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5 health benefits of eating plant-based

April 4, 2022   |    Miriam Porter

I cibi a base vegetale hanno fatto molta strada. In questi giorni si può trovare un sostituto vegano per quasi tutto. C'è il formaggio di anacardi e cocco per sostituire il formaggio di latte; oltre una dozzina di latti vegani per sostituire il latte di mucca; e per ogni pepita di pollo, hamburger, striscia di pancetta, fetta di carne o hot dog, c'è un'alternativa vegana. Cavolfiore, melanzane, funghi portobello e jackfruit sono ottimi modi salutari per sostituire la carne nel tuo piatto preferito. Quando si segue una dieta a base vegetale significa che tutto il cibo proviene dalle piante, tuttavia questo non significa che tutto ciò che proviene dalle piante sia sano una volta che è stato lavorato. Così, mentre quella ciambella vegana decadente alla crema di cioccolato con zuccherini extra non contiene prodotti animali, è meglio godersela con moderazione se fatta con zuccheri raffinati, farina bianca e altri ingredienti elaborati. Pertanto, questo articolo si concentra sui benefici per la salute di mangiare una dieta basata principalmente su cibi integrali vegetali e fa riferimento a medici e organizzazioni che sostengono uno stile di vita sano.

1. Supporta un peso corporeo sano

Una dieta a base vegetale è una vittoria definitiva per la vostra salute. Se stai cercando di raggiungere certi obiettivi di peso o di mantenere un peso corporeo sano, allora mangiare verdure, frutta, cereali e legumi ricchi di fibre ti aiuterà a riempirti e a fornire importanti nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno.

IlPhysicians Committee for Responsible Medicine ha un foglio informativo sulla perdita di peso sano da scaricare e usare come guida per iniziare. Per tenerti motivato, stampalo e attaccalo al tuo frigorifero e usa le informazioni per aiutarti a fare una lista della spesa sana e divertente. La guida fornisce suggerimenti per ogni pasto e include opzioni di snack e dessert sani per le voglie di zucchero.

 Per mantenere un peso corporeo sano, la guida menziona specificamente di evitare quanto segue;

 "Carni, pollame, pesce, uova (sia bianchi che tuorli) e tutti i prodotti lattiero-caseari (normali e senza grassi), compresi latte, yogurt, formaggio, gelato, panna, panna acida e burro".

Il sito web del Comitato dei medici fornisce suggerimenti per la perdita di peso e include un enorme database di deliziose ricette per aiutarvi nel vostro viaggio a base vegetale verso un peso sano. Il presidente del Comitato dei medici, il Dr. Neal Barnard, conduce programmi a favore della medicina preventiva, della buona alimentazione ed è un sostenitore del trattato Plant Based.

 "Il passaggio a una dieta a base vegetale è vantaggioso in ogni modo: per la salute, per il trattamento etico degli animali e per la sopravvivenza del pianeta". - Dr. Neal D. Barnard

2. Aiuta a prevenire il diabete di tipo due (così come a gestirlo o invertirlo)

Persone in tutto il mondo hanno invertito il diabete di tipo due passando a una dieta integrale basata sulle piante. Forse avete letto di queste incredibili e stimolanti storie di successo dalle persone stesse nei loro post prima e dopo i social media, quando condividono foto prima e dopo e spiegano quanto si sentono meglio dopo aver eliminato carne e latticini. Molte persone sono persino in grado di smettere di prendere i loro farmaci per il diabete. Studi medici come questo su PubMed, "supportano fortemente il ruolo delle diete a base vegetale, e dei componenti delle diete a base vegetale, nel ridurre il rischio di diabete di tipo 2".

Il dottor T. Colin Campbell, autore del China Study e uno dei medici che gioca un ruolo chiave nel documentario che cambia la vita Forks Over Knives, sostiene la necessità di una dieta a base vegetale per molteplici benefici per la salute, compresa la prevenzione del diabete.

"Cereali integrali, frutta, verdura e modelli alimentari basati sulle piante possono aiutare a prevenire il diabete di tipo 2 e migliorare i risultati per le persone che hanno già il diabete". - Le forchette sui coltelli

Per saperne di più sul legame tra diabete e dieta clicca qui.

Suggerimento: se state cercando di sperimentare i cereali integrali, considerate il riso integrale, il miglio, il bulgur, l'orzo, la farina d'avena e il grano saraceno. Quando compri il pane controlla le informazioni nutrizionali e cerca la parola "intero" sul sacchetto.

3. È salutare per il cuore

Mangiare cibi a base vegetale fa bene al cuore. Le malattie cardiovascolari sono una delle principali cause di morte in Canada, negli Stati Uniti e in tutto il mondo. Ma non deve essere per forza così.

"Le diete a base vegetale beneficiano della salute del cuore perché non contengono colesterolo alimentare, pochissimi grassi saturi e abbondanti fibre. Carne, formaggio e uova, d'altra parte, sono pieni di colesterolo e grassi saturi, che causano l'accumulo di placche nelle arterie, portando alla fine alle malattie cardiache". - Comitato dei medici per la medicina responsabile

Spiegano anche che passare a una dieta a base vegetale può aiutare a migliorare diversi fattori di rischio per le malattie cardiache come la pressione alta, colesterolo alto, infiammazione e aterosclerosi - un accumulo di placca nelle arterie che limita il flusso di sangue. Un sopravvissuto all'attacco cardiaco racconta la sua storia in questo post sul blog su come ha girato la sua salute seguendo una dieta a base vegetale e ora insegna agli altri i benefici. 

4. Migliora i livelli di energia

Una dieta a base vegetale può migliorare i livelli di energia perché mangiare cibo nutriente ti fa ringiovanire tutto il giorno. Aiuta anche la digestione e la salute del microbioma intestinale, perché la fibra delle fonti vegetali favorisce la crescita dei batteri intestinali amici che si trovano nel nostro tratto digestivo. Questi cibi sani e ricchi di fibre aiutano a migliorare la funzione immunitaria, riducono l'infiammazione e possono aiutare a regolare l'umore.

Stai cercando uno spuntino pomeridiano che ti dia una carica di energia e ti aiuti fino alla cena? Prova queste idee deliziose e nutrienti ed evita gli spuntini elaborati quando possibile.

- Trail mix con noci e semi (prova ad aggiungere bacche di goji e frutta secca per una spinta in più)

- Frutta come banane, mele (provate a immergere le fette nel burro di noci), arance, ananas o bacche scure e fragole

- Verdure colorate e cracker di semi integrali o pita con hummus o salsa di fagioli ricca di ferro

- Patate dolci

- Edamame

- Ceci arrostiti

- Il tuo frullato vegetale preferito

5. Mantenere le ossa sane

Non solo l'industria casearia fa paura a mamma mucca e ai suoi piccoli, ma fa paura alla nostra salute. L'industria casearia ci ha detto per decenni che abbiamo bisogno del latte di mucca per avere ossa sane, ma molti medici sono d'accordo e gli studi concludono che in realtà non ne abbiamo bisogno per mantenere le ossa sane e tutto il calcio di cui abbiamo bisogno può essere ottenuto da una dieta a base vegetale.

"...la ricerca mostra che i latticini hanno poco o nessun beneficio per le ossa. Una revisione del 2005 pubblicata sulla rivista Pediatrics ha dimostrato che bere latte non migliora la forza delle ossa nei bambini. In uno studio più recente, i ricercatori hanno seguito le diete, l'esercizio fisico e i tassi di fratture da stress di giovani ragazze per sette anni e hanno concluso che i latticini e il calcio non prevengono le fratture da stress nelle ragazze adolescenti". - Comitato dei medici per la medicina responsabile

Non solo i latticini non sono necessari, ma sono in realtà dannosi perché apportano colesterolo e grassi saturi alla nostra dieta che possono aumentare i rischi di malattie cardiache e ictus. Il consumo di latticini è stato anche collegato a un maggior rischio di cancro.

Oltre al lavoro innovativo che il Dr. T. Colin Campbell ha fornito per il China Study, ha anche iniziato il T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, un'organizzazione no-profit che aumenta la consapevolezza dell'impatto che il cibo ha sulla nostra salute, sul pianeta e sul vivere in un mondo più sostenibile. Suggeriscono anche di evitare i latticini, che includono "yogurt, latte, formaggio, burro, metà e metà, panna, [e] latticello".

Per saperne di più su come le proteine del latte causano il cancro, il dottor Campbell fornisce un video informativo e un articolo qui.

"Sostengo con entusiasmo il trattato Plant-Based. La nutrizione è fondamentale per la nostra salute, ma non riguarda solo le singole persone. Le nostre scelte alimentari hanno un impatto su intere comunità, paesi, la vita degli animali e la salute del nostro ambiente."

- Dr. T. Colin Campbell

In conclusione? Una dieta a base vegetale non è solo la cosa migliore che possiamo fare per la nostra salute, ma anche la scelta più compassionevole che possiamo fare per gli animali e aiuta a proteggere la nostra terra per le generazioni future.

Vuoi conoscere l'industria lattiero-casearia al di là della salute? Dai un'occhiata a 7 motivi per abbandonare i latticini

 

Disclaimer: Questo articolo del blog, il suo contenuto e il materiale non sostituiscono consigli medici, diagnosi o trattamenti.

Miriam Porter è una scrittrice pluripremiata che scrive di veganismo, giustizia sociale e viaggi ecologici. Miriam vive attualmente a Toronto con suo figlio Noah e molti amici pelosi salvati. È un'appassionata attivista per i diritti degli animali e si fa portavoce di coloro la cui voce non può essere ascoltata.

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