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« Vous êtes ce que vous mangez » – 5 points clés de la nouvelle série Netflix

Bande-annonce officielle Netflix de « Vous êtes ce que vous mangez : une expérience sur les jumeaux »

La série documentaire met en vedette quatre des jumelles de l'étude et révèle de nombreux avantages pour la santé d'une alimentation végétalienne, notamment la preuve qu'en seulement huit semaines, un régime végétalien améliore la santé cardiovasculaire. Cependant, la série parle également de la destruction de l'environnement de notre planète par l'agriculture animale et des immenses souffrances endurées par les animaux d'élevage. Ce sont ces problèmes, en plus des avantages pour la santé d'une alimentation à base de plantes, qui en font une série incontournable.

1. Manger des plantes est plus sain que manger des animaux

Les téléspectateurs découvrent ces charmantes et souvent drôles jumelles identiques alors qu'elles subissent des évaluations médicales. Pendant les quatre premières semaines, les participants reçoivent des repas préparés et pendant les quatre dernières semaines, ils font leurs courses et préparent eux-mêmes la nourriture tout en respectant le régime qui leur a été attribué. Les jumeaux font l'objet d'un suivi approfondi pour détecter les changements dans leur santé et leurs paramètres. Au bout de huit semaines, les jumeaux suivant le régime végétalien ont perdu en moyenne 4.2 livres de plus que les omnivores et avaient un taux de cholestérol significativement plus bas..

Les végétaliens ont montré une Baisse de 20% de l'insuline à jeun, c'est crucial car des niveaux d'insuline plus élevés sont un facteur de risque de développement du diabète. Le microbiome du jumeau végétalien était en meilleure santé que celui de son frère omnivore et la graisse nocive entourant ses organes, la graisse viscérale, avait considérablement diminué, contrairement au jumeau omnivore. Les résultats globaux suggèrent qu'un régime alimentaire sain à base de plantes a « avantage cardiométabolique protecteur significatif par rapport à un régime omnivore sain. »

Le maire de New York, Eric Adams, fait plusieurs apparitions dans la série et est la preuve vivante que manger des plantes est plus sain que manger des animaux. Le passage à un régime alimentaire à base de plantes a permis à Adam de mettre en rémission son diabète de type 2, de lui rendre la vue et de lui sauver la vie. Adams est la force derrière Vendredis végétaliens et a « fait des repas à base de plantes l'option par défaut pour tous les patients hospitalisés dans son réseau de 11 hôpitaux publics », décrit dans le Sûr et juste signaler.

2. Maladies humaines et racisme environnemental 

Le nombre de porcs en Caroline du Nord dépasse de loin le nombre d'habitants. De nombreuses exploitations d'élevage intensif (CAFO) de la région comptent jusqu'à 60,000 XNUMX animaux chacune. La souffrance humaine est directement liée à l'élevage intensif ici, l'un des plus gros producteurs de « porc » au monde. Les porcs d'élevage industriel luttent pour survivre, entassés les uns contre les autres dans des conditions horribles.

Les élevages porcins produisent des quantités massives de déchets et d’immenses fosses septiques à ciel ouvert regorgent d’excréments et d’urine. Ces lagunes contaminent les sources d’eau locales, nuisent aux écosystèmes aquatiques et entraînent des complications de santé pour les humains. Les excréments de porc sont littéralement pulvérisés dans l’air par des arroseurs à proximité des habitations familiales, dont la majorité sont des minorités vivant dans des quartiers à faible revenu.

The Guardian explique, « Les familles vivant à proximité des élevages porcins traditionnels ont connu des taux plus élevés de mortalité infantile et de décès dus à l’anémie, aux maladies rénales et à la tuberculose. » Ils continuent, « Ces problèmes « affectent de manière disproportionnée » les personnes de couleur : les Afro-Américains, les Amérindiens et les Latinos sont beaucoup plus susceptibles de vivre à proximité des CAFO. »

3. Les animaux qui souffrent dans les élevages industriels

Des millions de poissons confinés dans des fermes salmonicoles polluent et poussent les poissons sauvages vers l'extinction. Ces fermes gigantesques maintiennent plus d'un million de poissons en captivité et s'étendent sur quatre terrains de football. Les saumons d'élevage sont entassés dans des bassins colossaux si remplis qu'ils deviennent un désastre sanitaire et environnemental en raison des nuages ​​de déchets, d'excréments et d'agents pathogènes. Vidéos de poissons malades, atteints et mourants sur fermes aquatiques sont inquiétants : plus de 50 % des poissons vendus dans les supermarchés aujourd’hui sont issus d’élevages mondiaux.

4. Gaz à effet de serre et changement climatique

96 % des vaches élevées pour leur viande aux États-Unis proviennent de parcs d'engraissement industriels. Les vaches ne peuvent pas se déplacer librement et restent là jour après jour, mangeant des aliments extrêmement caloriques comme le maïs et le soja pour grossir rapidement. L'image de viande de vache emballée dans du cellophane sur les étagères des épiceries aide les spectateurs à faire le lien avec le fait que ces produits proviennent d'êtres vivants et respirants. la déforestation en Amazonie Les vues de la forêt tropicale et des parcs d'engraissement sont choquantes.

George Monbiot, journaliste et partisan de Plant Based Treaty, explique l'industrie de la viande produit « d’énormes quantités de pollution ». Les vaches rejettent du méthane, un gaz à effet de serre bien pire que le dioxyde de carbone. Monbiot explique industrie agricole est l’une des plus grandes sources de gaz à effet de serre sur Terre – le principal facteur du changement climatique. « Le secteur de l’élevage produit plus de gaz à effet de serre que l’ensemble du secteur mondial des transports. »

5. Espérance de vie plus longue pour les végétaliens

L'âge biologique correspond à l'âge de vos cellules, par opposition à votre âge chronologique, qui correspond au nombre que vous célébrez le jour de votre anniversaire. Le premier jour de l'étude, les télomères des participants ont été mesurés à la même longueur. (Les télomères sont « le spécifique Structures ADN-protéines « trouvé aux deux extrémités de chaque chromosome. ») À la fin de l'étude, tous les jumeaux suivant le régime végétalien avaient des télomères plus longs et étaient désormais biologiquement plus jeunes que leur frère ou leur sœur suivant le régime omnivore, dont les télomères n'avaient pas changé. Ce signe de vieillissement inversé prouve que vous pouvez changer votre biologie de manière profonde simplement en changeant votre régime alimentaire sur une période de temps assez courte.

 Après les caméras ont arrêté de tournerLes quatre couples de jumeaux mangent soit plus de plats à base de plantes, soit deux fois moins de viande qu'avant, soit ont principalement supprimé la viande rouge, soit sont désormais végétariens. « You Are What You Eat » est actuellement en tête du top 10 des émissions les plus regardées dans 71 pays, dont le Canada, les États-Unis et le Royaume-Uni.

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