Blogg

 

5 hälsofördelar med att äta växtbaserat

4 april 2022 | Miriam Porter

Växtbaserade livsmedel har kommit långt. Numera kan du hitta en vegansk ersättning för nästan vad som helst. Det finns cashew- och kokosnötsost som ersätter mjölkost, över ett dussin veganska mjölkprodukter som ersätter komjölk och för varje kycklingnugget, hamburgare, baconremsa, delikatessskiva eller varmkorv finns det ett veganskt alternativ. Blomkål, aubergine, portobellosvamp och jackfrukt är utmärkta hälsosamma sätt att ersätta köttet i din favoriträtt. När du följer en växtbaserad kost innebär det att all din mat kommer från växter, men det betyder inte att allt från växter är hälsosamt när det väl har bearbetats. Så även om den där veganska dekadenta chokladkrämsdonuten med extra strössel inte innehåller några animaliska produkter, är det bäst att njuta med måtta om den är gjord med raffinerat socker, vitt mjöl och andra bearbetade ingredienser. Därför fokuserar den här artikeln på hälsofördelarna med att äta en huvudsakligen växtbaserad kost med fullvärdig mat och hänvisar till läkare och organisationer som förespråkar en hälsosam livsstil.

1. Stödjer en hälsosam kroppsvikt

En växtbaserad kost är en klar vinst för din hälsa. Om du försöker nå vissa viktmål eller behålla en hälsosam kroppsvikt kan du äta grönsaker, frukt, spannmål och baljväxter med hög fiberhalt för att fylla dig och ge dig viktiga näringsämnen som våra kroppar behöver.

Physicians Committee for Responsible Medicine har ett faktablad om hälsosam viktminskning som du kan ladda ner och använda som en guide för att komma igång. För att hålla dig motiverad kan du skriva ut det och fästa det på kylskåpet och använda informationen för att göra en rolig och hälsosam inköpslista. Guiden ger tips för varje måltid och innehåller hälsosamma alternativ för mellanmål och efterrätter för de som är sugna på socker.

 För att behålla en hälsosam kroppsvikt rekommenderar guiden särskilt att man undviker följande;

 "Kött, fjäderfä, fisk, ägg (både vita och gula) och alla mejeriprodukter (vanliga och fettfria), inklusive mjölk, yoghurt, ost, glass, grädde, gräddfil och smör."

På Physicians Committees webbplats finns förslag på måltider för viktminskning och en stor databas med läckra recept som kan hjälpa dig på din växtbaserade resa mot en hälsosam vikt. Läkarkommitténs ordförande, dr Neal Barnard, leder program som förespråkar förebyggande medicin och god kost och är en anhängare av det växtbaserade fördraget.

 "En övergång till en växtbaserad kost är fördelaktig på alla sätt: för hälsan, för etisk behandling av djur och för planetens överlevnad." - Dr Neal D. Barnard

2. Hjälper till att förebygga typ 2-diabetes (samt hantera eller vända den).

Människor runt om i världen har lyckats bota typ 2-diabetes genom att gå över till en växtbaserad kost som består av hela livsmedel. Kanske har du läst om dessa otroliga och inspirerande framgångshistorier från personerna själva i deras före- och efterinlägg i sociala medier när de delar med sig av före- och efterbilder och förklarar hur mycket bättre de mår efter att ha eliminerat kött och mejeriprodukter. Många människor kan till och med sluta med sina diabetesmediciner. Medicinska studier som denna på PubMed, "stöder starkt den roll som växtbaserade dieter, och komponenter av växtbaserade dieter, spelar för att minska risken för typ 2-diabetes".

Dr T. Colin Campbell, författare till China Study och en av läkarna som spelar en nyckelroll i den livsavgörande dokumentären Forks Over Knives, förespråkar en växtbaserad kost med fullvärdig mat för att uppnå flera hälsofördelar, bland annat för att förebygga diabetes.

"Fullkorn, frukt, grönsaker och generellt växtbaserade matmönster kan bidra till att förebygga typ 2-diabetes och förbättra resultaten för personer som redan har diabetes." - Gaffel över knivar

För att läsa mer om sambandet mellan diabetes och kost klicka här.

Tips: Om du vill experimentera med fullkorn kan du överväga brunt ris, hirs, bulgur, korn, havregryn och bovete. När du köper bröd, kontrollera näringsinformationen och leta efter ordet "fullkorn" på påsen.

3. Det är hälsosamt för hjärtat

Att äta växtbaserad mat är bra för hjärtat. Hjärt- och kärlsjukdomar är en av de vanligaste dödsorsakerna i Kanada, USA och resten av världen. Men det behöver inte vara så här.

"Växtbaserad kost är bra för hjärthälsan eftersom den inte innehåller något kolesterol i kosten, mycket lite mättat fett och rikligt med fibrer. Kött, ost och ägg är däremot fulla av kolesterol och mättat fett, vilket orsakar plackbildning i artärerna och så småningom leder till hjärtsjukdomar." - Läkemedelskommittén för ansvarsfull medicin

De förklarar också att en övergång till en växtbaserad kost kan bidra till att förbättra flera riskfaktorer för hjärtsjukdomar, t.ex. högt blodtryck, högt kolesterol, inflammation och ateroskleros - en ansamling av plack i artärerna som begränsar blodflödet. En överlevare av en hjärtattack berättar i detta blogginlägg om hur han vände sin hälsa genom att följa en växtbaserad kost och nu lär andra om fördelarna. 

4. Förbättrar energinivåerna

En växtbaserad kost kan förbättra energinivåerna eftersom näringsriktig mat håller dig frisk hela dagen. Det underlättar också matsmältningen och bidrar till ett hälsosamt tarmmikrobiom eftersom fibrerna i växtkällor främjar tillväxten av vänliga tarmbakterier som finns i vår matsmältningskanal. Dessa hälsosamma livsmedel med hög fiberhalt bidrar till att förbättra immunfunktionen, minska inflammation och kan hjälpa till att reglera ditt humör.

Letar du efter ett energigivande mellanmål för eftermiddagen som hjälper dig fram till middagen? Prova de här läckra och näringsrika idéerna och undvik bearbetade snacks när det är möjligt.

- Trail mix med nötter och frön (prova att lägga till gojibär och torkad frukt för en extra boost).

- Frukt som bananer, äpplen (prova att doppa skivor i nötsmör), apelsiner, ananas eller mörka bär och jordgubbar.

- Färgglada grönsaker och fullkornsfröknäcke eller pitabröd med hummus eller järnrik böndipp.

- Sötpotatis

- Edamame

- Rostade kikärter

- Din favorit växtbaserade smoothie

5. Behåll friska ben

Mejeriindustrin är inte bara skrämmande för moderkorna och deras ungar, utan även för vår hälsa. Mejeriindustrin har i årtionden berättat för oss att vi behöver komjölk för att få friska ben, men många läkare håller med och undersökningar visar att vi faktiskt inte behöver detta för att behålla friska ben och att allt kalcium vi behöver kan fås från en växtbaserad kost.

"...forskning visar att mejeriprodukter har liten eller ingen nytta för skelettet. En granskning från 2005 som publicerades i tidskriften Pediatrics visade att mjölkdrickande inte förbättrar benstyrkan hos barn. I en nyare studie följde forskarna unga flickors kost, motion och stressfrakturer i sju år och drog slutsatsen att mjölkprodukter och kalcium inte förebygger stressfrakturer hos tonårsflickor." - Läkarkommittén för ansvarsfull medicin

Mejeriprodukter är inte bara onödiga, de är faktiskt skadliga eftersom de bidrar med kolesterol och mättat fett till vår kost, vilket kan öka risken för hjärtsjukdomar och stroke. Konsumtion av mejeriprodukter har också kopplats till en högre risk för cancer.

Förutom det banbrytande arbete som Dr. T. Colin Campbell utförde i China Study startade han också T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, en ideell organisation som ökar medvetenheten om matens inverkan på vår hälsa, vår planet och på att leva i en mer hållbar värld. De föreslår också att man undviker mejeriprodukter, vilket inkluderar "yoghurt, mjölk, ost, smör, half and half, grädde, [och] kärnmjölk".

Om du vill veta mer om hur mejeriprotein orsakar cancer kan du läsa en informativ video och artikel av dr Campbell här.

"Jag stöder med entusiasm fördraget om växtbaserade livsmedel. Näring är avgörande för vår hälsa, men det påverkar inte bara enskilda människor. Våra matval påverkar hela samhällen, länder, djurens liv och vår miljös hälsa."

- Dr T. Colin Campbell

Slutsats? En växtbaserad kost är inte bara det bästa vi kan göra för vår hälsa, utan också det mest medmänskliga val vi kan göra för djuren och bidrar till att skydda vår jord för framtida generationer.

Vill du lära dig mer om mejeriindustrin utöver hälsa? Kolla in 7 skäl till att sluta med mejeriprodukter

 

Ansvarsfriskrivning: Den här bloggartikeln, dess innehåll och material ersätter inte medicinsk rådgivning, diagnos eller behandling.

Miriam Porter är en prisbelönt författare som skriver om veganism, social rättvisa och ekoresor. Miriam bor för närvarande i Toronto med sin son Noah och många räddade pälsvänner. Hon är en passionerad djurrättsaktivist och talar för dem vars röster inte kan höras.

Mer från bloggen