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Conférence canadienne sur la nutrition et le mode de vie à base de plantes – Introduction à la série de blogs sur le changement de régime alimentaire

Plant-Based Canada a partagé tous les merveilleux avantages de la nutrition à base de plantes entières lors de sa récente 5e édition annuelle Conférence canadienne sur la nutrition et la médecine du mode de vie à base de plantes à Toronto.

La conférence, destinée aux professionnels de la santé et au grand public, a permis une éducation cruciale sur la nutrition et les modes de vie à base de plantes et sur la manière dont cela est lié à la prévention et à la gestion des maladies chroniques.

« Le thème de la conférence de cette année est la médecine du mode de vie. Nous abordons un large éventail de sujets pour vous proposer une journée mettant en lumière les avantages fondés sur des preuves des 6 piliers de la médecine du mode de vie, qui comprennent la nutrition à base de plantes, l'activité physique, un sommeil optimal, la gestion du stress, les liens sociaux et l'évitement des comportements malsains. »

Le Dr Zahra explique que la conférence porte sur « Nous réunissons des personnes formidables, passionnées, déterminées et partageant les mêmes idées pour s’éduquer, se dynamiser et s’inspirer mutuellement afin de faire la différence. L’autre aspect crucial que nous mettons toujours en avant lors de nos conférences est la santé planétaire. Il n’y a pas d’individus en bonne santé sur une planète en mauvaise santé. »

Deux conférenciers principaux inspirants, le Dr Michael Klaper et le Dr Neha Pathak, ainsi que de nombreux autres intervenants expérimentés ont partagé leurs connaissances spécialisées et présenté des recherches actualisées de manière amusante, passionnante et informative à plus de 200 participants. Voici quelques points saillants de cet événement spécial. 

Conférencier principal: Dr. Michael Klaper, MD Mécanismes d'inversion des maladies grâce à la nutrition à base de plantes : pourquoi et comment cela fonctionne-t-il ?

Le Dr Klaper est le directeur de Faire progresser la médecine, une initiative éducative promouvant la sensibilisation nutritionnelle qui apporte des idées révolutionnaires d'inversion des maladies grâce à une nutrition à base de plantes et à la médecine du mode de vie dans les facultés de médecine pour changer la façon dont les futurs médecins traitent les patients et aident à inverser les maladies chroniques.

La présentation du Dr Klaper sur l'inversion des maladies et la santé optimale grâce à un régime alimentaire à base de plantes était informative, vivante, éducative et sa gentillesse envers les gens transparaissait. Lorsqu'il eut terminé, toute la salle éclata en une ovation debout. 

« Nos choix quotidiens, les aliments que nous mangeons, les activités que nous pratiquons, les pensées que nous entretenons (ou libérons) et les actions que nous entreprenons sont des facteurs majeurs dans la création du corps dans lequel nous vivons et déterminent s'il est sain ou malade. » – Docteur Klaper

Conférencier principal: Dr. Neha Pathak MD Médecine de style de vie pour la santé personnelle et planétaire

Dr Pathak est le médecin-rédacteur en chef de WebMD, animatrice du podcast Health Discovered de WebMD, et chargée de cours à la Yale School of Public Health, Department of Environmental Health Sciences, où elle anime un cours sur le changement climatique. Les travaux du Dr Pathak ont ​​été publiés dans des revues médicales et elle fait partie du corps professoral du programme Quality Scholars du centre médical VA d'Atlanta, où elle voit des patients confrontés aux effets de la pollution environnementale sur leur santé.

Sa présentation virtuelle informative d’Atlanta s’est concentrée sur la manière dont la santé humaine est étroitement liée à la santé planétaire, au changement climatique et aux stratégies nécessaires pour impliquer les patients dans le changement de comportement.

« 25 à 35 % des GES mondiaux proviennent de notre système d’approvisionnement alimentaire. Parmi ceux-ci, entre 50 et 60 % sont des émissions provenant de l’élevage d’animaux destinés à la consommation humaine. Mais je considère que la nutrition est l’intersection la plus critique entre la santé humaine et la santé planétaire, car notre système agricole affecte bien plus que notre empreinte carbone (80 % de la déforestation, 70 % de l’utilisation de l’eau douce, un facteur majeur de perte de biodiversité). » – Dr Neha Pathak, citation gracieuseté de Plant-Based Canada

Amy Symington, M. Sc., Ph. D. : L'application pratique de la science nutritionnelle à base de plantes dans les milieux communautaires et en grande quantité.

Symington, Étudiante à la maîtrise et au doctorat, elle est professeure de nutrition, chercheuse et chef de cuisine végétalienne au George Brown College de Toronto, avec plus de 25 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire. Coordonnatrice du programme de nutrition culinaire à Club Gilda du Grand Toronto (GCGT), une organisation à but non lucratif de lutte contre le cancer; et le spécialiste en nutrition culinaire pour Société humanitaire internationale (HSI) Canada's Aliments en avant . 

Elle est l'auteur de Le livre de recettes de la longue table : des recettes à base de plantes pour une santé optimale, un livre informatif sur la prévention et la gestion des maladies chroniques comprenant plus de soixante-quinze recettes et des conseils nutritionnels fondés sur des preuves.

Dans sa présentation, Symington a présenté une variété d'organismes communautaires et à but non lucratif qui se consacrent à la santé des Canadiens, des animaux non humains et de notre planète. Elle a démontré des applications pratiques de la prévention et de la gestion des maladies chroniques par le biais des arts culinaires et le rôle que le Guide alimentaire canadien peut jouer dans les grands milieux institutionnels.

Georges continue« Il était intéressant d’entendre les professionnels de la santé expliquer comment les discussions autour du bien-être animal et de la crise climatique se font jour dans les consultations des patients. Il semble qu’en plus des préoccupations de santé personnelle, la santé planétaire devienne un facteur important dans la décision des patients d’adopter un mode de vie à base de plantes. »

La conférence s'est terminée parfaitement lorsque le Dr Klaper est venu à notre table, je lui ai tendu un stylo et il signé le Plant Based Treaty. 

Restez à l’écoute des futurs blogs de ma nouvelle série sur le changement de régime alimentaire, qui utiliseront des informations pratiques provenant d’intervenants de la conférence et partageront des recherches fondées sur des preuves sur la façon dont le pouvoir des plantes peut aider à prévenir et à inverser les maladies tout en nous permettant de vivre dans les limites de notre planète.

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