Sammanfattning

Den här handboken fokuserar på rollen som äldreomsorgshem runt om i världen för att minska matrelaterade utsläpp av växthusgaser genom hållbara kostomläggningar. Med miljontals måltider som serveras dagligen i dessa anläggningar, kan även små förändringar avsevärt påverka inte bara miljön, utan även anläggningarnas ekonomi och hälsan hos deras invånare. Dessa kostomläggningar är anpassade till den uppdaterade Canada Food Guide och stöds av organisationer som American Dietetic Association.

Den här handboken kommer att ge dig en mängd resurser för att din anläggning ska kunna anta bästa praxis inom växtbaserad livsmedelspolitik.

Viktiga rekommendationer

• Övergång till näringstäta, växtbaserade menyer som uppfyller kostbehov, integrera växtbaserade versioner av dina boendes favoritmåltider.
• Betona hälsofördelarna med växtbaserad kost för äldre vuxna, inklusive minskad risk för skröplighet, demens och andra åldersrelaterade tillstånd.
• Utbilda och engagera invånare och personal i miljöfördelarna med växtbaserad kost för deras barns värld med roliga "Climate Quiz"-kvällar.
• Använd nyckelresurser, inklusive praktiska ersättningsguider.
• Optimera valarkitekturen genom att göra växtbaserade alternativ till standardvalet och undvik polariserande språk på menyer.

Få dessa guider direkt till din inkorg