Edinburgh håller med om en Plant Based Treaty Handlingsplan

En modell som andra städer kan följa

Edinburgh stödde Plant Based Treaty i januari 2023, som den första europeiska huvudstaden som svar på klimatkrisen. Den 9 januari i år tog stadsfullmäktige i Edinburgh ytterligare ett steg mot att genomföra sina klimatambitioner när det antog ett Plant Based Treaty handlingsplan.

"Vårt stöd för Plant Based Treaty sätter en avsikt och en riktning, vilket jag känner mig väldigt nöjd med. Jag tycker att staden och Skottland har varit bra på att prata om klimatförändringar och att vi måste göra mer för miljön. Genom att stödja Plant Based Treaty, staden har kunnat prata om mat lite mer utmanande, men på ett sätt som känns välkomnande och något som alla kan vara en del av,” säger kommunfullmäktige Ben Parker, en grön partiråd, vald 2022.

Kommunfullmäktigeledamot Ben Parker betonar att samtidigt som han stöder Plant Based Treaty Initiativet är inte bindande och medför ingen juridisk risk, men det representerar ett offentligt erkännande av att livsmedelssystem är en viktig drivkraft för klimatkrisen och är ett starkt uttalande. Han beskriver processen i kommunfullmäktige mot det faktiska stödet. Det var samhället som först initierade processen genom att skicka e-postmeddelanden till kommunfullmäktige och be staden att stödja Plant Based TreatyEn konsekvensbedömning utarbetades sedan för att undersöka konsekvenserna av att godkänna förslaget, innan det slutgiltiga beslutet fattades.

"När man ser tillbaka på det var den rapporten betydelsefull. Eftersom den skrevs av en rådstjänsteman, drevs den inte fram av en politisk grupp. Fokus låg på hur man bäst tacklar klimatmålen och att mat måste vara en del av den strategin.”

Andra positiva erfarenheter inkluderar att koppla samman Plant Based Treaty till befintliga strategier inom kommunen, såsom gemensam trädgårdsskötsel, samhällsodling och initiativ mot matfattigdom, vilka alla är delar av att bygga ett hållbart livsmedelssystem. Ben Parker tror att de kunde använda Plant Based Treaty som en katalysator för att samla många olika livsmedelsprojekt i kommunen.

Nicola Harris håller ett kraftfullt tal till Edinburghs stadsfullmäktige om varför de borde skriva historia och stödja Plant Based Treaty.

”Vi har varit duktiga på att prata om andra områden, som fossila bränslen och att isolera bostäder för att få ner elen. Kanske har mat och jordbruk känts som något svårare. Men vi har öppnat dörren till det här samtalet, och det är ett samtal som måste hända, även om det inte alltid är lätt.”

Parker tror att Plant Based Treaty stödet kommer att gynna Skottland som helhet. Det handlar om att ta klimatförändringarna på allvar, ta ansvar och definiera vilka konsekvenserna blir.

A Plant Based Treaty handlingsplan

Den 9 januari tog Edinburgh Council ytterligare ett steg och enades om ett stadsomfattande Plant Based Treaty handlingsplan.

– Jag tycker att handlingsplanen är väldigt bra. Det inkluderar en rad åtgärder kring medvetenhetshöjande och kapacitetsbyggande, ökad växtbaserad mat, inflytande och ledarskap och minskning av matsvinn. Det finns också mycket viktiga delar kring upphandlingar och kontrakt, samt att arbeta med andra organisationer, med universiteten och med festivalerna, för att se till att vi ser effekten på dessa saker.”

Rådet undersöker just nu kolmärkningsverktyg på menyer och de slutför upphandlingsprocessen med företaget Klimato.

"Klimat har en plattform som ska ta fram koletiketter för alla menyalternativ, något som användes under COP26 i Glasgow. Vi hoppas kunna starta kolmärkningsmenyer mycket snart, förhoppningsvis från april.” säger Ben Parker.

Rådet har delfinansierat en ettårig Klimato-licens med Heriot Watt University. University of Edinburgh har slutfört arbetet med fyra viktiga butiker, och fler kommer att följa under det kommande året. Edinburgh International Conference Centre har också börjat implementera kolmärkning på sina menyer. En ambitiös plan implementeras även i skolor, gällande hälsosamma, hållbara och växtbaserade alternativ.

"Att se till att växtbaserad mat blir mer tillgänglig och att folk plötsligt kommer på att de äter det, eftersom det råkar vara där framför dem, är en prioritet för stadsfullmäktige", understryker Parker och tillägger att det är viktigt att arkitekturen kring mat gör det lättare för människor.

Genom att stödja Plant Based Treaty Parker anser att det politiska systemet, efter att ha kommit överens om handlingsplanen, håller på att komma ikapp och visar ledarskap och engagemang. Han är mycket nöjd med att handlingsplanen och förslaget gick igenom, vilket innebär att rådet kommer att behöva rapportera årligen om sina framsteg.

Edinburghs kommunfullmäktige diskuterar Plant Based Treaty Handlingsplan – tisdag 9 januari 2024

”Som rådgivare och beslutsfattare kommer vi ständigt att se över handlingsplanen och tydligt se vad vi har åtagit oss att leverera och ständigt utvärdera den på alla olika åtgärder. Och sakta bygga upp dem med tiden också. Handlingsplanen har gett oss mer fokus.” säger Ben Parker.

 Kommunen har många offentliga byggnader, och det finns ofta informationsinställningar, program och evenemang som de gör.

”Nu kommer vi att ha World Vegan Day uppmärksammad på biblioteket. Och Veganuary lyftes fram för alla anställda i kommunfullmäktige som en del av nyhetsbrevet. Detta hände inte tidigare. Det handlar om att normalisera växtbaserad mat och få människor att inse vilken påverkan detta har på klimatet och naturen.”

Inspirera andra städer att följa

"Vi har tillhandahållit en möjlig modell, och jag tror att den kommer att vara fördelaktig. Naturligtvis kommer det att finnas olika omständigheter i olika länder, och i olika delar av Storbritannien och Skottland också. Men det faktum att vi visade att det kan göras, och vi visade vägen, hoppas vi kan inspirera andra också.”

Parker tror att anledningen till att så många engagerade sig i rådet var att de insåg att det var många saker de redan gjorde, allt i linje med vad som stöder Plant Based Treaty handlar om. De råd han skulle ge till andra städer som funderar på att stödja en uppmaning till en Plant Based Treaty, är att börja titta på befintliga projekt och strategier som kan uppfylla fördraget.

"Stödjer Plant Based Treaty är att göra något åt ​​klimatkrisen. För om man pratar om klimatförändringar måste man också prata om växtbaserad mat. Det är den övertagandet där allt detta borde ske. Detta är bara en naturlig förlängning, som uppfyller de löften vi redan ger om klimatet, för kommande generationer.”

"Stödjer Plant Based Treaty är vägen framåt”

Skottland är välkänt för sin havre. Den har odlats i landet sedan bronsåldern.

"Skottlands havre är den bästa i världen, tack vare det unika klimatet, berömda sea haar och, naturligtvis, våra fantastiska bönder," sade Brose Oatss VD Josh Barton. "Det är därför vi tycker att det är galet att 97 procent av all havremjölk som konsumeras i Storbritannien är gjord av importerad havre. Vi etablerade Brose 2019 eftersom vi tyckte att det inte var meningsfullt att så mycket av en dryck som praktiskt taget uppfanns i Skottland skulle importeras.”

Den resan kulminerade i en ny guldmedalj för "Product of the Year Award" på Skottlands Specialty Food & Drink Show.

"Brose Oats är det enda företaget i världen som producerar havremjölk med enbart skotsk havre," säger Josh. "Vi kan till och med berätta det exakta fältet varifrån havren kom för varje flaska."

Josh anser att det är viktigt att stödja Plant Based Treaty är vägen framåt. Han tillade: "Principerna för Plant Based Treaty är fantastiska och så relevanta. De fångar allt. Miljömässigt tror fler och fler att köttkonsumtionen måste upphöra någon gång. Punkt. Det är nödvändigt på lång sikt om vi ska kunna bevara planeten.”

Även om det har varit några kritiska röster kopplade till godkännandet tror han att alla i slutändan kommer att dra nytta av det. "I det långa loppet är en övergång bort från djurjordbruk hur bönder kommer att kunna behålla sina gårdar i generationer framöver."

Han anser att stödja Plant Based Treaty är ett sätt att integrera det växtbaserade livsmedelssystemet och hjälpa producenter att se möjligheten att komma in på den växtbaserade marknaden.

"Det är en enorm snöbollseffekt. Jag är övertygad om att den mejerifria hyllan kommer att fördubblas inom de närmaste två åren. Och ökat växtbaserat jordbruk kommer att gynna lokalsamhällen och hjälpa länder att bli självförsörjande.”

Edinburghs Plant Based Treaty Handlingsplanen fokuserar på nyckelområden, inklusive:

-   Att uppnå en 20-50-procentig minskning av all kött- och mejerikonsumtion till 2050.

– Pilotera hälsosamma växtbaserade mellanmål när man levererar aktiviteter med ungdomar på bibliotek.

-   Ett vegetariskt eller veganskt alternativ finns tillgängligt varje dag i skolorna.

– Åtgärder från externa organisationer, nämligen Edinburgh Community Food, Food for Life Scotland, Edinburgh International Conference Centre, Handelskammaren, University of Edinburgh, Heriot-Watt University och Creative Carbon Scotland.

– Rådet håller för närvarande på att slutföra upphandlingsprocessen med koldioxidmärkningsföretaget Klimato. Rådet har delfinansierat en ettårig Klimato-licens med Heriot Watt University. University of Edinburgh har slutfört arbetet för fyra viktiga butiker, och Edinburgh International Conference Centre har börjat implementera kolmärkning på sina menyer.

– Kommunfullmäktiges cateringteam startade en matlagningsskola för cateringpersonal förra året, som inkluderar en matlagningssession med fokus på vegetariska och veganska rätter, samt sessioner om ingrediensens härkomst.

– Rådet samarbetar också med Guardians of Grub som erbjuder utbildningsresurser om att minska matsvinnet och aktivt främjar Veg Power-kampanjen.

– Att anordna en session för de nya mötesrummens cateringpanel för att dela bästa praxis och resurser om hur cateringföretag kan minska matrelaterade utsläpp och främja Edinburghs stöd för Plant Based Treaty, vilket uppmuntrar cateringföretag att öka tillgången på växtbaserade alternativ.

– Samarbete med livsmedelsindustrin för att uppmuntra dem att ansluta sig till Edinburgh Climate Compact och till Plant Based Treaty.

– Skriva till alla staden Edinburgh Councils syster- och vänstäder (där det är lämpligt), samt till tunnelbanemästare för att uppmuntra dem att godkänna Plant Based Treaty.

– Skriver till första ministern för att uppmuntra den skotska regeringen att stödja Plant Based Treaty.

Läs hela handlingsplanen här.. 

Anne Casparsson är författare och etiker, som har arbetat med kommunikation och journalistik i olika kapaciteter, i mer än tjugo år. Hon skriver om djurens rättigheter, veganism, hållbarhet, rättvisa och fredsrelaterade frågor. Anne är baserad i Stockholm där hon bor med sin familj. Hon är en hängiven röst för djuren.

Mer från bloggen