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Le maire Eric Adams organise des vendredis végétaliens à New York

1 mars

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Les vendredis végétaliens sont arrivés pour les étudiants de New York grâce au maire Eric Adams. Le plus grand système scolaire des États-Unis donne l’exemple aux autres avec cette initiative révolutionnaire. Le mois dernier, plus de 1,7000 1 écoles publiques comptant plus d’un million d’élèves ont eu accès à des options de déjeuner plus saines. Le fait d’avoir plus de choix à base de plantes dans les écoles de New York devrait, espérons-le, inspirer d’autres écoles nord-américaines à suivre ces traces saines. Après tout, l’école est un lieu d’apprentissage et il est essentiel d’enseigner aux enfants la santé et la nutrition, car cela favorise de bonnes habitudes qu’ils conserveront tout au long de leur vie.

Le maire nouvellement élu Adams suit et promeut un régime alimentaire à base de plantes car il sait de première main à quel point il est important de manger sainement. Adams a écrit le livre Enfin en bonne santé : une approche à base de plantes pour prévenir et inverser le diabète et d’autres maladies chroniques, après avoir inversé son diabète de type 2 en seulement trois mois grâce à un régime alimentaire à base d'aliments végétaux complets. Il attribue son nouveau régime alimentaire à un esprit clair, à une énergie élevée et à la résolution complète de ses problèmes de vision liés au diabète. Adams partage son histoire personnelle dans le livre en plus d'expliquer comment d'autres peuvent suivre un régime à base de plantes et fournit aux lecteurs des recettes saines et amusantes.

Ce sont peut-être ces recettes qui ont inspiré certains des nouveaux repas végétaliens dans les écoles de New York. Les délicieux plats du vendredi midi comprennent désormais des salades de pois chiches, des bols de riz aux haricots noirs et aux bananes plantains et des tacos au chou-fleur. Les nouveaux repas végétaliens ont été testés et approuvés par un petit groupe d'étudiants avant d'être introduits et remplaceront des plats comme les bâtonnets de mozzarella frits et les hamburgers.

Comme l'exige la loi fédérale, le lait de vache sera toujours disponible au déjeuner, mais aucune viande ni aucun produit laitier ne figurera au menu du vendredi. Vegan Fridays est une mise à niveau des Meatless Fridays qui ont débuté en avril 2021 après l'énorme succès de Lundis sans viande Lancé en 2019 dans toutes les écoles publiques de la ville de New York, le programme s'étend désormais à cinq arrondissements. Vegan Fridays permettra de garantir que les enfants reçoivent les portions quotidiennes recommandées de fruits et légumes tout en les encourageant à essayer de nouveaux aliments qu'ils n'ont peut-être jamais mangés auparavant. Cela leur donnera également une longueur d'avance vers un mode de vie sain.

Selon la ville de New York site, l’obésité est une épidémie parmi leurs citoyens et les données montrent qu’elle peut survenir tôt dans la vie.

« Près de la moitié des enfants scolarisés en primaire et des enfants bénéficiant du programme Head Start n’ont pas un poids santé. À New York, un élève de maternelle sur cinq et un enfant bénéficiant du programme Head Start sur quatre souffrent d’obésité. » – Ville de New York

Des études ont montré le lien entre une alimentation à base de plantes entières et un risque réduit de certains cancers, maladies du cœur, Le diabète de type 2, l'obésité et d'autres problèmes de santé. Des professionnels de la santé tels que le Dr Neal D. Barnard, président du Comité des médecins pour une médecine responsable (PCRM) et Plant Based Treaty Les partisans de cette théorie estiment que les habitudes alimentaires se mettent en place dès l'enfance.

« Choisir un régime alimentaire à base de plantes peut donner à votre enfant, et à toute votre famille, l’occasion d’apprendre à apprécier une variété d’aliments nutritifs. Les enfants élevés selon un régime végétalien sain ont un risque réduit de maladie cardiaque, de cancer, d’obésité, de diabète et d’autres maladies. Les adolescents élevés selon un régime à base de plantes constatent souvent qu’il leur est plus facile de maintenir un poids santé. Ils ont également moins de problèmes d’acné, d’allergies et de problèmes gastro-intestinaux que leurs pairs qui consomment des produits d’origine animale. » - Comité des médecins pour une médecine responsable

Le maire Adams contribue non seulement à apporter une alimentation plus saine aux étudiants, mais aussi à toute la ville, aux personnes de tous âges. Son bureau s'associe à New York City Health + Hospitals (H+H) pour élargir l'accès aux services de médecine du mode de vie, en mettant notamment l'accent sur un régime alimentaire à base de plantes.

« Inspiré du programme de médecine de style de vie à base de plantes, populaire et couronné de succès, du NYC Health + Hospitals/Bellevue, la nouvelle extension fournira aux patients atteints de maladies chroniques les outils nécessaires pour adopter des changements de style de vie sains, notamment en leur donnant accès à des ressources sur l'alimentation à base de plantes. » - Bureau du maire, Ville de New York

Le maire Adams, New-Yorkais de longue date, fait avancer le message du véganisme et met en œuvre des changements individuels et systémiques. Il croit en l'éducation des New-Yorkais en matière de soins préventifs et de bien-être et est fier d'être le premier maire végan de la ville de New York. Adams a servi dans le département de police de la ville de New York pendant plus de 20 ans et a progressé jusqu'à devenir capitaine de police. Né dans le sud de la Jamaïque et élevé par une mère célibataire, il est passionné par de nombreux sujets, notamment la sécurité publique, et est le fondateur de 100 Blacks in Law Enforcement Who Care.

Adam's a reconnu que les vendredis végétaliens sont non seulement meilleurs pour la santé des étudiants, mais mettront également l'accent sur ce qui détruit l'environnement : la nourriture dans nos assiettes.

« Aujourd’hui, la ville de New York ouvre à nouveau la voie avec l’expansion la plus complète du programme de médecine du mode de vie du pays », a déclaré le maire Adams. « C’est une affaire personnelle pour moi : un mode de vie à base de plantes m’a aidé à sauver la vie, et je suis ravi que les New-Yorkais de chaque code postal aient accès à ce programme essentiel. Ensemble, nous arrêterons d’alimenter la crise des soins de santé et veillerons à ce que tous les New-Yorkais puissent accéder au mode de vie sain qu’ils méritent. » - Bureau du maire, Ville de New York

Miriam Porter Miriam est une écrivaine primée qui écrit sur le véganisme, les questions de justice sociale et les voyages écologiques. Miriam vit actuellement à Toronto avec son fils Noah et ses nombreux amis à fourrure sauvés. Elle est une militante passionnée des droits des animaux et s'exprime au nom de ceux dont la voix ne peut être entendue.