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Il sindaco Eric Adams porta i venerdì vegani a New York City

1 Marzo 2022

Grazie al sindaco Eric Adams, i venerdì vegani sono arrivati ​​per gli studenti di New York. Il più grande sistema scolastico degli Stati Uniti sta dando l'esempio agli altri con questa iniziativa rivoluzionaria. Il mese scorso oltre 1,7000 scuole pubbliche con più di 1 milione di studenti iscritti hanno avuto accesso a opzioni di pranzo più sane. Avere più scelte a base vegetale nelle scuole di New York ispirerà, si spera, altre scuole nordamericane a seguire queste orme salutari. Dopotutto, la scuola è un luogo in cui imparare e insegnare ai bambini la salute e l'alimentazione è fondamentale perché promuove buone abitudini che manterranno per tutta la vita.

Il neoeletto sindaco Adams segue e promuove una dieta a base vegetale perché sa in prima persona quanto sia importante mangiare sano. Adams ha scritto il libro Finalmente sani: un approccio basato sulle piante per prevenire e invertire il diabete e altre malattie croniche, dopo aver invertito il suo diabete di tipo 2 in soli tre mesi con una dieta a base di cibi integrali vegetali. Attribuisce la sua nuova dieta al fatto di avere una mente lucida, molta energia e di aver completamente risolto i suoi problemi di vista correlati al diabete. Adams condivide la sua storia personale nel libro, oltre a spiegare come altri possono seguire una dieta a base vegetale e fornisce ai lettori ricette sane e divertenti.

Forse sono state queste ricette a ispirare alcuni dei nuovi pasti vegani nelle scuole di New York. Le deliziose opzioni per il pranzo del venerdì ora includono insalate di ceci, ciotole di riso con fagioli neri e platani e tacos di cavolfiore. I nuovi pasti vegani sono stati testati e approvati da un piccolo gruppo di studenti prima di essere introdotti e sostituiranno prodotti come bastoncini di mozzarella fritti e hamburger.

Come richiesto dalla legge federale, il latte vaccino sarà ancora disponibile a pranzo, ma nel menù del venerdì non ci saranno né carne né latticini. I Vegan Fridays sono un upgrade dei Meatless Fridays iniziati ad aprile 2021 dopo l'enorme successo di Lunedì senza carne che è stato lanciato nel 2019 in tutte le scuole pubbliche di New York City e ora si espande in cinque distretti. I Vegan Fridays aiuteranno a garantire che i bambini assumano le porzioni giornaliere raccomandate di frutta e verdura, incoraggiandoli al contempo a provare nuovi cibi che potrebbero non aver mai mangiato prima. Darà loro anche un vantaggio verso uno stile di vita sano.

Secondo la città di New York sito web ufficiale, l'obesità è un'epidemia tra i loro cittadini e i dati dimostrano che può manifestarsi anche in età precoce.

"Quasi la metà di tutti i bambini delle scuole elementari e dei bambini Head Start non ha un peso sano. A New York City, uno studente su cinque della scuola materna e uno su quattro dei bambini Head Start sono obesi." – Città di New York

Studi hanno dimostrato il legame tra il consumo di una dieta a base di cibi integrali di origine vegetale e un rischio ridotto di alcuni tipi di cancro, malattia cardiaca, diabete di tipo 2, obesità e altre condizioni di salute. Professionisti medici come il Dr. Neal D. Barnard, Presidente del Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) e Trattato Plant Based I sostenitori ritengono che le abitudini alimentari si formino durante l'infanzia.

"Scegliere una dieta a base vegetale può dare a tuo figlio, e a tutta la tua famiglia, l'opportunità di imparare ad apprezzare una varietà di cibi nutrienti. I bambini cresciuti con diete vegane salutari hanno un rischio ridotto di malattie cardiache, cancro, obesità, diabete e altre condizioni. Gli adolescenti cresciuti con una dieta a base vegetale spesso scoprono di avere vita facile nel mantenere un peso sano. Hanno anche meno problemi di acne, allergie e problemi gastrointestinali rispetto ai loro coetanei che mangiano prodotti animali". - Physicians Committee for Responsible Medicine

Il sindaco Adams non sta solo aiutando a portare cibo più sano agli studenti, ma in tutta la città a persone di tutte le età. Il suo ufficio sta collaborando con New York City Health + Hospitals (H+H) per ampliare l'accesso ai servizi di medicina dello stile di vita, inclusa un'enfasi su una dieta a base vegetale.  

"Ispirandosi al popolare e vincente programma Plant-Based Lifestyle Medicine Program presso NYC Health + Hospitals/Bellevue, la nuova espansione fornirà ai pazienti affetti da malattie croniche gli strumenti per apportare cambiamenti salutari allo stile di vita, incluso l'accesso a risorse dietetiche a base vegetale". - Ufficio del sindaco, Città di New York

Il sindaco Adams, newyorkese da sempre, sta promuovendo il messaggio vegano e implementando cambiamenti sia individuali che di sistema. Crede nell'educazione dei newyorkesi sulla prevenzione e il benessere ed è orgogliosamente il primo sindaco vegano di New York City. Adams ha prestato servizio nel dipartimento di polizia di New York City per oltre 20 anni e ha fatto carriera fino a diventare capitano di polizia. Nato nel sud della Giamaica e cresciuto da una madre single, è appassionato di molti temi, tra cui la sicurezza pubblica, ed è il fondatore di 100 Blacks in Law Enforcement Who Care. 

Adam's ha riconosciuto che i Vegan Friday non solo sono migliori per la salute degli studenti, ma pongono anche l'accento su ciò che sta distruggendo l'ambiente: il cibo nei nostri piatti.

"Oggi, New York City è di nuovo all'avanguardia con l'espansione più completa della programmazione di medicina dello stile di vita nella nazione", ha affermato il sindaco Adams. "Per me è una questione personale: uno stile di vita basato sulle piante mi ha salvato la vita e sono entusiasta che i newyorkesi di ogni codice postale avranno accesso a questa programmazione fondamentale. Insieme, smetteremo di alimentare la crisi sanitaria e garantiremo a tutti i newyorkesi di accedere allo stile di vita sano che meritano". - Ufficio del sindaco, Città di New York

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