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5 points clés à retenir de Plant Based Treaty Guide pratique sur l'éducation de la petite enfance

Il décrit les différentes manières dont les centres de la petite enfance peuvent mettre en œuvre des politiques alimentaires à base de plantes, une transformation saine des menus et des pratiques durables qui profiteront non seulement aux enfants, mais aussi aux animaux et à notre planète.

Avantages pour la santé des enfants 

Le Early Childhood Education Playbook indique que la littérature scientifique montre systématiquement qu’il est au moins aussi sain de nourrir les enfants avec un régime alimentaire à base de plantes qu’avec un régime omnivore. Il explique que manger plus de plantes et moins de produits d’origine animale aide à réduire les facteurs de risque plus tard dans la vie, comme les maladies cardiovasculaires qui commencent dès l’enfance.

Le guide d'alimentation saine à base de plantes présente une alimentation équilibrée et saine pour tous les âges. Développé par des professionnels de la santé à base de plantes (Royaume-Uni).

« L’Académie américaine de pédiatrie et l’Académie de nutrition et de diététique (AND), le plus grand groupe d’experts en nutrition au monde, s’accordent à dire qu’un régime alimentaire à base de plantes bien planifié convient aux nourrissons et aux enfants. En outre, l’AND souligne qu’ils peuvent même offrir des avantages supplémentaires pour la santé en matière de prévention et de traitement des maladies. »

Le Guide sur les nutriments pour la concentration pour des directives nutritionnelles spécifiques aux enfants, explique le calcium, la vitamine D, le fer, la vitamine B12 et plus encore. Les professionnels de la santé à base de plantes guide pour enfants est une source utile pour les éducateurs et les familles car elle propose des fiches d'information, répertorie les nutriments et vitamines essentiels pour les enfants et comprend des activités amusantes et des livres éducatifs. Guide pour une alimentation saine à base de plantes développé par les professionnels de la santé à base de plantes du Royaume-Uni est une autre source utile. Ces changements alimentaires s'alignent sur la mise à jour Guide alimentaire canadien et sont soutenus par des organisations comme l’American Dietetic Association.

Lundi sans viande et vendredi végétalien

Lundis sans viande a débuté en 2003 et est devenu un mouvement mondial dont la mission est de permettre à chacun de ne pas manger de viande un jour par semaine pour sa santé et la planète. Des écoles, des hôpitaux, des entreprises et des restaurants du monde entier ont adopté le concept, ce qui a donné lieu à de nombreux succès. Les EPE peuvent utiliser le concept des Lundi sans viande pour lancer leur propre programme et mettre en œuvre des exemples positifs d'autres écoles, ou aller plus loin et organiser une semaine sans viande, comme l'a fait l'enseignant irlandais Shaun Connaghan avec son programme très réussi « Semaine Mangez comme un champion ».

Vendredis végétaliens est une autre initiative réussie qui encourage les étudiants à manger plus sainement. Grâce au maire Eric Adams, plus d'un million d'étudiants de la ville de New York ont ​​eu accès à des options de déjeuner plus saines. Avec plus de 1 1,7000 écoles publiques participantes, c'est un excellent moyen d'enseigner aux enfants l'importance de manger sainement et de faire des choix alimentaires durables dès le plus jeune âge. Cela favorise les bonnes habitudes qu'ils conservent tout au long de leur vie, en particulier compte tenu des statistiques sur l'obésité infantile aux États-Unis, où « 1 enfant sur 6 aux États-Unis et 10 % des enfants dans le monde sont classés comme étant en surpoids ou obèses ».

Cultiver des aliments frais sur place

Les enfants adorent se salir, alors pourquoi ne pas leur apprendre à jardiner à l'école ? Utiliser leurs mains dans la terre, planter des graines, les regarder pousser et cueillir leurs propres aliments encourage une alimentation saine et offre des opportunités amusantes. Les enfants sont très fiers de ces activités qui aident également à la motricité fine, fournissent une activité physique et améliorent les compétences sociales. Rapporter à la maison des herbes fraîches à utiliser dans les repas encourage la confiance en soi et l'amour de la nature. Les écoles peuvent cultiver des aliments sur place pour augmenter l'approvisionnement en aliments frais et locaux dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire scolaire, comme le montre le programme de la Hackney School of Food. Guide « Créez votre propre repas scolaire ».

La création d'un verger scolaire ou d'une autre culture adaptée à la saison est une excellente initiative d'apprentissage, comme indiqué dans le Guide des vergers scolairesLes serres sont une autre façon de créer, de cultiver des aliments et d’éduquer les enfants sur les avantages d’une alimentation saine et durable.

Il existe plusieurs façons d'utiliser un espace sur le toit, et pour les espaces intérieurs limités, ferme verticale
Les stands sont utiles. Si le financement est un problème, il existe des subventions pour cultiver des jardins tels que Bourse d'études du Cornell Lab pour l'éducation primaire et secondaire aux États-Unis et Des nutriments pour la vie au Canada.

Éducation et sensibilisation

Les éducateurs peuvent faire de grands progrès pour que les centres de la petite enfance deviennent plus végétaliens en sensibilisant les enfants aux impacts des choix alimentaires et en encourageant les familles à agir à la maison en utilisant de simples échanges de repas. Des documents pédagogiques adaptés à l'âge peuvent aider les enfants à trouver leurs propres idées de repas et les impliquer dans le processus de prise de décision. messages aux classes et les cafétérias scolaires conduisent à une planète plus douce pour tous.

Les éducateurs de la petite enfance peuvent sensibiliser les élèves aux impacts des choix alimentaires avec des plans de leçon qui se concentrent sur une alimentation saine, regarder vidéos percutantes en tant que groupe et en consultant les ressources de Les enfants de PETALes plus jeunes peuvent bénéficier et apprendre de livres à leur niveau qui enseignent l’empathie, la diversité de la planète, la valeur de l’action communautaire et l’appréciation du monde et de tous les êtres vivants.

Les centres de la petite enfance montrent l’exemple

Besoin d'inspiration ? Découvrez ce que font ces incroyables centres de la petite enfance qui ouvrent la voie à un monde plus sain et plus bienveillant. En Ontario, au Canada, Centre de garde et d'apprentissage de Guelph a été le premier centre d'éducation de la petite enfance à adopter entièrement menus à base de plantesIls ont signalé une réduction mensuelle de 65 % de leur empreinte carbone tout en diminuant leurs coûts alimentaires.

Aux États-Unis, la Californie MUSE Global est un groupe d'écoles qui proposent des repas à base de plantes aux élèves de la maternelle au lycée. Les écoles mettent l'accent sur l'apprentissage basé sur la passion et la durabilité. La preuve de leur engagement envers la terre est leur programme Seed-to-Table, où les élèves cultivent des produits qui sont utilisés dans la cafétéria de l'école.

En Australie, la première école maternelle végétalienne, Jeu durable, a été fondée. Elle propose des repas et des collations entièrement à base de plantes et principalement biologiques aux enfants âgés de deux à six ans. En Angleterre, la crèche Jayne's Nursery de Chelmsford s'est associée à une diététicienne pédiatrique pour l'aider s'orienter vers un menu plus végétal.

À l’approche de l’été, c’est le moment idéal pour réévaluer à quoi ressembleront les menus de l’éducation de la petite enfance lorsque les élèves reviendront à l’automne.

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