Blogg

Inspirerande förändring mot ett mer veganskt utbud

July 12, 2024

I oktober 2022 godkände den lilla turkiska staden Didim Plant Based Treaty. Nilgün Engin introducerade Plant Based Treaty till borgmästaren och ledde arbetet vid veganfestivalen i Didim förra året. Hon är aktiv på många nivåer i sitt arbete för en vegansk värld och ser i realtid hur veganska alternativ blir mer och mer populära och tillgängliga i Turkiet.

I några år har Didim, en liten stad i Turkiet, organiserat en tre dagar lång vegansk vårfestival. Under festivalen blir Didim ett populärt ställe för veganer. Det anordnas konserter och evenemang, och vegansk mat erbjuds, med besökare från hela landet. Animal Save Movement Turkey har deltagit i festivalen varje år sedan starten. För två år sedan bad Nilgün Engin borgmästaren om ett möte för att presentera honom för den nyligen lanserade... Plant Based Treaty. 

”I Turkiet fungerar det annorlunda. Allt bygger på relationer och allt, även djurvakor, behöver ett personligt förhållningssätt. Vi kände inte borgmästaren då, men jag bad om ett tiominutersmöte. Även om de har kommunalråd i varje stad så fattar borgmästaren besluten om nästan allt, så det var viktigt för mig att träffa honom”.

Borgmästaren var intresserad. Nilgün och hennes dotter, Doǧa, förklarade hur Didim skulle kunna dra nytta av ett stöd från Plant Based Treaty, samt hur de kunde gå ett steg längre och implementera veganska lösningar. De erbjöd sig också att hjälpa borgmästaren med det offentliga tillkännagivandet av stödet. Fem månader senare stödde Didim Plant Based Treaty. 

Veganfestivalen 2023 anordnades av kommunen, tillsammans med Plant Based Treaty Turkiets lag och hade 200 000 besökare; Plant Based Treaty Skyltar fanns överallt! En vegansk matkiosk öppnades av kommunen vid den populära strandpromenaden och Nilgün tillhandahöll alla växtbaserade recept till personalen. Konceptet mottogs väl och den goda och billiga veganska maten blev en succé.

”En aktivist som bodde i Didim anställdes för att arbeta i kiosken hela sommaren. Det var fantastiskt. Han kunde både sälja mat och bedriva vegansk aktivism, och prata om Plant Based Treaty med kunderna, vilket inspirerar dem att skriva under avtalet.” 

Den veganska matkiosken ligger på en av Didims mest trafikerade gator och har snabbt blivit en populär plats för människor att besöka.

"Samarbetet med Didim-rådet är fantastiskt och ett underbart exempel på hur vi kan nå ut till en bredare befolkning," hon säger.

När Nilgün Engin träffade borgmästaren första gången 2022 betonade hon att det skulle vara underbart om vegansk mat erbjöds inte bara under festivalen, utan även blev en del av stadsetableringarnas permanenta menyer. Hon föreslog att man skulle hålla workshops med personal och ledning av utvalda kaféer och restauranger i Didim för att visa hur billig, enkel, praktisk och god vegansk mat kan vara. 

"Jag bad borgmästaren att presentera mig för företagare. Jag visste att att bli officiellt införd av kommunen skulle få dem att respektera min åsikt och vara mer villiga att lyssna på mig. Han gick med på det och en officer tog mig runt. Vi genomförde nio förändringar i staden där veganska alternativ lades till på menyerna.”

En av anläggningarna var det största hotellet i Didim, Maxeria Hotel, som bestämde sig för att införa veganska alternativ på sin restaurang. Nilgün hade en dagslång workshop med deras kökspersonal och tipsade dem om vad de skulle köpa och hur man kan köpa veganska produkter.

"Förvaltningen var progressiv och samarbetsvillig, och deras veganska menyförändringar fortsatte. Ett annat hotell erbjöd veganska alternativ under de tre dagarna under festivalen.”

Jobbar på olika plattformar

Nilgün spelar vanligtvis kocken när hon visar andra hur man lagar mat. Hennes mångåriga erfarenhet av att veganisera traditionella recept har lönat sig. Hon är aktiv på många nivåer samtidigt och har även representerat Plant Based Treaty på UNFCCC:s klimatkonferenser sedan 2022, och lobbar för en global Plant Based Treaty. 

Nilgün och Plant Based Treaty teamet i Turkiet kontaktar olika kaféer och restauranger i städer över hela landet för att se hur de kan inspirera till en förändring mot mer växtbaserade erbjudanden. Ett projekt hon har arbetat med ett tag är att veganisera en betydande del av menyn på Café Hypatia i Ankara. 

"Vi träffade Nilgün Engin och Ankara Animal Save 2021", sa ägaren till Café Hypatia, Kaan Atagün. "De sa till oss att att lägga till veganska alternativ till vår meny skulle ge positiva resultat både när det gäller vår försäljning och kundnöjdhet, och vi höll med. Vi var redan medvetna om de negativa effekterna av djurjordbruk och klimatkrisen, så under de senaste tre åren har vi successivt berikat vår meny med vegansk mat.” 

Nilgün har organiserat tre separata workshops i deras kök och delat sina recept med sina kockar och inspirerat dem att prova nya recept. 

"Vi är också glada att vara värdar för deras olika möten där de organiserar workshops och dokumentärvisningar, [det är fantastiskt] att se antalet deltagare öka." säger Atagün. 

PBT-vänliga företagsflaggor

Den "Plant Based Treaty-vänliga företagsflaggor används i flera butiker och kaféer runt Didim och Ankara, vilket visar ett stort stöd för initiativet.  

"Alla företag som är villiga att göra menyändringar eller andra förändringar i sin verksamhet efter att ha godkänt Plant Based Treaty, kan hänga upp Plant Based Treaty flaggor vid deras entré för att visa sitt stöd. Det skickar ett budskap till deras kunder att de är för en växtbaserad framtid.” säger Nilgün. 

Ocuco-landskapet Plant Based Treaty teamet organiserar även öppningsfester för nya veganska företag och hjälper till att marknadsföra evenemangen. De marknadsför i gengäld Plant Based Treatyoch inspirera kunder att skriva under.    

Tidigare i år började ett nytt företag importera veganskt djurfoder för både katter och hundar till Turkiet. Plant Based Treaty teamet organiserade en veterinärpresentation i samarbete med företagets ägare för att utbilda människor om de positiva effekter som vegansk mat kan ha på husdjur. Senare utökades samarbetet; Plant Based Treaty teamet och företaget investerade i katthus för att marknadsföra veganskt djurfoder samt Plant Based Treaty kampanj. 

”Katthusen delades ut gratis och vi byggde upp goda relationer genom dessa utlottningar. De ”kattvänliga kaféerna” i Ankara och Istanbul stöder nu Plant Based Treaty och samtidigt ta hand om herrelösa katter i sitt område”, säger hon. 

Nyligen började Siyez Evi Café erbjuda en vegansk frukostmeny efter att ett möte med en av aktivisterna från Istanbul Animal Save inspirerat dem. Caféet har nu utökat sina veganska alternativ och ser en växande trend bland sina kunder som vill ha mat som inte skadar djuren och klimatet. Nilgün förklarar hur deras arbete har haft en dominoeffekt och påverkat fler kaféer att följa efter. Plant Based Treaty Turkiet arbetar också med en universitetskampanj som uppmuntrar dem att lägga till växtbaserade alternativ på sina menyer.

"Vi kommer att starta en ny kampanj som skickar e-post till alla universitetsledningar och uppmuntrar dem att ha veganska alternativ på sina menyer. Den turkiska konstitutionen skyddar varje persons rätt att få tillräcklig mat. Och om någon behöver vegansk mat måste de ha det.” 

Teamet samarbetar också med Univeg, en oberoende organisation som arbetar med menyförändring. Deras mål är att göra en positiv förändring mot en växtbaserad framtid och att börja arbeta med TED University.

Hittills är arbetet med Café Hypatia en av de största belöningarna för Nilgün; det har varit en glädje och framgång på många plan och ägarna är alltid positiva och vill förbättra sig och litar på hennes omdöme. 

”Men veganmatkiosken i Didim kommer alltid att vara stjärnan för mig. Effektiviteten och antalet personer som nås. Det har varit fantastiskt." 

Anne Casparsson är författare och etiker, som har arbetat med kommunikation och journalistik i olika kapaciteter, i mer än tjugo år. Hon skriver om djurens rättigheter, veganism, hållbarhet, rättvisa och fredsrelaterade frågor. Anne är baserad i Stockholm där hon bor med sin familj. Hon är en hängiven röst för djuren.

Mer från bloggen