Ytterligare läsning

Viktiga rapporter

Klimatförändring 2022: Begränsning av klimatförändringen

Källa: Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)
Författare: IPCC:s arbetsgrupp III

Arbetsgrupp III:s rapport innehåller en uppdaterad global bedömning av de framsteg som gjorts och de åtaganden som gjorts för att minska klimatförändringarna och undersöker källorna till de globala utsläppen. I rapporten förklaras utvecklingen när det gäller utsläppsminskningar och begränsningsinsatser, och man bedömer effekterna av nationella klimatlöften i förhållande till långsiktiga utsläppsmål.

IPCC:s sjätte utvärderingsrapport (2021)

Källa: Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)
Författare: IPCC:s arbetsgrupp I

Rapporten tar upp den mest aktuella förståelsen av klimatsystemet och klimatförändringarna, sammanför de senaste framstegen inom klimatforskningen, kombinerar flera olika bevis och lyfter fram det kritiska behovet av att mänskligheten agerar snabbt för att ta itu med klimatkrisen.

Livsmedelsindustrins bidrag till minskad biologisk mångfald (2021)

Källa: Källa: Chatham House
Författare: Tim G. Benton, Carling Bieg, Helen Harwatt, Roshan Pudasaini och Laura Wellesley

I detta dokument, framtaget av ett av Storbritanniens främsta rådgivande organ, undersöks det globala livsmedelssystemets roll som den främsta drivkraften bakom den accelererande förlusten av biologisk mångfald. Den förklarar hur livsmedelsproduktionen försämrar eller förstör naturliga livsmiljöer och bidrar till att arter dör ut. I dokumentet beskrivs de utmaningar och kompromisser som är förknippade med en omformning av livsmedelssystemen för att återställa den biologiska mångfalden och/eller förhindra ytterligare förlust av den biologiska mångfalden, och rekommendationer för åtgärder presenteras.

IPCC:s särskilda rapport om klimatförändringar och mark (2020)

Källa: Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)
Författare: IPCC:s arbetsgrupper I, II och III.

Denna rapport behandlar växthusgasflöden i landbaserade ekosystem, markanvändning och hållbar markförvaltning. i förhållande till anpassning till och begränsning av klimatförändringar, ökenspridning och, markförstöring och livsmedelsförsörjning.

Klimatet förändras, kosten förändras: Vägar till minskad köttkonsumtion (2015)

Källa: Källa: Chatham House
Författare: Laura Wellesley, Catherine Happer och Antony Froggatt

Denna rapport från Chatham House belyser de viktiga frågorna om kost - särskilt köttkonsumtion - och de betydande bidrag som sådana kostval ger till klimatförändringarna. Vägar för att förändra vårt livsmedelssystem, liksom en analys av de centrala problemen, beskrivs tillsammans med viktiga rekommendationer.

Böcker

Att bryta gränser (2021)

Författare: Johan Rockström och Owen Gaffney

Nära ett kritiskt ögonblick i mänsklighetens historia presenterar denna bok en vision av "planetariskt förvaltarskap" - en omprövning av vårt förhållande till vår planet - och stakar ut en ny kurs för vår framtid.

Författarna, vars arbete visas i en ny Netflix-dokumentär som släpps sommaren 2021 och som berättas av Sir David Attenborough, visar på omfattningen av den globala nödsituation vi står inför - men också hur vi kan stabilisera jordens livsuppehållande system.

Vetenskapliga studier

De globala utsläppen av växthusgaser från animaliska livsmedel är dubbelt så stora som från vegetabiliska livsmedel.

Författare: Xiaoming Xu, Prateek Sharma, Shijie Shu, Tzu-Shun Lin, Philippe Ciais, Francesco N. Tubiello, Pete Smith, Nelson Campbell & Atul K. Jain
Publicerad: 2021

Sammanfattning:
Jordbruk och markanvändning är stora källor till utsläpp av växthusgaser, men tidigare uppskattningar var antingen ihopklumpade eller innehöll rumsliga detaljer för undersektorer som erhållits med hjälp av olika metoder. Med hjälp av en metod för integrering av modell och data som säkerställer full överensstämmelse mellan undersektorerna ger vi rumsligt explicita uppskattningar av produktions- och konsumtionsbaserade växthusgasutsläpp i världen från växt- och djurbaserade livsmedel omkring 2010. De globala växthusgasutsläppen från livsmedelsproduktionen uppgick till 17 318 ± 1 675 TgCO2ekv. år-1, varav 57 % motsvarar produktion av animaliska livsmedel (inklusive djurfoder), 29 % vegetabiliska livsmedel och 14 % annan användning. Förvaltning av jordbruksmark och förändrad markanvändning stod för stora delar av de totala utsläppen (38 % respektive 29 %), medan ris och nötkött var de största bidragsgivarna till växt- och animaliska råvaror (12 % respektive 25 %), och Syd- och Sydostasien och Sydamerika var de största utsläpparna av produktionsbaserade växthusgaser.

Minskning av livsmedlens miljöpåverkan via producenter och konsumenter

Författare: J. Poore och T. Nemecek
Publicerad: 2018

Sammanfattning:
Den miljöpåverkan våra livsmedel har orsakas av miljontals olika producenter. För att identifiera lösningar som är effektiva i denna heterogenitet har vi sammanställt uppgifter rörande fem miljöindikatorer, 38 700 jordbruk och 1 600 bearbetningsföretag, förpackningstyper och återförsäljare. Påverkan kan variera 50 gånger mellan producenter av samma produkt, vilket skapar stora möjligheter att mildra effekterna. Dessa innebär dock kompromisser, samt flera olika sätt för producenterna att uppnå låg påverkan och interaktioner i hela försörjningskedjan. Producenterna har gränser för hur mycket de kan minska påverkan. Det mest slående är att påverkan av de animaliska produkter som har lägst påverkan i allmänhet är större än påverkan av vegetabiliska substitut, vilket ger nya bevis för betydelsen av kostförändringar. Sammantaget stöder våra resultat en strategi där producenterna övervakar sin egen påverkan, uppfyller miljömålen på ett flexibelt sätt genom att välja mellan olika metoder och kommunicerar sin påverkan till konsumenterna.