Blogg

Kanadensisk konferens om växtbaserad kost och livsstilsmedicin – Introduktion till bloggserien om kostförändring

Växtbaserade Kanada delade med sig av alla de underbara fördelarna med växtbaserad näring för hela livsmedel vid sin senaste 5:e årliga Kanadensisk konferens om växtbaserad kost och livsstilsmedicin i Toronto.

Konferensen, riktad till hälso- och sjukvårdspersonal och medlemmar av allmänheten, gav avgörande utbildning om växtbaserad kost och livsstil och hur detta relaterar till förebyggande och hantering av kroniska sjukdomar.

– Temat för årets konferens är Livsstilsmedicin. Vi täcker ett brett spektrum av ämnen för att ge dig en dag där vi lyfter fram de evidensbaserade fördelarna med livsstilsmedicinens sex pelare, som inkluderar växtbaserad näring, fysisk aktivitet, optimal sömn, stresshantering, social anslutning och undvikande av ohälsosamma beteenden. ”

Dr Zahra förklarar att konferensen handlar om ”att sammanföra underbara, passionerade, målmedvetna, likasinnade människor för att utbilda, ge energi och inspirera varandra att gå ut och göra skillnad. Den andra avgörande aspekten vi alltid visar upp på våra konferenser är planetarisk hälsa. Det finns inga friska individer på en ohälsosam planet.”

Det var två inspirerande huvudtalare, Dr. Michael Klaper och Dr. Neha Pathak, förutom många andra erfarna talare som delade expertkunskaper och gav aktuell forskning på ett roligt, spännande och informativt sätt till över 200 deltagare. Här är några höjdpunkter från denna speciella händelse. 

Huvudtalare: Dr. Michael Klaper MD Mekanismer för att vända sjukdomar med växtbaserad kost: varför och hur fungerar det?

Dr. Klaper är direktör för Flytta medicin framåt, ett utbildningsinitiativ som främjar näringsmedvetenhet som för revolutionerande idéer om sjukdomsreversering genom växtbaserad kost och livsstilsmedicin till medicinska skolor för att förändra hur framtida läkare behandlar patienter och hjälper till att vända kronisk sjukdom.

Dr. Klapers presentation om sjukdomsreversering och optimal hälsa genom en växtbaserad kost var informativ, livlig, pedagogisk och hans vänlighet mot människor lyste igenom. När han var klar bröt hela rummet ut i stående ovationer. 

"Våra dagliga val, maten vi äter, aktiviteterna vi gör, tankarna vi hyser (eller släpper), och de åtgärder vi vidtar är viktiga faktorer för att skapa kroppen vi bor i och avgöra om den är frisk eller sjuk." – Dr. Klaper

Huvudtalare: Dr. Neha Pathak MD Livsstilsmedicin för personlig och planetarisk hälsa

Dr Pathak är överläkareredaktör på WebMD, värd för WebMDs Health Discovered-podcast, och föreläsare vid Yale School of Public Health, Department of Environmental Health Sciences, där hon faciliterar en kurs som handlar om klimatförändringar. Dr. Pathaks arbete har publicerats i medicinska tidskrifter och hon är på fakulteten för Atlanta VA Medical Centers Quality Scholars Program där hon ser patienter som hanterar hälsoeffekterna av miljöföroreningar.

Hennes informativa virtuella presentation från Atlanta fokuserade på hur människors hälsa är sammanflätad med planetarisk hälsa, klimatförändringar och de strategier som behövs för att engagera patienter i beteendeförändringar.

"25-35 % av de globala växthusgaserna kommer från vårt matförsörjningssystem. Av dessa är mellan 50-60 % utsläpp från lantbruksdjur för mänsklig konsumtion. Men jag ser näring som den mest kritiska skärningspunkten mellan människors och planetens hälsa eftersom vårt jordbrukssystem påverkar så mycket mer än vårt koldioxidavtryck (80 % av avskogningen, 70 % av sötvattenanvändningen, en enorm drivkraft för förlust av biologisk mångfald). – Dr. Neha Pathak, citat med tillstånd från Plant-Based Canada

Amy Symington MSc., PhD: Den praktiska tillämpningen av växtbaserad näringsvetenskap i samhällen och stora kvantitetsmiljöer.

Symington, MSc., PhD-student är nutritionsprofessor, forskare och växtbaserad kock vid George Brown College i Toronto, med över 25 år i livsmedelsindustrin. Hon är den Koordinator för kostprogram på Gilda's Club Greater Toronto (GCGT), en icke-vinstdrivande cancerorganisation; och kulinarisk näringsspecialist för Humane Society International (HSI) KanadaÄr Framåt mat programmet. 

Hon är författare till The Long Table Cookbook: Växtbaserade recept för optimal hälsa, en informativ bok om förebyggande och hantering av kroniska sjukdomar som innehåller över sjuttiofem recept med evidensbaserad näringsrådgivning.

I sin presentation visade Symington upp en mängd olika samhälls- och ideella organisationer fokuserade på hälsan hos kanadensare, icke-mänskliga djur och vår planet. Hon visade praktiska tillämpningar av att förebygga och hantera kroniska sjukdomar genom kulinariska konster och den roll Canadas Food Guide kan spela i stora institutionella miljöer.

George fortsätter, ”Det var intressant att höra från vårdpersonal hur samtal kring djurskydd och klimatkrisen tar sig in i patientkonsultationer. Det verkar som om planetarisk hälsa förutom personliga hälsoproblem håller på att bli en anmärkningsvärd faktor i beslutet för patienter att anta en växtbaserad livsstil."

Det perfekta slutet på konferensen inträffade när Dr. Klaper kom till vårt bord, jag räckte honom en penna och han undertecknade Plant Based Treaty. 

Håll utkik efter framtida bloggar i min nya serie om dietförändringar, som kommer att använda praktisk information från konferenstalare och dela evidensbaserad forskning om hur kraften hos växter kan hjälpa till att förebygga och vända sjukdomar samtidigt som det gör det möjligt för oss att leva inom våra planetära gränser.

Mer från bloggen