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5 benefici per la salute derivanti dal consumo di alimenti di origine vegetale

4 aprile 2022

Gli alimenti a base vegetale hanno fatto molta strada. Oggigiorno puoi trovare un sostituto vegano per quasi tutto. C'è il formaggio di anacardi e di cocco per sostituire il formaggio caseario; più di una dozzina di latte vegano per sostituire il latte vaccino; e per ogni bocconcino di pollo, hamburger, bacon strip, fetta di salumeria o hot dog, c'è un'alternativa vegana. Cavolfiore, melanzane, funghi portobello e jackfruit sono ottimi modi salutari per sostituire la carne nel tuo piatto preferito. Quando segui una dieta a base vegetale, significa che tutto il tuo cibo proviene dalle piante, tuttavia ciò non significa che tutto ciò che proviene dalle piante sia sano una volta che è stato elaborato. Quindi, mentre quella ciambella vegana decadente con crema al cioccolato e granella extra non contiene prodotti di origine animale, è meglio gustarla con moderazione se fatta con zuccheri raffinati, farina bianca e altri ingredienti elaborati. Pertanto, questo articolo si concentra sui benefici per la salute di una dieta a base vegetale principalmente di cibi integrali e fa riferimento a medici e organizzazioni che promuovono uno stile di vita sano.

1. Supporta un peso corporeo sano

Una dieta a base vegetale è sicuramente una vittoria per la tua salute. Se stai cercando di raggiungere determinati obiettivi di peso o di mantenere un peso corporeo sano, allora mangiare verdure, frutta, cereali e legumi ricchi di fibre ti aiuterà a saziarti e a fornire nutrienti importanti di cui il nostro corpo ha bisogno.

Physicians Committee for Responsible Medicine ha un foglio informativo Healthy Weight Loss da scaricare e usare come guida per iniziare. Per tenerti motivato, stampalo e attaccalo al frigorifero e usa le informazioni per creare una lista della spesa divertente e sana. La guida fornisce suggerimenti per ogni pasto e include opzioni salutari per spuntini e dessert per quelle voglie di zucchero.

 Per mantenere un peso corporeo sano, la guida menziona specificamente di evitare quanto segue:

 “Carne, pollame, pesce, uova (sia albumi che tuorli) e tutti i latticini (normali e scremati), tra cui latte, yogurt, formaggio, gelato, panna, panna acida e burro.”

Il sito web del Physicians Committee fornisce suggerimenti per pasti dimagranti e include un enorme database di deliziose ricette per aiutarti nel tuo percorso a base vegetale verso un peso sano. Il presidente del Physicians Committee, il dottor Neal Barnard, guida programmi che promuovono la medicina preventiva, una buona alimentazione ed è un sostenitore del Trattato Plant Based.

 “Il passaggio a una dieta a base vegetale è vantaggioso sotto ogni aspetto: per la salute, per il trattamento etico degli animali e per la sopravvivenza del pianeta.” – Dott. Neal D. Barnard

2. Aiuta a prevenire il diabete di tipo XNUMX (nonché a gestirlo o invertirlo)

Persone in tutto il mondo hanno invertito il diabete di tipo 2 passando a una dieta a base di cibi integrali e vegetali. Forse hai letto di queste incredibili e stimolanti storie di successo dalle persone stesse nei loro post sui social media prima e dopo quando condividono foto prima e dopo e spiegano quanto si sentono meglio dopo aver eliminato carne e latticini. Molte persone sono persino in grado di smettere di assumere farmaci per il diabete. Studi medici come questo su PubMed"sostengono fermamente il ruolo delle diete a base vegetale e dei componenti delle diete a base vegetale nel ridurre il rischio di diabete di tipo 2".

Il dottor T. Colin Campbell, autore del China Study e uno dei dottori che svolgono un ruolo chiave nel documentario che cambia la vita Forks Over Knives, sostiene una dieta a base di cibi integrali di origine vegetale che apporta molteplici benefici alla salute, tra cui la prevenzione del diabete.

“I cereali integrali, la frutta, la verdura e in generale i modelli alimentari basati sui vegetali possono aiutare a prevenire il diabete di tipo 2 e migliorare i risultati per le persone che già soffrono di diabete”. – Forks Over Knives

Per saperne di più sul legame tra diabete e dieta trovi qui.

Suggerimento: se vuoi sperimentare con i cereali integrali, prendi in considerazione riso integrale, miglio, bulgur, orzo, farina d'avena e grano saraceno. Quando acquisti il ​​pane, controlla le informazioni nutrizionali e cerca la parola "integrale" sulla confezione.

3. Fa bene al cuore

Mangiare cibi di origine vegetale fa bene al cuore. Le malattie cardiovascolari sono una delle principali cause di morte in Canada, negli Stati Uniti e in tutto il mondo. Ma non deve essere per forza così.

"Le diete a base vegetale sono benefiche per la salute del cuore perché non contengono colesterolo alimentare, pochissimi grassi saturi e abbondanti fibre. Carne, formaggio e uova, d'altro canto, sono pieni di colesterolo e grassi saturi, che causano l'accumulo di placca nelle arterie, portando infine a malattie cardiache". – Physicians Committee for Responsible Medicine

Spiegano anche che passare a una dieta a base vegetale può aiutare a migliorare diversi fattori di rischio per le malattie cardiache, come pressione alta, colesterolo alto, infiammazione e aterosclerosi, un accumulo di placca nelle arterie che limita il flusso sanguigno. Un sopravvissuto a un infarto racconta la sua storia in questo post sul blog di come ha migliorato la sua salute seguendo una dieta a base vegetale e ora ne racconta agli altri i benefici. 

4. Migliora i livelli di energia

Una dieta a base vegetale può migliorare i livelli di energia perché mangiare cibo nutriente ti mantiene ringiovanito per tutto il giorno. Aiuta anche la digestione e aiuta con un microbioma intestinale sano perché la fibra nelle fonti vegetali promuove la crescita di batteri intestinali amici che si trovano nel nostro tratto digerente. Questi cibi sani ad alto contenuto di fibre aiutano a migliorare la funzione immunitaria, a ridurre l'infiammazione e possono aiutare a regolare il tuo umore.

Cerchi uno spuntino pomeridiano energizzante che ti aiuti ad arrivare fino a cena? Prova queste idee deliziose e nutrienti ed evita gli snack elaborati quando possibile.

· Mix di frutta secca e semi (prova ad aggiungere bacche di goji e frutta secca per un tocco in più)

· Frutta come banane, mele (prova a immergere le fette nel burro di noci), arance, ananas o frutti di bosco scuri e fragole

· Verdure colorate e cracker integrali ai semi o pita con hummus o salsa di fagioli ricca di ferro

· Patate dolci

· Edamame

· Ceci arrostiti

· Il tuo frullato vegetale preferito

5. Mantenere le ossa sane

Non solo l'industria lattiero-casearia fa paura alle mucche madri e ai loro cuccioli, ma fa paura anche alla nostra salute. Per decenni l'industria lattiero-casearia ci ha detto che abbiamo bisogno del latte vaccino per avere ossa sane, ma molti dottori concordano e gli studi concludono che in realtà non ne abbiamo bisogno per mantenere le ossa sane e tutto il calcio di cui abbiamo bisogno può essere ottenuto da una dieta a base vegetale.

“…la ricerca dimostra che i latticini hanno scarsi o nessun beneficio per le ossa. Una revisione del 2005 pubblicata sulla rivista Pediatrics ha dimostrato che bere latte non migliora la resistenza delle ossa nei bambini. In uno studio più recente, i ricercatori hanno monitorato le diete, l'esercizio fisico e i tassi di fratture da stress delle ragazze per sette anni e hanno concluso che i latticini e il calcio non prevengono le fratture da stress nelle ragazze adolescenti.” – Physicians Committee for Responsible Medicine

I latticini non solo sono inutili, ma sono anche dannosi perché apportano colesterolo e grassi saturi alla nostra dieta, il che può aumentare i rischi di malattie cardiache e ictus. Il consumo di latticini è stato anche collegato a un rischio più elevato di cancro.

Oltre al lavoro pionieristico svolto dal Dott. T. Colin Campbell per il China Study, ha anche fondato il T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, un'organizzazione non-profit che si occupa di sensibilizzare sull'impatto che il cibo ha sulla nostra salute, sul pianeta e sulla vita in un mondo più sostenibile. Suggeriscono inoltre evitando i latticini, Che comprende “yogurt, latte, formaggio, burro, panna, [e] latticello.”

Per saperne di più su come le proteine ​​del latte causano il cancro, il dott. Campbell fornisce un video e un articolo informativi Qui..

"Supporto con entusiasmo il Plant-Based Treaty. L'alimentazione è fondamentale per la nostra salute, ma non riguarda solo le singole persone. Le nostre scelte alimentari hanno un impatto su intere comunità, paesi, la vita degli animali e la salute del nostro ambiente".

– Dott. T. Colin Campbell

In conclusione? Una dieta a base vegetale non è solo la cosa migliore che possiamo fare per la nostra salute, ma anche la scelta più compassionevole che possiamo fare per gli animali e aiuta a proteggere la nostra terra per le generazioni future.

Vuoi saperne di più sul settore lattiero-caseario oltre alla salute? Dai un'occhiata a 7 motivi per abbandonare i latticini. 

Disclaimer: Questo articolo del blog, il suo contenuto e il materiale non sostituiscono il consulto medico, la diagnosi o il trattamento.