Edimburgo concorda su Trattato Plant Based Piano d'azione

Un modello che altre città possono seguire

Edimburgo ha approvato il Trattato Plant Based nel gennaio 2023, come prima capitale europea in risposta all'emergenza climatica. Il 9 gennaio di quest'anno, il consiglio comunale di Edimburgo ha compiuto un altro passo verso l'attuazione delle sue ambizioni climatiche quando ha approvato un Trattato Plant Based piano d'azione.

“Il nostro sostegno al Trattato Plant Based sta definendo un'intenzione e una direzione di viaggio, di cui sono molto soddisfatto. Penso che la città e la Scozia siano state brave a parlare di cambiamento climatico e che dobbiamo fare di più per l'ambiente. Appoggiando il Trattato Plant Based"La città è riuscita a parlare di cibo in modo un po' più impegnativo, ma in un modo che risulti accogliente e che permetta a tutti di partecipare." afferma il consigliere Ben Parker, consigliere del Partito Verde, eletto nel 2022.

Il consigliere Ben Parker sottolinea che, pur approvando il Trattato Plant Based L'iniziativa non è vincolante e non comporta rischi legali, ma rappresenta un riconoscimento pubblico del fatto che i sistemi alimentari sono un fattore chiave della crisi climatica ed è una dichiarazione forte. Descrive il processo in consiglio che ha portato all'effettiva approvazione. È stata la comunità a dare il via al processo inviando e-mail al consiglio chiedendo alla città di approvare l'iniziativa. Trattato Plant BasedSuccessivamente, prima di prendere la decisione finale, è stata condotta una valutazione d'impatto per esplorare le implicazioni dell'approvazione.

"Ripensandoci, quel rapporto è stato significativo. Poiché è stato scritto da un funzionario del consiglio, non è stato portato avanti da un gruppo politico. L'attenzione era su come affrontare al meglio gli obiettivi climatici e sul fatto che il cibo deve essere parte di quella strategia".

Altre esperienze positive includono il collegamento Trattato Plant Based alle strategie esistenti all'interno del consiglio, come l'orticoltura comunitaria, la coltivazione comunitaria e le iniziative sulla povertà alimentare, che sono tutte parti della costruzione di un sistema alimentare sostenibile. Ben Parker pensa che siano stati in grado di utilizzare il Trattato Plant Based come catalizzatore per riunire diversi progetti alimentari all'interno del consiglio.

Nicola Harris pronuncia un discorso incisivo al Consiglio comunale di Edimburgo sul perché dovrebbero fare la storia e approvare Trattato Plant Based.

"Siamo stati bravi a parlare di altri ambiti, come i combustibili fossili e l'isolamento delle case per ridurre l'elettricità. Forse cibo e agricoltura sono sembrati qualcosa di più difficile. Ma abbiamo aperto la porta a questa conversazione, ed è una conversazione che deve avvenire, anche se non è sempre facile".

Parker crede che il Trattato Plant Based L'approvazione porterà benefici a tutta la Scozia. Si tratta di prendere sul serio il cambiamento climatico, assumersi la responsabilità e definirne le implicazioni.

A Trattato Plant Based piano d'azione

Il 9 gennaio, il Consiglio di Edimburgo ha compiuto un ulteriore passo avanti e ha concordato un piano per l'intera città Trattato Plant Based piano d'azione.

"Penso che il piano d'azione sia molto buono. Include una serie di azioni sulla sensibilizzazione e sullo sviluppo delle capacità, sull'aumento del cibo a base vegetale, sull'influenza e la leadership e sulla riduzione degli sprechi alimentari. Ci sono anche parti molto importanti sugli appalti e sui contratti, oltre a lavorare con altre organizzazioni, con le università e con i festival, per assicurarci di vedere l'impatto su queste cose".

Il consiglio sta attualmente esaminando strumenti di etichettatura del carbonio sui menu e sta finalizzando la procedura di approvvigionamento con la società Klimato.

"Climato ha una piattaforma che produrrà etichette di carbonio per tutte le opzioni di menu, qualcosa che è stato utilizzato durante la COP26 a Glasgow. Speriamo di iniziare a etichettare i menu di carbonio molto presto, si spera da aprile", afferma Ben Parker.

Il Consiglio ha finanziato in parte una licenza Klimato di un anno con la Heriot Watt University. L'Università di Edimburgo ha completato il lavoro per quattro punti vendita chiave, con altri che seguiranno nel corso del prossimo anno. Anche l'Edinburgh International Conference Centre ha iniziato a implementare l'etichettatura del carbonio nei suoi menu. Un piano ambizioso è in fase di attuazione anche nelle scuole, riguardante opzioni sane, sostenibili e a base vegetale.

“Assicurarsi che il cibo di origine vegetale diventi più disponibile e che le persone si ritrovino improvvisamente a mangiarlo, perché capita che sia lì davanti a loro, è una priorità per il consiglio comunale”, sottolinea Parker, aggiungendo che è importante che l'architettura attorno al cibo renda più facile il compito delle persone.

Approvando il Trattato Plant Based Concordando sul piano d'azione, Parker ritiene che il sistema politico si stia mettendo al passo, dimostrando leadership e impegno. È molto soddisfatto che il piano d'azione e la mozione siano stati approvati, il che significa che il consiglio dovrà presentare una relazione annuale sui progressi compiuti.

Il Consiglio di Edimburgo discute la Trattato Plant Based Piano d'azione – Martedì 9 gennaio 2024

"Come consiglieri e decisori, esamineremo costantemente il piano d'azione e vedremo chiaramente cosa ci impegniamo a realizzare e lo valuteremo costantemente in base a tutte le diverse azioni. E le svilupperemo lentamente nel tempo. Il piano d'azione ci ha dato più di un focus", afferma Ben Parker.

 Il consiglio comunale possiede molti edifici pubblici e spesso organizza spazi informativi, programmi ed eventi.

"Ora avremo il World Vegan Day in evidenza in biblioteca. E il Veganuary è stato evidenziato a tutti i dipendenti del consiglio comunale come parte della newsletter. Questo non era mai successo prima. Si tratta di normalizzare il cibo a base vegetale e di far sì che le persone riconoscano l'impatto che questo ha sul clima e sulla natura".

Ispira altre città a seguire

"Abbiamo fornito un possibile modello e penso che sarà utile. Naturalmente, ci saranno circostanze diverse in paesi diversi e anche in parti diverse del Regno Unito e della Scozia. Ma il fatto che abbiamo dimostrato che si può fare e abbiamo dimostrato il modo, speriamo di ispirare anche altri".

Parker crede che il motivo per cui così tanti si sono uniti al consiglio sia stato perché si sono resi conto che molte delle cose che stavano già facendo erano tutte in linea con ciò che sostenendo il Trattato Plant Based riguarda. Il consiglio che darebbe ad altre città che stanno pensando di appoggiare un appello per un Trattato Plant Based, significa iniziare a esaminare i progetti e le strategie esistenti che possono essere in linea con il Trattato.

“Appoggiare il Trattato Plant Based Bisogna fare qualcosa per l'emergenza climatica. Perché, se si parla di cambiamento climatico, bisogna parlare anche di alimentazione a base vegetale. È lì che dovrebbe concentrarsi tutto questo. È una naturale estensione, il mantenimento delle promesse che abbiamo già fatto sul clima, per le generazioni a venire.

“Appoggiare il Trattato Plant Based è la via da seguire”

La Scozia è famosa per la sua avena. È stata coltivata nel paese fin dall'età del bronzo.

"L'avena scozzese è la migliore al mondo, grazie al clima unico, alla famosa sabbia di mare e, naturalmente, ai nostri fantastici agricoltori", disse Avena BroseIl CEO di Josh Barton. "Ecco perché pensiamo che sia una follia che il 97 percento di tutto il latte d'avena consumato nel Regno Unito sia prodotto con avena importata. Abbiamo fondato Brose nel 2019 perché pensavamo non avesse senso che una bevanda così tanto inventata in Scozia dovesse essere importata".

Quel viaggio si è concluso di recente con la medaglia d'oro per il premio "Prodotto dell'anno" allo Specialty Food & Drink Show in Scozia.

"Brose Oats è l'unica azienda al mondo che produce latte d'avena solo con avena scozzese", dice Josh. "Possiamo persino dirti il ​​campo esatto da cui proviene l'avena per ogni bottiglia."

Josh crede che approvare il Trattato Plant Based è la strada da seguire. Ha aggiunto: “I principi del Trattato Plant Based Sono fantastici e molto pertinenti. Coglieranno tutto. Dal punto di vista ambientale, sempre più persone credono che il consumo di carne debba finire a un certo punto. Punto e basta. È necessario a lungo termine se vogliamo preservare il pianeta.

Anche se non sono mancate voci critiche in merito a questo sostegno, egli ritiene che alla fine tutti ne trarranno beneficio. "Nel lungo periodo, un passaggio dall'agricoltura animale all'agricoltura intensiva è il modo in cui gli agricoltori saranno in grado di mantenere le loro fattorie per le generazioni a venire".

Lui pensa che approvare il Trattato Plant Based È un modo per integrare il sistema alimentare a base vegetale nella dieta generale, aiutando i produttori a cogliere l'opportunità di entrare nel mercato degli alimenti a base vegetale.

"È un enorme effetto valanga. Sono sicuro che lo scaffale senza latticini raddoppierà entro i prossimi due anni. E un'agricoltura basata sulle piante più spinta andrà a beneficio delle comunità locali e aiuterà i paesi a diventare autosufficienti".

Di Edimburgo Trattato Plant Based Il piano d'azione si concentra su aree chiave, tra cui:

-   Raggiungere una riduzione del 20-50 per cento del consumo totale di carne e latticini entro il 2050.

– Sperimentare spuntini sani a base vegetale durante le attività con i giovani nelle biblioteche.

-   Ogni giorno nelle scuole è disponibile un'opzione vegetariana o vegana.

– Azioni di organizzazioni esterne, vale a dire Edinburgh Community Food, Food for Life Scotland, Edinburgh International Conference Centre, la Camera di commercio, l’Università di Edimburgo, l’Università Heriot-Watt e Creative Carbon Scotland.

– Il consiglio sta attualmente ultimando il processo di approvvigionamento con la società di etichettatura del carbonio Klimato. Il consiglio ha finanziato in parte una licenza Klimato di un anno con la Heriot Watt University. L'Università di Edimburgo ha completato il lavoro per quattro punti vendita chiave e l'Edinburgh International Conference Centre ha iniziato a implementare l'etichettatura del carbonio nei propri menu.

– L'anno scorso, il team di ristorazione del consiglio ha avviato una scuola di cucina per il personale di ristorazione, che comprende una sessione di cucina incentrata su piatti vegetariani e vegani, nonché sessioni sulla provenienza degli ingredienti.

– Il Consiglio collabora anche con i Guardians of Grub, che offrono risorse educative sulla riduzione degli sprechi alimentari e promuovono attivamente la campagna Veg Power.

– Organizzazione di una sessione per il nuovo Catering Panel dell'Assembly Rooms per condividere le migliori pratiche e risorse su come i ristoratori possono ridurre le emissioni legate al cibo e promuovere l'approvazione da parte di Edimburgo del Plant-Based Treaty, incoraggiando i ristoratori ad aumentare la disponibilità di opzioni a base vegetale.

– Coinvolgere l’industria alimentare per incoraggiarla ad aderire all’Edinburgh Climate Compact e al Plant-Based Treaty.

– Scrivere a tutte le città gemellate e gemellate del Consiglio comunale di Edimburgo (ove opportuno), nonché ai sindaci delle aree metropolitane, per incoraggiarli ad approvare il Trattato Plant Based.

– Scrivere al Primo Ministro per incoraggiare il Governo scozzese a sostenere il Trattato Plant Based.

Leggi l'intero piano d'azione Qui.. 

Anna Casparsson è una scrittrice ed esperta di etica, che ha lavorato con la comunicazione e il giornalismo in diverse mansioni per più di vent'anni. Scrive di diritti degli animali, veganismo, sostenibilità, giustizia e questioni legate alla pace. Anne vive a Stoccolma, dove vive con la sua famiglia. È una voce dedicata per gli animali.

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