Blogg

Hur Skottland kan leda den växtbaserade mjölkrevolutionen

Will Edinburghs stöd för Plant Based Treaty markera en ny era i Skottlands matkultur?

7 april 2023

edinburgh skrev historia den 18 januari 2023, som den första europeiska huvudstaden att stödja kravet på en global Plant Based Treaty som en följeslagare till Parisavtalet. Godkännandet följde en grundlig konsekvensbedömningsrapport och tillsammans med godkännandet har Edinburgh gjort ett åtagande att skapa en handlingsplan och tidslinje för att implementera potentiella förändringar i rådets verksamhet.

Skottlands framåtsträvande politik

Skottland har ett rykte om sig att vara en banbrytare när det gäller att vidta beslutsamma och framåtsträvande åtgärder. 2014 legaliserade Skottland samkönade äktenskap, och 2018 blev det det första landet globalt som erbjuder gratis menstruationsprodukter i skolor, högskolor och universitet, vilket säkerställer att alla studenter kan få tillgång till viktiga hygienprodukter.

Samma år blev Skottland också den första nationen att införa lägsta enhetsprissättning för alkohol, i syfte att minska skadorna orsakade av överdrivet drickande. Dessutom var Skottland det första landet i världen som utlyste en klimatnödsituation, och insåg det akuta behovet av att ta itu med klimatkrisen, och satte upp ett ambitiöst mål att uppnå nettonollutsläpp av växthusgaser till 2045, fem år före den brittiska regeringens mål. .

Den stigande populariteten för växtbaserad kost i Skottland

En nyligen Vegan Society undersökning från 2021 avslöjade att Skottland har det starkaste stödet för växtbaserad kost jämfört med någon annan brittisk nation. Undersökningen visade att 30 % av skottarna anser att regeringen borde främja växtbaserad kost som ett sätt att hantera klimatförändringarna, och 59 % ville se växtbaserad mjölk erbjudas i folkhälsoinitiativ för barn.

Havremjölk har också dykt upp som den växtbaserade mjölken för många britter, enligt forskning av Mintel. Havremjölkens popularitet har skjutit i höjden de senaste åren, med brittiska konsumenter som spenderade 146 miljoner pund på det 2020, upp från 74 miljoner pund föregående år. Faktum är att en av tre britter nu dricker växtbaserad mjölk, rekordhögt, med användningen som ökade från 25 % 2020 till 32 % 2021. Bland de i åldern 25-44 år är nästan 44 % nu växtbaserade mjölkanvändare, återspeglar en växande medvetenhet och intresse för fördelarna med växtbaserad kost och hållbara matval.

Havremjölk och skotska rötter

När de flesta tänker på Skottland kanske de föreställer sig tartankiltar, säckpipor och whisky. Men det finns en annan skotsk stapelvara som växer i popularitet över hela världen: havre. Havre har länge varit en basföda i Skottland, med en pulserande historia som går tillbaka till bronsåldern. Dessutom har skottarna njutit av havremjölk så långt tillbaka som på 1500-talet då Brose, dåtidens havredryck, serverades kall ute på fälten under varma sommardagar under skörden. Men på 1960-talet, med jordbruksindustrins föränderliga landskap och globala trender, försvann havredrycker från scenen.

Idag är Skottland fortfarande en av världens största havreproducenter, med en blomstrande industri som börjar förgrena sig till växtbaserad mjölkproduktion. Den senaste "återupptäckten" av havremjölk, som smakar bra, är näringsrik, bättre för miljön och tjänar till att bevara det skotska arvet är ett perfekt tillfälle att använda en av Skottlands mest framgångsrika och naturligt odlade råvaror för att driva en övergång till hållbar kost .

Hur man gör lågpris havremjölk hemma

Varför växtbaserad mjölk är rätt väg att gå

I Skottland kommer den största källan till metanutsläpp från jordbruket, till stor del driven av boskapsuppfödning. Som du kan se av Skottlands officiella statistik nedan har metanutsläppen i Skottland minskat något sedan 1990 till följd av en minskning av nötkreaturs- och fårbesättningar.

Sedan 1998 har vissa metanbesparingar uppnåtts genom samordnade åtgärder mot matsvinn, men nu är det dags att ta itu med den största boven. UN 2021 Metan Assessment Report visar att metanminskningar på cirka 40-45 % krävs till 2030 för att undvika globala temperaturökningar över 1.5C. 

Att byta till växtbaserad kost, inklusive massintroduktion av växtbaserad mjölk, kommer inte bara att leda till betydande minskningar av metanutsläppen utan kommer att tillåta oss att återta mark för återvildning och kollagring. Vi vet att även om vi kunde avsluta all produktion av fossila bränslen i morgon, skulle bara livsmedelssystemet få den globala temperaturen att stiga över 1.5 C uppvärmning. Därför är övergången till ett växtbaserat livsmedelssystem viktigt för att hantera klimatkrisen.

Skotsk växtbaserad mjölkindustri

Trots bristen på storskaliga havremjölkstillverkare i Skottland finns det ett växande intresse för växtbaserad mjölk. Vissa skotska företag har redan börjat tillverka den, inklusive Three Robins och Untitled Oats, båda baserade i Edinburgh. Ett annat märke, Brose Oats, använder skotskt vatten och havre och ståtar med hållbara förpackningar. Glasgow-baserade Rebel Kitchen erbjuder en rad växtbaserade mjölkalternativ, inklusive havremjölk och kokosmjölk. Genom att stödja dessa lokala företag kan konsumenter bidra till tillväxten av den skotska havremjölksindustrin samtidigt som de främjar hållbara och etiska metoder.

Bildandet av Association of Independent Oat Milk Producers i Skottland år 2021 signalerar den växande farten för den växtbaserade mjölkrörelsen. Med stöd från SAC Consulting, en gren av Skottlands Rural College, försöker föreningen uppmuntra samarbete och driva utveckling inom den skotska havremjölksektorn. Idén till gruppen uppstod från ett ökat intresse bland bönder och odlare, som hade nått ut med många förfrågningar.

5 sätt som institutioner och företag i Edinburgh kan utlösa en växtbaserad mjölkrevolution i Skottland

Skottland har potential att bli världsledande inom klimatvänlig havremjölksproduktion till gagn för landet och som stärker Skottlands gröna rykte; som huvudstad kan Edinburgh leda ansvaret för massantagandet av klimatvänlig växtbaserad mjölk.

Edinburgh kommer att producera en rapport till sommaren 2023 för att identifiera hur man implementerar växtbaserade policyer i hela staden; här är fem sätt vi tror att de kan kämpa för havremjölk:

1. Havremjölk kan göras till standardalternativet i drycker inklusive te, kaffe, lattes, milkshakes och smoothies, med mejeriprodukter endast tillgängliga på begäran
2. Lägger till en tilläggsavgift när man väljer mejerimjölk för att subventionera växtbaserad mjölk för att hjälpa konsumenterna att köpa klimatvänliga alternativ till mer överkomliga priser  
3. När du lagar mat och recept, helt enkelt byt mjölk eller grädde mot havremjölk eller grädde för ett klimatvänligt alternativ
4. Lägg till etiketter för utsläpp av växthusgaser till menyer för att informera konsumenterna om miljöpåverkan av deras matval
5. Offentliga informationskampanjer kan kämpa för skotsk havremjölkproduktion och fördelarna med att välja havremjölk framför mejeri

utforska vår PBT 1.5 Playbooks och hitta en mängd olika lobbyresurser och verktyg utformade för att hjälpa städer och deras institutioner att gå över till hållbara metoder.

Nicola Harris har över 20 års erfarenhet av presskampanjer i Storbritannien och är kommunikationschef. Hon studerade psykologi och datoranvändning vid Bournemouth University där hon lärde sig att tillämpa vår kunskap om mänskligt minne och informationsbearbetning för tillämpning i kommunikation, kopieringsskrivning och mediestrategier.

Mer från bloggen