkowanie w domu dodatkowo pomaga zmniejszyć Twój ślad węglowy, ponieważ żywność nie musi być transportowana do sklepu, nie wymaga gleby, nawozów ani pestycydów, a Ty otrzymujesz korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania świeżej, surowej i zdrowej żywności.

5. Kiełkowanie zwiększa bezpieczeństwo żywnościowe

Profesor dr Külcü mówi, że kiełkowanie zwiększa bezpieczeństwo żywnościowe, ponieważ sprawia, że ​​produkty bogate w składniki odżywcze są dostępne nawet w trudnych warunkach. Wyjaśnia, „Nasiona można przechowywać w odpowiednich warunkach przez dłuższy czas i przekształcić je w bogate w składniki odżywcze pożywienie w czasach suszy i głodu”.

Kolejnym ważnym żądaniem w ramach Przekierowanie Zasadą traktatu jest: „Bezpieczeństwo żywnościowe powinno być priorytetem dla wszystkich narodów, ze szczególnym uwzględnieniem wyeliminowania ubóstwa i głodu oraz zapewnienia wszystkim dostępu do pożywnego pożywienia”.

Aby pomóc Plant Based Treaty kontynuować wdrażanie rozwiązań opartych na roślinach na całym świecie i powstrzymać ekspansję rolnictwa zwierzęcego, aby uniknąć katastrofy klimatycznej, Proszę rozważyć dokonanie darowizny już dziś.  

Więcej z bloga