Blog

8 modi in cui il sindaco di New York Eric Adams sta creando una città basata sulle piante

3 Marzo 2023

Ultimo aggiornamento: ottobre 21، 2024

Il sindaco Adams di New York City mostra alcuni deliziosi cibi di origine vegetale. (Fotografo/Ufficio fotografico del sindaco)

"Affrontare l'impatto del consumo di cibo è una mia passione personale. Ne parlo da anni. È nel nostro cibo. Non solo il nostro cibo sta danneggiando le nostre madri e i nostri padri, ma sta danneggiando anche madre natura. Ed è tempo per noi di essere onesti su questa conversazione e di non aver paura di dove ci porteranno i fatti".

- Il sindaco Eric Adams

La città di New York è leader mondiale nell'implementazione di soluzioni basate sulle piante per affrontare la crisi climatica e migliorare la salute delle persone. Sta introducendo cibo rispettoso del clima nelle scuole, negli ospedali, nelle carceri e negli eventi comunitari in tutta la città. Il sindaco Eric Adams, soprannominato il "sindaco a base vegetale", era un forte sostenitore prima di essere eletto sindaco e ha mantenuto il suo impegno con una serie di importanti iniziative a base vegetale a New York City da quando ha assunto l'incarico il 1° gennaio 2022.

Eric Adams è nato a Brooklyn il 1° settembre 1960 da una famiglia della classe operaia. Sei anni fa gli è stato diagnosticato un diabete di tipo 2 avanzato. Ha iniziato il suo percorso cercando su Google "invertire il diabete" e ha scoperto come una dieta a base di cibi integrali e vegetali può invertire la malattia. Dopo essere passato da una dieta a base di cibi lavorati, composta da fast food e ciambelle, a una dieta a base di cibi integrali e vegetali, ha notato risultati notevoli: "​​Quando sono passato a una dieta a base vegetale, ho notato un'immediata differenza nella mia salute. Nel giro di tre mesi, ho perso peso, abbassato il colesterolo, ripristinato la vista e invertito il diabete".

"Una dieta a base vegetale mi ha restituito la vista, ha messo in remissione il mio diabete di tipo 2 e mi ha aiutato a salvare la vita".

– Il sindaco Eric Adams

In un'intervista del 2020 con Forks Over Knives, Adams ha detto: "In passato, il mio intero pasto era costruito attorno alla mia vita, ora la mia vita è costruita attorno al mio pasto" (intervista FOK). Taglia le sue carote e altre verdure per la settimana. "Il 90% di ciò che mangio è ciò che cucino". Quando era malato, Adams ha visitato cinque dottori a New York City e nessuno di loro ha suggerito una dieta a base vegetale per aiutare a invertire i suoi problemi di salute, invece hanno tutti cercato di prescrivere farmaci. Non dovrebbe essere così; le persone dovrebbero essere consapevoli dei potenti benefici positivi per la salute che una dieta a base vegetale di cibi integrali può portare. Adams è stato ispirato a scrivere un libro per aiutare le persone a prendersi cura della propria salute, Finalmente sani: un approccio basato sulle piante per prevenire e invertire il diabete e altre malattie croniche (Casa Hay, 2020).

8 iniziative pionieristiche di New York City sotto la guida del sindaco Adams che potrebbero essere implementate anche nella tua zona:

1. Mangia molte più piante

A metà maggio 2023, New York ha lanciato un pubblico Mangia molte più piante campagna attraverso una serie di pubblicità pubbliche alla radio, cartelloni pubblicitari esterni e media digitali. La campagna si concentra sui quartieri con disuguaglianze socioeconomiche e sanitarie. I residenti sono incoraggiati a chiamare la città se hanno domande sulla nutrizione, poiché sono invitati ad adottare una dieta sana a base di cibi integrali, con frutta, verdura, cereali integrali, fagioli e noci. Mangiare una dieta con molte piante migliora la salute e può aiutare a gestire e ridurre il rischio di diabete di tipo 2. 

Il sindaco Adams ha dichiarato che con la campagna la sua amministrazione sta "continuando l'importante lavoro di trasformazione dei menù dei newyorkesi, migliorando la loro salute e costruendo un mondo più sostenibile", ha continuato riconoscendo che "Uno stile di vita basato sulle piante ha trasformato la mia vita e ha contribuito a mettere in remissione il mio diabete di tipo 2. Abbracciando il potere delle piante e assicurandoci che ogni quartiere della nostra città abbia sia la conoscenza che l'accesso a cibi sani, possiamo coltivare un futuro più sano, un pasto a base vegetale alla volta".

2. Venerdì alimentati dalle piante

Il Dipartimento dell'Istruzione di New York ha lanciato i Meatless Mondays in tutte le scuole nel 2019. All'inizio di febbraio 2022, il sindaco Eric Adams ha aggiunto Venerdì a base di piante, che richiede che il piatto principale servito in tutte le scuole pubbliche ogni venerdì sia vegano, il che giova alla vita di quasi un milione di bambini nel sistema scolastico pubblico di New York. Il sito web di New York afferma che un'opzione vegana è disponibile come opzione pasto "principale" il venerdì e "gli studenti possono anche scegliere tra opzioni pasto non a base vegetale e il latte è sempre disponibile".  Il sindaco Adams crede che i bambini di New York sono pronti per un futuro basato sulle piante, commentando: "Una ragazzina mi ha fermato l'altro giorno e mi ha detto: "Grazie per i lunedì senza carne e i venerdì a base di piante". 

Nonostante gli sforzi del sindaco, i Plant-Powered Fridays non sono completamente vegani a causa di un requisito federale secondo le linee guida del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, le scuole pubbliche sono tenute a servire un cartone di latte vaccino a tutti i pasti scolastici. Prima di diventare sindaco, Eric Adams ha provato senza successo a spingere il Dipartimento dell'istruzione della città a vietare il latte vaccino al gusto di cioccolato. disse Adams"Dovremmo incoraggiarli a bere più acqua."

Esempio di Pasti a base vegetale:

• Chili di 3 fagioli
• pasta primaverile
• Taco di fagioli della grande città
• Power Bowl di fagioli neri e platano
• Ceci mediterranei
• Stufato di ceci piccante 

Durante la settimana, i menù propongono anche opzioni a base vegetale, come panini al burro di arachidi e marmellata e un pasto precotto a base di hummus.

3. Servire cibo a base vegetale agli eventi

Gli alimenti a base vegetale vengono serviti esclusivamente durante gli eventi culturali di New York City organizzati dall'ufficio del sindaco, tra cui eventi culturali come LGBTQ Pride, Juneteenth Celebration, Greek Heritage, Puerto Rican Heritage, Jewish Heritage e Asian-Pacific American Heritage. 

4. Inventario basato sui consumi per le emissioni di gas serra con città C40

Dal 2019, 16 città, tra cui New York City, Londra, Parigi, Tokyo e Milano, hanno aderito al C40 Good Food Cities Accelerator. Sette di queste città hanno già ridotto collettivamente i loro acquisti di carne del 19% e aumentato i loro acquisti di proteine ​​vegetali del 44%.

Per la prima volta nella storia di New York City, la città sta misurando accuratamente le emissioni alimentari basate sul consumo. Il 9 maggio 2022, in una conferenza stampa congiunta con il sindaco di Londra Sadiq Khan, il sindaco Eric Adams ha annunciato che New York City firmerà la Good Food Cities Declaration di C40. Uno dei primi progetti è una collaborazione nello sviluppo di inventari delle emissioni per Londra e New York City.

"Il nuovo inventario integrato delle emissioni che presentiamo oggi mostra che il cibo è la terza fonte di emissioni delle città subito dopo edifici e trasporti. Terzo, subito dopo edifici e trasporti. Una su cinque tonnellate di anidride carbonica emessa dalla nostra città proviene dal cibo. Ma non tutto il cibo è creato uguale. La stragrande maggioranza del cibo che contribuisce alle nostre crisi di emissioni è costituita da carne e latticini... Ecco perché oggi ci impegniamo a ridurre le emissioni alimentari della città del 33 percento entro il 2030 e a sfidare i nostri partner del settore privato a ridurle del 25 percento entro il 2030. Ciò significa cambiare i tipi di cibo che acquistiamo e serviamo. Abbiamo già iniziato questo lavoro nei nostri ospedali e nelle nostre scuole". – Il sindaco Eric Adams

Questo nuovo progetto per mettere insieme il nuovo inventario è sottoscritto da Good Corporate Community Partnership di American Express e da EcoDataLab. Sito web delle città C40 nota che il sindaco Adams e il sindaco di Londra Khan stanno entrambi prendendo l'iniziativa nello sviluppo di inventari delle emissioni basati sui consumi a New York City e Londra. Secondo il rapporto, L'impronta alimentare di Londra: un'analisi dei flussi di materiali, delle emissioni basate sui consumi e delle leve per l'azione per il clima: “Le emissioni associate dipendono fortemente dal tipo di cibo consumato. Sono più basse per i prodotti vegetali e più alte per la carne e i latticini…”

Al vertice mondiale delle città C40, il sindaco Adams ha annunciato che NYC ha ridotto le emissioni di carbonio del cibo acquistato come città del 37 percento. Ciò è stato ottenuto tramite le azioni collettive di Meatless Mondays e Plant-Powered Fridays nelle scuole, e rendendo i pasti a base vegetale la norma nelle strutture sanitarie + ospedaliere di New York City.

Tra il 2019 e il 2023, la città ha ridotto i suoi acquisti di prodotti animali di quasi il 15%, con carni di ruminanti (principalmente manzo) in calo di oltre il 60%. Questa riduzione si è tradotta in una diminuzione del 29.2% delle nostre emissioni alimentari complessive, ovvero il 43.7% in meno per 1,000 calorie. Nel primo anno del programma predefinito basato sulle piante, H+H ha ottenuto una notevole riduzione del 36% delle proprie emissioni.

5. Dieta di origine vegetale di default negli ospedali, il 60% resta fedele all'opzione vegetale

"Dal lancio dei Plant-Powered Fridays in tutte le scuole pubbliche all'espansione delle cliniche di medicina di stile di vita a base vegetale nelle strutture sanitarie e ospedaliere di New York in tutti e cinque i distretti, stiamo implementando cambiamenti trasformativi nei pasti che serviamo e nel cibo che ci riforniamo". - Il sindaco di New York Eric Adams 

Fotografia/Salute di New York

New York City Health and Hospitals, il sistema ospedaliero pubblico di New York, ha stretto una partnership con La Fondazione per un Cibo Migliore e Più verde per impostazione predefinita per rendere i pasti a base vegetale l'opzione predefinita per tutti i pazienti ricoverati nella loro rete di 11 ospedali. Più verde per impostazione predefinita fornisce strategie comportamentali per "spingere" i pazienti a fare scelte alimentari sostenibili e sane senza limitare le loro opzioni. A tutti i pazienti idonei viene ora offerto due pasti vegani Chef's Special di default e possono scegliere di non partecipare a entrambi se desiderano un piatto principale a base di carne. Gli ospedali segnalano che il 60% dei pazienti idonei sta optando per le opzioni a base vegetale, che stanno offrendo significativi risparmi sulle emissioni di gas serra, oltre a garantire che i pazienti mangino cibo più sano.

Greener by Default ha collaborato con NYC Health + Hospitals, Sodexo e l'ufficio del sindaco Adams per rendere i pasti a base vegetale la norma per pranzi e cene dei pazienti. Guarda il video per vedere come hanno risposto i pazienti.

In un comunicato stampa, il sindaco Adams ha affermato: "Siamo orgogliosi di annunciare il lancio e l'espansione di successo delle opzioni predefinite per pranzo e cena a base vegetale in tutti i siti H+H. Questo programma trasformativo sta già cambiando le vite, consentendo ai pazienti di prendere il controllo della propria salute e consolidando ulteriormente New York City come leader nella medicina preventiva". In un Lettera al direttore sul Washington Post, Kate MacKenzie, direttrice esecutiva dell'Office of Food Policy del sindaco di New York City, stima che "la città prevede di servire 850,000 pasti a base vegetale ai pazienti ospedalieri nel 2023, con un risparmio alimentare previsto di $ 500,000". Il programma ha effettivamente portato a un risparmio di $ 500,000 nel primo anno di implementazione, un risparmio sui costi di 59 centesimi a pasto. 

6. Espansione della medicina dello stile di vita in 6 ospedali pubblici di New York

"Come medico praticante, so che apportare cambiamenti nello stile di vita può fare molto di più per i miei pazienti affetti da malattie croniche rispetto a molti farmaci".

– Dott. Ashwin Vasan, Commissario del Dipartimento di Salute e Igiene Mentale della Città di New York

(Fotografo/Ufficio fotografico del sindaco)

Nel febbraio 2022 è stato avviato il programma di medicina dello stile di vita negli ospedali esteso da un ospedale a sei siti di assistenza sanitaria pubblica in tutta New York City: l'espansione più completa della programmazione di medicina dello stile di vita negli Stati Uniti, nel tentativo di rendere i newyorkesi più sani.

Il modello rivoluzionario di New York e la strategia alimentare a base vegetale devono essere implementati in tutto il mondo per sostituire l'attuale modello standard di interventi farmaceutici. Il problema dell'obesità e delle malattie croniche sta sfuggendo al controllo e le diete a base vegetale offrono soluzioni chiave per combatterlo. É stimato che il 29% degli adulti di New York City soffre di ipertensione e il 12% di diabete. In tutti gli Stati Uniti, più di 100 milioni di adulti, quasi la metà della popolazione adulta, hanno prediabete o diabete con 37 milioni di americani che hanno il diabete. Secondo il American Heart Association, le malattie cardiovascolari colpiscono circa 122 milioni di americani e causano circa 840,000 decessi ogni anno. Un articolo pubblicato nel Journal of the American Medical Association continua dicendo che "la qualità complessiva della dieta è oggi la principale causa di morte prematura negli Stati Uniti, causando circa 500,000 decessi ogni anno".

7. Formazione per 200,000 professionisti sanitari di New York

Inoltre, il 5 dicembre 2022, l'American College of Lifestyle Medicine (ACLM) ha annunciato Grazie a un programma di formazione da 44 milioni di dollari, i 200,000 medici, infermieri e dietologi della città possono ora partecipare al più grande programma di formazione in medicina dello stile di vita del mondo, che utilizza interventi terapeutici sullo stile di vita basati su prove scientifiche per curare e, in alcuni casi, ottenere la remissione di malattie cardiache, diabete di tipo 2, ipertensione e obesità.

Il sindaco Eric Adams fa un annuncio relativo alla salute

Le comunicato stampa ufficiale descrive la formazione: "5.5 ore di corsi online, al proprio ritmo, disponibili per un anno, e i partecipanti avranno diritto a crediti di formazione continua". Il rigoroso corso online include formazioni a base vegetale come Introduzione alla medicina dello stile di vita, Cibo come medicina: nutrizione per la prevenzione e la longevità e Nutrizione per il trattamento e la riduzione del rischio. ACLM sta condividendo le migliori pratiche in cure di alto valore da altri sistemi sanitari nazionali e invitando la loro partecipazione al loro Consiglio dei sistemi sanitari.

"Stiamo definendo lo standard per il resto della nazione, fornendo ai professionisti nuovi strumenti per combattere le malattie croniche e le disparità sanitarie e investendo in una città più sana per le generazioni a venire", – Sindaco Adams.

"Siamo entusiasti di poter ora restituire e investire nei nostri professionisti sanitari in tutta la città per aiutare a combattere le disuguaglianze sanitarie in ogni comunità e di andare a monte [che affronta le cause profonde piuttosto che i sintomi] con il nostro approccio". - di Anne Williams-Isom, Vice Sindaco per la Salute e i Servizi Umani

La dott. ssa Anne Williams-Isom traccia il collegamento tra l'uso della medicina dello stile di vita e gli sforzi per affrontare le barriere sociali. Ciò comporta il miglioramento della salute degli individui e delle comunità più povere che spesso non hanno accesso all'assistenza sanitaria, ma spesso mangiano diete povere che si traducono in una maggiore richiesta di assistenza sanitaria. Se le persone fossero in grado di mangiare diete sane a base di cibi integrali vegetali, allora la loro dipendenza dall'assistenza sanitaria sarebbe notevolmente ridotta.

8. Programma di acquisto di cibo sano e altre politiche di promozione della salute

Buon programma di acquisto di prodotti alimentari

NYC si è unita al Buon programma di acquisto di prodotti alimentari nel 2017 che ha cinque valori fondamentali: economie locali, nutrizione, forza lavoro valorizzata, sostenibilità ambientale e benessere degli animali. Il valore fondamentale che guida il programma di nutrizione è: "Promuovere la salute e il benessere offrendo porzioni generose di verdura, frutta, cereali integrali e cibi minimamente lavorati, riducendo al contempo il consumo di sale, zuccheri aggiunti, grassi saturi e carne rossa ed eliminando gli additivi artificiali". Il programma per il benessere degli animali aiuta a: "Fornire cure umane agli animali da fattoria migliorando il benessere generale attraverso migliori pratiche di allevamento e/o riducendo il numero totale di animali allevati".

Nel febbraio 2021, l'ufficio ha introdotto il primo piano politico alimentare decennale di New York City, denominato Cibo Avanti NYC. Questo piano delinea un quadro politico completo per tutte le agenzie cittadine, espandendo le opzioni alimentate a energia vegetale in tutte le scuole pubbliche; "reinventando il programma di distribuzione alimentare del DSS [Dipartimento dei servizi sociali] basato sul feedback della comunità per includere prodotti freschi per la prima volta nella sua storia; e lanciando sei nuove cliniche di medicina dello stile di vita a base vegetale del NYC Health + Hospital". Inoltre, il sindaco sta firmando ordini esecutivi: "Stiamo guidando il cambiamento dei sistemi firmando ordini esecutivi che hanno formalizzato il programma Good Food Purchasing e hanno richiesto la promozione di cibi sani nelle pubblicazioni della città".

"È tempo che tutti i newyorkesi abbiano l'opportunità di godere dei benefici di una dieta deliziosa, conveniente e a base vegetale. Stiamo rendendo possibile tutto questo!" -Sindaco Eric Adams Food Forward NYC: un piano politico alimentare decennale

Spesa da asporto

NYC ha condotto un programma pilota di "Groceries to Go", un programma di generi alimentari sovvenzionato, da dicembre 2021 a dicembre 2022. Il programma aggiornato è concepito come un intervento Food Is Medicine che mira a migliorare i risultati sanitari, ridurre l'insicurezza alimentare e diminuire i costi sanitari a lungo termine. Fondazione per la salute di New York ha proposto un emendamento il 13 gennaio 2023: "L'emendamento proposto fornirà ai membri di Health + Hospitals New York City Care e agli iscritti al programma idonei che hanno una diagnosi di ipertensione o diabete e sono a rischio di insicurezza alimentare l'accesso a cibo più sano tramite un mercato online di negozi di alimentari locali. Il programma Groceries to Go si basa su una crescente ricerca che dimostra che il giusto tipo di dieta può aiutare a prevenire e gestire le malattie, mentre i tipi sbagliati di cibo possono contribuire all'insorgenza delle malattie e peggiorare le condizioni di salute".

Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)

L'incentivo del sindaco Adams non si ferma qui: "La città sta integrando i soldi che i newyorkesi spendono per frutta e verdura attraverso il Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) federale, precedentemente noto come buoni pasto. Chiede inoltre più agricoltura urbana, istituendo il primo Office of Urban Agriculture della città, e includendo giardini pensili e sistemi idroponici". NYC fornisce un mappa delle posizioni dei mercati degli agricoltori e offre incentivi alle persone a basso reddito che acquistano frutta e verdura.

Dai un'occhiata a New York Suggerimenti nutrizionali e Adotta una guida per lo shopping.

Programma FRESCO

Il programma FRESH di New York offre incentivi finanziari ai supermercati di quartiere, progettati per portare cibo fresco più vicino alle comunità che spesso hanno un accesso limitato al cibo fresco. Risoluzione sulla zonizzazione di New York note, per essere un negozio di alimenti FRESCHI, i negozi di oltre 6000 piedi quadrati devono fornire: il 25% della superficie deve essere destinato ad articoli deperibili tra cui latticini, prodotti freschi, cibi surgelati e carni fresche, con almeno 500 piedi quadrati dedicati allo spazio di vendita al dettaglio designato per la vendita di prodotti freschi, che includono frutta e verdura. Migliorare l'accesso agli alimenti freschi nelle comunità svantaggiate è un passo fondamentale per rendere i sistemi alimentari più sani, più equi e più sostenibili.

Mercati degli agricoltori

Sul sito web di New York, sotto temi di salute, c'è un Dì semplicemente sì a frutta e verdura Programma Stellar Farmers Markets. Offre workshop gratuiti di educazione alimentare e dimostrazioni di cucina presso mercati agricoli selezionati in tutta New York da luglio a novembre. Il programma sviluppa le conoscenze e le competenze dei partecipanti su come e perché preparare pasti sani utilizzando prodotti freschi e di stagione. I workshop sono aperti al pubblico e sono forniti in più lingue. Tutti i partecipanti di età pari o superiore a 18 anni riceveranno un buono Health Bucks da 2 $ per aver partecipato e completato un sondaggio.

(Fotografo/Ufficio fotografico del sindaco)

Appello a New York per sostenere Trattato Plant Based 1.5

Trattato Plant Based è stato aggiornato a PBT1.5 nel 2023. I consigli comunali sono invitati ad approvare il Trattato Plant Based L'iniziativa introduce anche impegni concreti per affrontare l'aumento delle emissioni di gas serra. New York City funge da ispirazione per aiutare altre città a rispettare gli impegni stabiliti dall'Accordo di Parigi per limitare l'aumento della temperatura globale a 1.5°C.

La campagna PBT 1.5 ha elaborato un manuale e una serie di documenti informativi per consigli comunali, università e college, scuole, ospedali, prigioni, case di riposo, gruppi comunitari, ristoranti, aziende e altre istituzioni. Ad esempio, New York City può anche concentrarsi sulle case di riposo, dove vivono oltre 1.2 milioni di persone con più di 65 anni.

Le città hanno un'influenza sostanziale sulle emissioni alimentari. Molte città e paesi hanno giurisdizione sull'istruzione della comunità, sul cibo servito nelle scuole, negli ospedali, nelle prigioni e nelle strutture di cura, così come sui festival di strada e sugli eventi, riunioni e funzioni organizzati dalla città. Ci sono diversi strumenti a tua disposizione per allontanare le città dai prodotti animali e orientarle verso cibi di origine vegetale.

   Agisci ora

(Fotografo/Ufficio fotografico del sindaco)

➜  Per favore condividi questo blog

➜  Firma il petizione chiedendo a New York di approvare Trattato Plant Based

➜  Scrivi un'email I membri del Consiglio comunale di New York e chiedere loro di appoggiare la Trattato Plant Based

➜  Dobbiamo replicare queste fantastiche iniziative di New York City in città in tutto il mondo. Puoi aiutarci compilando il Modulo PBT sul nostro sito web e partecipando a una delle nostre chiamate introduttive di onboarding che si svolgono ogni venerdì alle 10:2 e alle XNUMX:XNUMX EST (Collegamento zoom)

➜  Iscriviti alla nostra Account Slack PBT per comunicare con il nostro team   

➜  Leggi o ascolta il libro di Eric Adams Finalmente sani: un approccio basato sulle piante per prevenire e invertire il diabete e altre malattie croniche (Casa Hay, 2020).

➜  Ascolta l'intervista al sindaco Adams su Rich Roll Podcast

➜  Leggi l' trascrizione del discorso del sindaco Adams al summit C40. "Non solo il nostro cibo sta danneggiando le nostre madri e i nostri padri, ma sta danneggiando anche madre natura".

Risorse sui social media: 

• Membri del Consiglio di New York  
• Cinguettio di Eric Adams 

James O'Toole è un direttore delle comunicazioni che si occupa di relazioni con i media, petizioni, newsletter e attivismo delle celebrità. In precedenza, James ha lavorato nel settore finanziario come agente di cambio e ha scritto commenti di mercato.

Altro dal blog