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Linsen sind günstig, lecker und voller Proteine: Hier sind 5 Möglichkeiten, sie zuzubereiten

Linsen sind ein Superfood! Als Teil der Familie der Hülsenfrüchte sind Linsen sehr nahrhaft und reich an Faser und ProteinSie enthalten Eisen, Zink, Folsäure, Kalium, Magnesium und eine breite Palette wichtiger Pflanzenstoffe, die Phytochemikalien die vor chronischen Erkrankungen schützen. Der Verzehr von Linsen fördert auch die Herzgesundheit, verbessert die allgemeine Darmfunktion, indem er Ihr Verdauungssystem unterstützt, und kann vorbeugen Diabetes und Fettleibigkeit.

Linsen sind preisgünstig und eine kostengünstige Möglichkeit, Proteine ​​aufzunehmen. Dieses vielseitige Lebensmittel kostet nur einen Bruchteil dessen, was tierische Proteine ​​wie Fleisch und Eier kosten, und ist lange haltbar. Sie halten sich bis zu einem Jahr in Ihrer Speisekammer, tragen dazu bei, Lebensmittelabfälle durch Verderben zu reduzieren, und sind eine äußerst anpassungsfähige Zutat.

There is no better time to start your lentil journey than now because Plant Based Treaty is currently running an exciting campaign to try and get 100 cafés in 100 towns and cities to increase plant-based options in 2024. If they succeed, that’s 10,000 menu changes and plant-based promotions worldwide! Whether you are participating in the 100 Cafés Kampagne und ermutigen Restaurants, Linsengerichte zu bewerben, um zur Normalisierung pflanzlicher Ernährung beizutragen. Oder Sie möchten in Ihrer eigenen Küche leckere Mahlzeiten zubereiten? Lesen Sie weiter, um inspirierende Linsengerichte aus aller Welt zu entdecken.

 1. Indien – Rotes Linsen Curry

Fast die Hälfte des weltweiten Linsenkonsums wird in Indien durchgeführt und der Linsenanbau geht auf das Jahr 2500 v. Chr. zurück. NPR gibt an, dass in Indien über 50 verschiedene Linsensorten angebaut werden und fast jede traditionelle indische Mahlzeit mindestens ein Linsengericht enthält. In Indien werden viele Linsensorten verwendet, darunter Chana Dal, Urad Dal, Toor Dal und Masoor Dal, wobei jede Sorte dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.

Nisha, das Mastermind hinter Regenbogen Pflanzenwelt, wurde Veganerin, nachdem sie Dokumentarfilme 10 über die Massentierhaltung in drei Nächten. Ihr Rezept für Rotes Linsen Curry ist super cremig, in einem Topf zubereitet und von indischen Traditionen inspiriert. Neben roten Linsen enthält das Gericht Kokosmilch, gemahlene indische Gewürze wie Garam Masala, Serranopfeffer, Ingwer, Knoblauch und Mandelbutter. Die roten Linsen in diesem Gericht sind voller gesunder pflanzlicher Proteine. Ein weiteres indisches Linsenrezept von Rainbow Plant Life ist Dal Tadka im Restaurant-Stil. Nisha erklärt, Dal ist das Hindi-Wort für Linse, und „In Indien bezeichnet Dal nicht nur das Gericht, sondern auch die Linsen selbst.“

 2 Jamaika – Jamaikanische Jerk-Linsen

Wenn Sie das nächste Mal Lust auf Karibik haben, probieren Sie pikante Jerk-Linsen nach jamaikanischer Art von Plant-Based RD. Erstellt von Catherine, einer veganen Ernährungsberaterin und Bestseller-Kochbuchautorin, zielt ihr Ziel darauf ab, evidenzbasierte Ernährungsinformationen weiterzugeben und zu zeigen, wie man diese auf die täglichen Mahlzeiten anwendet.

Dieses Linsenrezept verwendet ihre hausgemachte Jerk-Gewürzmischung und kombiniert viele der traditionellen Gewürze, die in typischen jamaikanischen Gewürzmischungen enthalten sind, die auf die Praxis des Jerkings zurückgehen. Dieses Gericht fängt die rauchigen, würzigen und süßen Aromen der jamaikanischen Küche ohne tierische Produkte ein und Sie können die gleichen Gewürze mit Bohnen und Gemüse verwenden, bewahren Sie sie einfach in einem verschlossenen Glas auf. Für weitere Linsengerichte hat Catherine ein Video auf Instagram von ihr geteilt Doppelte Linsen-Süßkartoffelsuppe das viel Gemüse und Protein sowie zwei Linsensorten enthält, von denen eine der Suppe eine cremige Konsistenz verleiht, die andere ihr eine knackige Konsistenz verleiht.

3. Ägypten – Koshari (ägyptisches Street Food)

Die Pyramiden in Ägypten wurden von Menschen gebaut, die sich von Linsen ernährten! Es gibt Belege dafür, dass die alten Ägypter schon vor 2600 v. Chr. Linsen aßen, also hatten sie viel Zeit, sich köstliche Mahlzeitenideen für diese nahrhafte Hülsenfrucht auszudenken. Die vegane Food-Bloggerin Mimi schreibt über ein veganes ägyptisches Streetfood namens Koscharia auf ihrer Website Daughter of Seitan. Es besteht aus Reis, Linsen, Makkaroni, Kichererbsen, Tomatensoße und knusprigen Zwiebeln. Während einer Reise nach Ägypten lernte sie die ägyptische Kultur und dieses coole ägyptische Streetfood kennen, das herzhaft, günstig und einfach zuzubereiten ist. Das Rezept basiert auf dem, was New Yorker einen Garbage Plate nennen, wobei jede Zutat schichtweise übereinander gestapelt wird. Koshari ist die gesündere pflanzliche Variante, da in dieser erschwinglichen und köstlichen Mahlzeit keine tierischen Produkte verwendet werden.

4. Spanien – Spanische Linsensuppe

Linsen sind ein wichtiger Teil der spanischen Geschichte und tief in Traditionen und Kultur verwurzelt. Während des Bürgerkriegs retteten Linsen Tausende von Menschen vor dem Hungertod und waren eine Hauptnahrungsquelle. Obwohl Linsen in Spanien traditionell mit tierischen Produkten serviert wurden, ernähren sich heutzutage immer mehr Menschen vegan oder vegetarisch, was zu mehr pflanzlichen Gerichten führt. Da der Winter vor der Tür steht, gibt es nichts Besseres als eine heiße Schüssel herzhafte Suppe. Dieses Rezept für spanische Linsensuppe mit Gemüse, Linsensuppe, gepostet auf Vegan Cocotte von Rezeptblogger Paris, sieht absolut köstlich aus. Seine Suppe ist vollgepackt mit nahrhaften Lebensmitteln wie Karotten, Sellerie, Pastinaken, Spinat, Knoblauch und geräuchertem Paprika, die zu den reichen und kräftigen Aromen beitragen. Dieses Gericht ist aufgrund der bescheidenen Zutaten ideal für Leute mit kleinem Budget. Egal, ob Sie braune oder grüne Linsen wählen, Sopa de lentejas kann in einem Topf zubereitet werden und passt perfekt zu rustikalem Vollkornbrot.

5. Marokko – Marokkanischer Eintopf

Linsen sind ein Klassiker der marokkanischen Küche und werden seit Generationen in Familienrezepten wie Eintöpfen und Suppen weitergegeben. Medinas in Marokko sind multikulturelle Orte, meist von Mauern umgeben, mit tief verwurzelten Traditionen und Geschichte, wo lokale Handwerker lebendige und farbenfrohe Gewürze in geflochtenen Körben oder Plastikbehältern verkaufen. Zu diesen Gewürzen gehören Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Ingwer und sie sind ein wichtiger Bestandteil marokkanischer Gerichte.

Purely Kaylies Rezept für Veganer marokkanischer Eintopf verwendet grüne Linsen, Kichererbsen, Karotten, Grünkohl und Süßkartoffeln, die in einer marokkanisch inspirierten Gemüsebrühe geköchelt werden. Mit Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer und Koriander gewürzt, ist es süß und herzhaft zugleich. Inspiriert von marokkanischen Traditionen ist dieses Rezept die perfekte warme, gemütliche und nahrhafte vegane Mahlzeit an einem kühlen Tag. Wenn Sie Lust auf eine herzhafte Suppe mit roten Linsen haben, teilt Forks Over Knives ein leckeres Rezept für Marokkanische Linsensuppe mit Paprika und Kurkuma.

Guten Appetit!!

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