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Was trägt zur Lebensmittelverschwendung bei und was können wir dagegen tun?

Lebensmittelverschwendung ist ein ernstes Problem, das unsere sofortige Aufmerksamkeit erfordert. Was wir essen und unsere Essgewohnheiten wirken sich direkt auf das Klima und unsere Erde aus. Lebensmittel, die produziert und nicht gegessen werden, landen auf Mülldeponien, wo Methan entsteht, aber wir können Treibhausgasemissionen reduzieren durch die Reduzierung von Lebensmittelabfällen und -verlusten. Lebensmittelverschwendung kann verschiedene Ursachen haben, darunter Überkäufe, Verderb, schlechte Planung, Verwirrung bei Lebensmittelkennzeichnungen, falsche Lagerung oder das Kochen von mehr Lebensmitteln als wir benötigen und das Wegwerfen von Resten. Lebensmittelverluste können in allen Produktionsphasen der Lieferkette auftreten, beispielsweise beim Transport, bei der Verarbeitung, bei Überbestellungen und beim Wegwerfen mangelhafter Produkte.

 „Dem Umweltprogramm der Vereinten Nationen zufolge geht jedes Jahr etwa ein Drittel der weltweit für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren oder wird verschwendet. Das sind etwa 1.3 Milliarden Tonnen essbarer Lebensmittel.“, erklärt Hergestellt in Kalifornien.

In Kanada ist die "jährliche Lebensmittelverschwendung entspricht 9.8 Millionen Tonnen CO2“, davon 45 % aus Obst und Gemüse. Trotzdem „4 Millionen Kanadier, darunter 1.2 Millionen Kinder, leben in Haushalten mit unsicherer Nahrungsmittelversorgung.“ 

In den Vereinigten Staaten, "Lebensmittelabfälle wird auf 30-40 Prozent der Nahrungsmittelversorgung geschätzt.“ Doch im Jahr 2023 „lebten 13.8 Millionen Kinder in Haushalten, die Ernährungsunsicherheit."

Mitgefühl in der weltweiten Landwirtschaft UK, eine Organisation, die sich friedlich für die Beendigung der Massentierhaltung und die Schaffung nachhaltiger Nahrungsmittelsysteme einsetzt, untersucht das Problem der Lebensmittelverschwendung und bietet Vorschläge.

„…weltweit gehen 25 % der Kalorien nach der Ernte oder im Einzelhandel bzw. beim Verbraucher verloren oder werden verschwendet. Darüber hinaus werden weltweit 36 ​​% des Getreides als Tierfutter verwendet. Wie wir jedoch gesehen haben, werden höchstens 17-30 % dieser Kalorien in Form von Fleisch oder Milch dem menschlichen Verzehr zugeführt. Dies hat zur Folge, dass 70-83 % der 36 % der weltweiten Getreidekalorien, die als Tierfutter verwendet werden, verschwendet werden; sie produzieren keine Nahrung für den Menschen. Dies bedeutet, dass 25-30 % (70-83 % von 36 %) der weltweiten Getreidekalorien verschwendet werden, indem sie an Tiere verfüttert werden.“

Da der Plant Based Treaty Sicherer und gerechter Bericht Staaten ist die Reduzierung von Lebensmittelabfällen Teil eines viel größeren Bildes im Zusammenhang mit Ernährungsgerechtigkeit. „Um Lebensmittelgerechtigkeit zu erreichen, müssen wir Lebensmittelverteilungs- und Subventionssysteme einführen, die den Zugang zu gesunden Lebensmitteln sicherstellen, insbesondere für marginalisierte Gemeinschaften. Gemeinschaftsgärten, die Familien mit gesunden Lebensmitteln versorgen, Lebensmittel umverteilen und Lebensmittelabfälle reduzieren, sollten von lokalen und regionalen Regierungen Priorität haben.“

Ein Teil der Lösung ist der Übergang von schädliche Tierhaltung und hin zu einer nachhaltigeren pflanzliches Nahrungsmittelsystem. Darüber hinaus gibt es hier kreative Möglichkeiten, um zu verhindern, dass Essensreste auf Mülldeponien landen, und das Problem zu Hause zu bekämpfen.

 1. Kompostieren Sie die Abfälle

Verwandeln Sie Ihre Küchenabfälle durch Kompostieren in Pflanzennahrung. Wenn Sie einen Garten haben, schlägt die David Suzuki Foundation vor, Essensreste über Gras, um Sträucher, Bäume und Blumen herum zu harken oder sie in den Boden zu streuen, bevor Sie Ihr eigenes Gemüse anpflanzen. Teeblätter, Gemüseschalen und verfaultes Obst können Sie alle zu Ihrem Garten hinzufügen. Kompost TonneWenn Sie nicht kompostieren können und Ihr Gebäude keine Grünabfallsammlung hat, lesen Sie diese nützlichen Tipps auf Lagerung von Obst und Gemüse um ihre Lebensdauer möglichst lange zu verlängern.

 2. Suppen, Saucen und Getränke

 Extra Gemüse? Versuchen Sie, ein köstliches Gemüsebrühe-Suppe aus Resten! From My Bowl schlägt vor, Zwiebelwurzeln, Selleriestücke, Karottenenden oder -schalen, Pilzstiele, Tomatenenden, Stiele von Blattgemüsen und sogar den Kern von Paprika zu verwenden! Reste können auch verwendet werden, um leckere Tomatensauce wie dieses von Zero Waste Family, und überreifes Obst kann für gesunde Smoothies mit Ihrer Lieblingspflanzenmilch verwendet werden.

3. Kreieren Sie neue Mahlzeiten

Wir alle haben irgendwann einmal altbackenes Brot gegessen, aber haben Sie schon einmal versucht, aus einem alten Laib Croutons zu machen? Diese Knoblauch-Croutons von Karissa's Vegan Kitchen sind die perfekte Lösung. Wenn Sie welkes Grün oder überreifes Gemüse haben, verwenden Sie es als Pizzabelag; machen Sie aus übrig gebliebenen Kartoffeln ein köstliches Hash; oder versuchen Sie Machen Sie Ihr eigenes Kimchi aus Kohlresten. Gemüsereste können auch in Ihr nächstes Pfannengericht, sautiertes Hauptgericht, in Falafelteig, mit Reis- oder Linsengerichten vermischt und für selbstgemachte Gemüsechips verwendet werden. Überreife Bananen sind die perfekte Zutat für Ihr Lieblingsrezept für Bananenmuffins wie diese hier. von Nora Cooks.

4. Snacks für Haustiere

Auch Haustiere können von Essensresten profitieren! Sprechen Sie mit einem Tierarzt oder informieren Sie sich über die unbedenklichen Lebensmittel, um zu vermeiden, dass Sie ihnen etwas Giftiges geben. Manche Hunde lieben Süßkartoffelschalen als Snack, die im Ofen knusprig gebacken werden können. Andere Ideen für Essensreste sind Grünkohl, Brokkoli, Karotten und Weißkohl als Ergänzung zum Hundefutter, nachdem sie gedünstet oder getrocknet wurden. Oder versuchen Sie, selbstgemachtes Apfelmus für Hunde zuzubereiten, indem Sie Apfelreste mit Wasser dämpfen, zu einem Püree vermischen und Portionen in Eiswürfelschalen einfrieren, um den perfekten, gesunden Leckerbissen zu erhalten. Schließlich vegane Hunde liebe auch ihr Obst und Gemüse.

5. Reinigungsmittel und Lufterfrischer

Verzichten Sie auf im Laden gekaufte Chemikalien und stellen Sie Ihre eigenen Reinigungsmittel aus Essensresten her. Die David Suzuki Foundation schlägt vor, Zitronen- und Orangenschalen hinzuzufügen Essig um ein antibakterielles Spray für Ihr Zuhause herzustellen. Oder versuchen Sie, diese Schalen zusätzlich zu Grapefruit- und Limettenschalen für einen selbstgemachten Lufterfrischer zu verwenden, indem Sie sie backen und in einem Glasgefäß für ein selbstgemachtes Potpourri aufbewahren. Oder für eine schnelle Erfrischung in der Küche lassen Sie Zitrusschalen mit Wasser, Gewürzen und Zimt köcheln und Ihr Zuhause wird köstlich duften.

Vergiss nicht zu Schild die Plant Based Treaty und überprüfen Sie die Kampagnen-Hub!

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