Sammanfattning

Denna Playbook förespråkar integrering av växtbaserade menyer i förskolor och skolor över hela världen. Med ökad medvetenhet om de miljömässiga, hälsomässiga och ekonomiska fördelarna har banbrytande förskolor som Guelph's Child Care and Learning Centre i Kanada och Australiens Sustainable Play-förskola banat väg. Sådana kostförändringar ligger i linje med den uppdaterade kanadensiska livsmedelsguiden och stöds av organisationer som American Dietetic Association. Playbook innehåller också en mängd resurser, från webbseminarier och vetenskapliga artiklar till exempel på menyer och hållbarhetsrapporter. Med betoning på barnfokuserad kost, miljöskydd och kulturell inkludering presenteras ett övertygande argument för att förskolor ska anta bästa praxis inom växtbaserad livsmedelspolicy.

Viktiga rekommendationer

• Utforma och erbjuda näringsrika, växtbaserade menyer som uppfyller barnens kostbehov.
• Anta Greener by Default-standarder som skolpolicy.
• Inför köttfria dagar eller veckor och involvera barnen i menyplaneringen.
• Samarbeta med dietister och nutritionister för barn för expertrådgivning.
• Introducera praktiska aktiviteter som trädgårdsarbete för att skapa en koppling mellan barn och deras mat.
• Utnyttja viktiga resurser, inklusive illustrativa menyer och praktiska substitutionsguider.
• Utbilda barn och föräldrar om de miljö- och hälsomässiga fördelarna med växtbaserad kost.
• Ta itu med reservationer i samhället genom att presentera fördelar som stöds av data och verkliga framgångshistorier.
• Lyft fram de bestående fördelar som denna övergång innebär för barnen och vår planet.

Nedladdningar

Få dessa guider direkt till din inkorg