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Bürgermeister Eric Adams bringt vegane Freitage nach New York City

1. März 2022

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Dank Bürgermeister Eric Adams gibt es für New Yorker Studenten nun vegane Freitage. Das größte Schulsystem der Vereinigten Staaten geht mit dieser bahnbrechenden Initiative mit gutem Beispiel voran. Im vergangenen Monat erhielten über 1,7000 öffentliche Schulen mit mehr als 1 Million Schülern Zugang zu gesünderen Mittagsoptionen. Mehr pflanzliche Alternativen in New Yorker Schulen werden hoffentlich auch andere nordamerikanische Schulen dazu inspirieren, diesem Beispiel zu folgen. Schließlich ist die Schule ein Ort des Lernens und es ist wichtig, Kindern etwas über Gesundheit und Ernährung beizubringen, denn dadurch werden gute Gewohnheiten gefördert, die sie ihr ganzes Leben lang beibehalten.

Der neu gewählte Bürgermeister Adams verfolgt und fördert eine pflanzliche Ernährung, weil er aus erster Hand weiß, wie wichtig gesunde Ernährung ist. Adams schrieb das Buch Endlich gesund: Ein pflanzlicher Ansatz zur Vorbeugung und Umkehrung von Diabetes und anderen chronischen Krankheiten, nachdem er seinen Typ-2-Diabetes in nur drei Monaten mit einer vollwertigen pflanzlichen Ernährung überwunden hatte. Er führt seine neue Ernährung darauf zurück, dass er nun einen klaren Kopf, viel Energie und die vollständige Beseitigung seiner diabetesbedingten Sehprobleme habe. Adams erzählt in dem Buch seine persönliche Geschichte, erklärt, wie auch andere eine pflanzliche Ernährung einhalten können, und bietet den Lesern gesunde und unterhaltsame Rezepte.

Vielleicht waren es diese Rezepte, die einige der neuen veganen Gerichte in New Yorker Schulen inspiriert haben. Zu den köstlichen Mittagsangeboten am Freitag gehören jetzt Kichererbsensalate, Reisschüsseln mit schwarzen Bohnen und Kochbananen sowie Blumenkohl-Tacos. Die neuen veganen Gerichte wurden vor ihrer Einführung von einer kleinen Gruppe von Schülern getestet und genehmigt und werden Gerichte wie frittierte Mozzarella-Sticks und Burger ersetzen.

Wie vom Bundesgesetz vorgeschrieben, wird es zum Mittagessen weiterhin Kuhmilch geben, aber am Freitag wird es weder Fleisch noch Milchprodukte geben. Vegan Fridays ist eine Weiterentwicklung der Meatless Fridays, die im April 2021 nach dem großen Erfolg von Fleischlose Montage Das Programm wurde 2019 an allen öffentlichen Schulen in New York City eingeführt und wird nun auf fünf Bezirke ausgeweitet. Die veganen Freitage tragen dazu bei, dass die Kinder ihre empfohlene tägliche Portion Obst und Gemüse zu sich nehmen, und ermutigen sie gleichzeitig, neue Lebensmittel auszuprobieren, die sie vielleicht noch nie zuvor gegessen haben. Außerdem erhalten sie dadurch einen Vorsprung bei der Einführung eines gesunden Lebensstils.

Nach Angaben der Stadt New York Website , Fettleibigkeit ist unter ihren Bürgern eine Epidemie und die Daten zeigen, dass sie schon früh im Leben auftreten kann.

„Fast die Hälfte aller Grundschulkinder und Head Start-Kinder hat kein gesundes Gewicht. In New York City ist jedes fünfte Kindergartenkind und jedes vierte Head Start-Kind fettleibig.“ – Stadt New York

Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten, Herzkrankheit, Typ 2 Diabetes, Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen. Medizinische Fachkräfte wie Dr. Neal D. Barnard, Präsident des Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) und Plant Based Treaty Anhänger glauben, dass Essgewohnheiten in der Kindheit geprägt werden.

„Wenn Sie sich für eine pflanzenbasierte Ernährung entscheiden, können Sie Ihrem Kind – und Ihrer ganzen Familie – die Möglichkeit geben, eine Vielzahl nahrhafter Lebensmittel zu genießen. Kinder, die mit einer gesunden veganen Ernährung aufwachsen, haben ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten, Krebs, Fettleibigkeit, Diabetes und andere Erkrankungen. Jugendliche, die mit einer pflanzenbasierten Ernährung aufwachsen, haben oft leichter ein gesundes Gewicht zu halten. Sie haben auch weniger Probleme mit Akne, Allergien und Magen-Darm-Problemen als ihre Altersgenossen, die tierische Produkte essen.“ - Ärzteausschuss für verantwortungsvolle Medizin

Bürgermeister Adams hilft nicht nur dabei, Schülern gesünderes Essen zu bieten, sondern Menschen aller Altersgruppen in der ganzen Stadt. Sein Büro arbeitet mit New York City Health + Hospitals (H+H) zusammen, um den Zugang zu Lifestyle-Medizin-Diensten zu erweitern, wobei der Schwerpunkt auf einer pflanzenbasierten Ernährung liegt.  

„Nach dem Vorbild des beliebten und erfolgreichen Plant-Based Lifestyle Medicine Program bei NYC Health + Hospitals/Bellevue wird die neue Erweiterung Patienten mit chronischen Krankheiten die Werkzeuge an die Hand geben, um eine gesunde Lebensweise zu entwickeln, und ihnen unter anderem Zugang zu pflanzlichen Ernährungsressourcen verschaffen.“ - Büro des Bürgermeisters, Stadt New York

Bürgermeister Adams, ein gebürtiger New Yorker, treibt die vegane Botschaft voran und setzt sowohl individuelle als auch systemische Veränderungen um. Er glaubt daran, die New Yorker über Vorsorge und Wohlbefinden aufzuklären und ist stolz darauf, der erste vegane Bürgermeister von New York City zu sein. Adams diente über 20 Jahre lang im New Yorker Polizeidezernat und stieg bis zum Polizeihauptmann auf. Er wurde in Südjamaika geboren und wuchs als Kind einer alleinerziehenden Mutter auf. Er engagiert sich leidenschaftlich für viele Themen, darunter öffentliche Sicherheit, und ist der Gründer von 100 Blacks in Law Enforcement Who Care. 

Adam's hat erkannt, dass vegane Freitage nicht nur besser für die Gesundheit der Studenten sind, sondern auch den Fokus auf das lenken, was die Umwelt zerstört – das Essen auf unseren Tellern.

„Heute ist New York City wieder einmal Vorreiter bei der landesweit umfassendsten Ausweitung von Lifestyle-Medizinprogrammen“, sagte Bürgermeister Adams. „Das ist eine persönliche Angelegenheit für mich – ein pflanzenbasierter Lebensstil hat mir das Leben gerettet und ich bin begeistert, dass New Yorker in jeder Postleitzahl Zugang zu diesem wichtigen Programm haben werden. Gemeinsam werden wir die Gesundheitskrise nicht weiter verschärfen und sicherstellen, dass alle New Yorker Zugang zu dem gesunden Lebensstil haben, den sie verdienen.“ - Büro des Bürgermeisters, Stadt New York

 

Miriam Porter ist eine preisgekrönte Autorin, die über Veganismus, soziale Gerechtigkeit und Öko-Reisen schreibt. Miriam lebt derzeit mit ihrem Sohn Noah und vielen geretteten pelzigen Freunden in Toronto. Sie ist eine leidenschaftliche Tierrechtsaktivistin und setzt sich für diejenigen ein, deren Stimmen nicht gehört werden können.

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