Blogg

8 sätt NYC borgmästare Eric Adams skapar en växtbaserad stad

Mars 3, 2023

Senast uppdaterad: oktober 21, 2024

Borgmästare Adams i New York City visar några läckra växtbaserade livsmedel. (Fotograf/borgmästarens fotokontor)

"Att ta itu med effekterna av matkonsumtion är en personlig passion för mig. Jag har pratat om detta i flera år. Det finns i vår mat. Vår mat skadar inte bara våra mödrar och fäder, utan den skadar moder natur. Och det är dags för oss att vara ärliga om det här samtalet och orädda för vart fakta tar oss.”

- Borgmästare Eric Adams

New York City är världsledande inom implementering av växtbaserade lösningar för att hantera klimatkrisen och förbättra människors hälsa. Det introducerar klimatvänlig mat i skolor, sjukhus, fängelser och samhällsevenemang i hela staden. Borgmästare Eric Adams, kallad "växtbaserad borgmästare", var en stark förespråkare innan han valdes till borgmästare, och har hållit sitt engagemang med en ström av stora växtbaserade initiativ i New York City sedan han tillträdde den 1 januari 2022.

Eric Adams föddes i Brooklyn den 1 september 1960 i en arbetarfamilj. För sex år sedan fick han diagnosen avancerad typ 2-diabetes. Han började sin resa med att googla på "att vända diabetes" och lärde sig hur en växtbaserad kost kan vända sjukdomen. Efter att ha gått från en bearbetad matdiet, bestående av snabbmat och munkar, till en växtbaserad diet för hela livsmedel, han märkte anmärkningsvärda resultat: “​​När jag bytte till en växtbaserad kost såg jag en omedelbar skillnad i min hälsa. Inom tre månader gick jag ner i vikt, sänkte mitt kolesterol, återställde min syn och vände min diabetes.”

"En växtbaserad kost återställde min syn, satte min typ 2-diabetes i remission och hjälpte till att rädda mitt liv."

– Borgmästare Eric Adams

I en intervju 2020 med Forks Over Knives sa Adams, "Tidigare byggdes hela min måltid runt mitt liv, nu är mitt liv byggt kring min måltid" (FOK-intervju). Han hackar sina morötter och andra grönsaker för veckan. "90% av vad jag äter är vad jag lagar." När han var sjuk besökte Adams fem läkare i New York City och ingen av dem föreslog en växtbaserad kost för att hjälpa till att vända hans hälsoproblem, istället försökte de alla ordinera medicin. Det borde inte vara så här; människor bör vara medvetna om de kraftfulla positiva hälsofördelarna som en växtbaserad kost för hela livsmedel kan ge. Adams blev inspirerad att skriva en bok för att hjälpa människor att ta ansvar för sin egen hälsa, Äntligen frisk: en växtbaserad strategi för att förebygga och vända diabetes och andra kroniska sjukdomar (Hay House, 2020).

8 banbrytande NYC-initiativ under borgmästare Adams ledning som också skulle kunna rullas ut där du bor:

1. Ät mycket mer växter

I mitten av maj 2023 lanserade NYC en publik Ät mycket mer växter kampanj genom en mängd olika offentliga annonser i radio, utomhusreklamtavlor och digitala medier. Kampanjen fokuserar på stadsdelar med hälsa och socioekonomiska ojämlikheter. Invånare uppmuntras att ringa staden om de har några frågor om näring eftersom de uppmanas att anta en hälsosam diet av hela livsmedel med frukt, grönsaker, fullkorn, bönor och nötter. Att äta en kost med mycket växter förbättrar hälsan och kan hjälpa till att hantera och minska risken för typ 2-diabetes. 

Det uppgav borgmästare Adams att hans administration med kampanjen "fortsätter det viktiga arbetet med att förvandla New York-bors menyer, förbättra deras hälsa och bygga en mer hållbar värld", fortsatte han med att erkänna att "En växtbaserad livsstil förändrade mitt liv och hjälpte till att min typ 2-diabetes i remission. Genom att omfamna växternas kraft och se till att varje stadsdel i vår stad har både kunskap och tillgång till hälsosam mat, kan vi odla en hälsosammare framtid, en växtbaserad måltid i taget.”

2. Anläggningsdrivna fredagar

NYC:s utbildningsdepartement lanserade Meatless Mondays i alla skolor 2019. I början av februari 2022 tillade borgmästare Eric Adams Anläggningsdrivna fredagar, vilket kräver att huvudrätten som serveras i alla offentliga skolor varje fredag ​​ska vara vegan, vilket gynnar livet för nära en miljon barn i NYC:s offentliga skolsystem. NYC-webbplatsen säger att ett veganskt alternativ är tillgängligt som det "primära" måltidsalternativet på en fredag ​​och "elever kan också välja från icke-växtbaserade måltidsalternativ, och mjölk är alltid tillgänglig."  Borgmästare Adams tror att barnen i New York är redo för en växtbaserad framtid och kommenterade "En ung flicka stoppade mig häromdagen och sa: "Tack för de köttfria måndagarna och växtdrivna fredagen." 

Trots borgmästarens bästa ansträngningar är växtdrivna fredagar inte helt veganska på grund av ett federalt krav enligt riktlinjerna från det amerikanska jordbruksdepartementet, offentliga skolor måste servera en kartong komjölk vid alla skolmåltider. Innan han blev borgmästare försökte Eric Adams utan framgång pressa stadens utbildningsdepartement att förbjuda mejerimjölk med chokladsmak. sa Adams, "Vi borde uppmuntra dem att dricka mer vatten."

Exempel på Växtdrivna måltider:

• 3 Bön Chili
• Vårpasta
• Big City Bean Taco
• Power Bowl för svarta bönor och groblad
• Medelhavskikärter
• Snygg kikärtsgryta 

Under hela veckan erbjuder menyerna också växtbaserade alternativ som jordnötssmör och gelémackor och en förberedd hummusmåltid.

3. Servering av växtbaserad mat vid evenemang

Växtbaserad mat serveras exklusivt vid NYC:s kulturevenemang som anordnas av borgmästarens kontor, inklusive arvsevenemang som LGBTQ Pride, Juneteenth Celebration, Greek Heritage, Puerto Rican Heritage, Jewish Heritage och Asian-Pacific American Heritage. 

4. Konsumtionsbaserad inventering för utsläpp av växthusgaser med C40-städer

Sedan 2019 har 16 städer – inklusive New York City, London, Paris, Tokyo och Milano – engagerat sig i C40 Good Food Cities Accelerator. Redan sju av dessa städer har kollektivt minskat sina köttinköp med 19 % och ökat sina inköp av växtbaserade proteiner med 44 %.

För första gången i New York Citys historia mäter staden exakt konsumtionsbaserade matutsläpp. Den 9 maj 2022, vid en gemensam presskonferens med Londons borgmästare Sadiq Khan, meddelade borgmästare Eric Adams att New York City kommer att skriva under på C40:s Good Food Cities Declaration. Ett av de första projekten är ett samarbete för att utveckla utsläppsinventeringar för London och New York City.

"Den nya integrerade utsläppsinventeringen som vi presenterar idag visar att mat är den tredje största källan till städernas utsläpp direkt efter byggnader och transporter. För det tredje, direkt efter byggnader och transporter. Vart femte ton koldioxid som vår stad släpper ut kommer från mat. Men all mat är inte skapad lika. Den stora majoriteten av maten som bidrar till våra utsläppskriser ligger i kött och mejeriprodukter... Det är därför vi idag har åtagit oss att minska stadens matutsläpp med 33 procent till 2030 och utmana våra partner i den privata sektorn att minska med 25 procent till 2030. Vad detta innebär är att förändra de typer av mat vi köper och serverar. Vi har redan påbörjat detta arbete på våra sjukhus och våra skolor.” – Borgmästare Eric Adams

Detta nya projekt för att sätta ihop det nya inventariet garanteras av American Expresss Good Corporate Community Partnership och EcoDataLab. De C40 stads webbplats konstaterar att borgmästare Adams och Londons borgmästare Khan båda tar ledningen när det gäller utvecklingen av konsumtionsbaserade utsläppsinventeringar i New York City och London. Enligt rapporten, Londons matavtryck: en analys av materialflöden, konsumtionsbaserade utsläpp och hävstång för klimatåtgärder: "Associerade utsläpp är starkt beroende av vilken typ av mat som konsumeras. De är lägre för växtbaserade produkter och högre för kött och mejeriprodukter..."

Vid C40-städernas världstoppmöte, borgmästare Adams meddelade att NYC har sänkt koldioxidutsläppet av maten som köps in som stad med 37 procent. Detta uppnåddes genom de kollektiva åtgärderna av Meatless Mondays och Plant-Powered Fridays i skolor, och att göra växträtter till standard i New York City Health + Hospital.

Mellan 2019 och 2023 minskade staden sina inköp av animaliska produkter med nästan 15 %, där kött från idisslare (främst nötkött) sjönk med mer än 60 %. Denna minskning översattes till en minskning med 29.2 % av våra livsmedelsrelaterade utsläpp totalt sett – eller 43.7 % mindre per 1,000 36 kalorier. Inom det första året av det anläggningsbaserade standardprogrammet uppnådde H+H en anmärkningsvärd minskning av sina utsläpp med XNUMX %.

5. Standard växtbaserad på sjukhus, 60 % håller sig till det växtbaserade alternativet

"Från att lansera växtdrivna fredagar i alla offentliga skolor, till att utöka växtbaserade livsstilsmedicinkliniker i NYC Health + Hospitals anläggningar till alla fem stadsdelar, implementerar vi transformativa förändringar i de måltider vi serverar och maten vi köper." - New Yorks borgmästare Eric Adams 

Fotografering/NYC Health

New York City Health and Hospitals, NYC:s offentliga sjukhussystem, har samarbetat med Stiftelsen Better Food och Grönare som standard att göra växtbaserade måltider till standardalternativet för alla slutenvårdspatienter i deras nätverk av 11 sjukhus. Grönare som standard tillhandahåller beteendestrategier för att "nuffa" patienter mot att göra hållbara, hälsosamma matval utan att begränsa deras alternativ. Alla berättigade patienter erbjuds nu två vegan Chef's Special meals som standard och kan välja bort båda om de vill ha en köttbaserad förrätt. Sjukhusen rapporterar att 60 % av de berättigade patienterna väljer att hålla fast vid de växtbaserade alternativen, som ger betydande besparingar på utsläpp av växthusgaser, samt säkerställer att patienterna äter hälsosammare mat.

Greener by Default samarbetade med NYC Health + Hospitals, Sodexo och Mayor Adams' Office för att göra växtbaserade måltider till standard för patientluncher och middagar. Se videon för att se hur patienterna reagerade.

I en pressmeddelande, sa borgmästare Adams, "Vi är stolta över att tillkännage den framgångsrika utbyggnaden och expansionen av standard växtbaserade lunch- och middagsalternativ på alla H+H-anläggningar. Detta transformativa program förändrar redan liv, ger patienterna möjlighet att ta kontroll över sin egen hälsa och ytterligare cementerar New York City som en ledare inom förebyggande medicin." I en brev till redigeraren i Washington Post uppskattar Kate MacKenzie, verkställande direktör för New York City Mayor's Office of Food Policy, "Staden räknar med att servera 850,000 2023 växtbaserade måltider till sjukhuspatienter 500,000, med en beräknad matbesparing på 500,000 59 USD." Programmet ledde verkligen till $XNUMX XNUMX i besparingar under det första året av implementering, en kostnadsbesparing på XNUMX cent per måltid. 

6. Livsstilsmedicin expansion till 6 av NYC:s offentliga sjukhus

"Som praktiserande läkare vet jag att förändringar i livsstil kan göra mycket mer för mina patienter som lever med kroniska sjukdomar än många mediciner."

– Dr. Ashwin Vasan, kommissionär för hälso- och mentalhygien i New York

(Fotograf/borgmästarens fotokontor)

I februari 2022 var livsstilsmedicinprogrammet på sjukhus utökats från ett sjukhus till sex offentliga vårdplatser över New York City - den mest omfattande expansionen av livsstilsmedicinprogrammering i USA, i ett försök att göra New York-bor friskare.

NYC:s revolutionerande modell och växtbaserade livsmedelsstrategi måste rullas ut över hela världen för att ersätta den nuvarande standardmodellen för farmaceutiska interventioner. Problemet med fetma och kroniska sjukdomar håller på att bli utom kontroll och växtbaserad kost erbjuder nyckellösningar för att bekämpa det. Det är beräknat att 29% av vuxna i New York City har högt blodtryck och 12% har diabetes. Över hela USA, mer än 100 miljoner vuxna, nästan halva den vuxna befolkningen, har pre-diabetes eller diabetes med 37 miljoner amerikaner som har diabetes. Enligt American Heart Association, hjärt-kärlsjukdom drabbar cirka 122 miljoner amerikaner och orsakar ungefär 840,000 XNUMX dödsfall varje år. En artikel publicerad i Journal of American Medical Association fortsätter med att säga det "Den övergripande kostkvaliteten är den enda vanligaste orsaken till för tidig död i USA idag, och orsakar uppskattningsvis 500,000 XNUMX dödsfall varje år."

7. Utbildning för 200,000 XNUMX NYC hälsovårdspersonal

Dessutom, den 5 december 2022, American College of Lifestyle Medicine (ACLM) meddelade ett utbildningsprogram på 44 miljoner dollar, stadens 200,000 2 läkare, sjuksköterskor och dietister är nu berättigade till världens största livsstilsmedicinska utbildningsprogram, som använder evidensbaserade, terapeutiska livsstilsinterventioner för att behandla, och i vissa fall, uppnå remission vid hjärtsjukdom, Typ XNUMX-diabetes, högt blodtryck och fetma.

Borgmästare Eric Adams gör hälsorelaterat tillkännagivande

Ocuco-landskapet officiella pressmeddelandet beskriver utbildningen: "5.5 timmars onlinekurser i egen takt, tillgängliga under ett år och deltagare kommer att vara berättigade till fortbildningspoäng." Den rigorösa onlinekursen inkluderar växtbaserade utbildningar som en introduktion till livsstilsmedicin, Food as Medicine: Nutrition for Prevention and Longevity, och Nutrition for Treatment and Risk Reduction. ACLM delar med sig av bästa praxis inom högvärdig vård från andra nationella hälsar. system och bjuda in deras deltagande i deras Hälsosystemrådet.

"Vi sätter standarden för resten av nationen, ger utövare nya verktyg för att bekämpa kroniska sjukdomar och hälsoskillnader, och investerar i en hälsosammare stad för kommande generationer," – Borgmästare Adams.

"Vi är glada över att nu ge tillbaka och investera i vår sjukvårdspersonal över hela staden för att hjälpa till att bekämpa ojämlikheter i hälsa i varje samhälle och att gå uppströms [som tar itu med grundorsaker snarare än symtom] med vårt tillvägagångssätt." - Anne Williams-Isom, biträdande borgmästare för hälsa och mänskliga tjänster

Dr. Anne Williams-Isom drar kopplingen mellan användningen av livsstilsmedicin och ansträngningar för att ta itu med sociala barriärer. Detta innebär att förbättra hälsan för individer och fattigare samhällen som ofta inte har tillgång till hälso- och sjukvård, men ändå ofta äter dålig kost, vilket leder till ökad efterfrågan på hälso- och sjukvård. Om människor kunde äta hälsosam hela mat, växtbaserad kost, skulle deras beroende av hälsovård minska kraftigt.

8. Good Food Purchasing Program och andra hälsofrämjande policyer

Bra matinköpsprogram

NYC gick med i Bra matinköpsprogram 2017 som har fem kärnvärden: lokal ekonomi, kost, uppskattad arbetskraft, miljömässig hållbarhet och djurvälfärd. Kärnvärdet som styr näringsprogrammet är: "Främja hälsa och välbefinnande genom att erbjuda generösa portioner grönsaker, frukt, fullkorn och minimalt bearbetade livsmedel, samtidigt som du minskar salt, tillsatta sockerarter, mättade fetter och rött köttkonsumtion och eliminerar konstgjorda tillsatser. ” Djurskyddsprogrammet hjälper till att: "Ge human vård för lantbruksdjur genom att förbättra det övergripande välbefinnandet genom bättre uppfödningsmetoder och/eller minska det totala antalet uppfödda."

I februari 2021 introducerade kontoret den första 10-åriga livsmedelspolitiken någonsin i NYC, kallad Food Forward NYC. Denna plan skisserar en omfattande policyram för alla stadsbyråer genom att utöka anläggningsdrivna alternativ i alla offentliga skolor; "omformar DSS:s [Department of Social Services] matdistributionsprogram baserat på gemenskapsfeedback för att inkludera färskvaror för första gången i dess historia; och lanserar sex nya NYC Health + Hospital Plant-Based Lifestyle Medicine-kliniker." Dessutom undertecknar borgmästaren verkställande order: "Vi driver systemförändringar genom att underteckna verkställande order som formaliserade programmet för inköp av god mat och krävde främjande av hälsosam mat i stadens publikationer."

"Det är dags för alla New York-bor att få möjligheten att njuta av fördelarna med en utsökt, prisvärd och växtbaserad kost. Vi får det att hända!" -Borgmästare Eric Adams Food Forward NYC: A 10-year Food Policy Plan

Livsmedel to Go

NYC gjorde ett pilotprogram för "Groceries to Go", ett subventionerat livsmedelsprogram, från december 2021 till december 2022. Det uppdaterade programmet är utformat som en Food Is Medicine-intervention som syftar till att förbättra hälsoresultaten, minska matosäkerheten och minska lång- terminssjukvårdskostnader. NY Health Foundation föreslog en ändring den 13 januari 2023: "Den föreslagna ändringen kommer att ge Health + Hospitals New York City Care-medlemmar och kvalificerade programanmälda som har en diagnos av högt blodtryck eller diabetes och riskerar att drabbas av matosäkerhet tillgång till hälsosammare mat via en online marknadsplats för lokala livsmedelsbutiker. Groceries to Go-programmet är baserat på växande forskning som visar att rätt sorts diet kan hjälpa till att förebygga och hantera sjukdomar, medan fel sorts mat kan bidra till sjukdomsdebut och förvärra hälsotillstånd.”

Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)

Incitamentet från borgmästare Adams slutar inte där: "Staden matchar pengar som New York-bor spenderar på frukt och grönsaker genom det federala programmet för kompletterande nutrition Assistance (SNAP), tidigare känt som matkuponger. Han efterlyser också mer urbant jordbruk som etablerar stadens första kontor för urbant jordbruk någonsin, och inkluderar takträdgårdar och hydroponiska system." NYC tillhandahåller en karta över bondemarknader och erbjuder incitament till låginkomsttagare som köper frukt och grönsaker.

Kolla in NYC's Näringstips och Anta en butiksguide.

FÄRSKT program

NYC:s FRESH-program erbjuder ekonomiska incitament till närliggande livsmedelsbutiker som är utformade för att föra färsk livsmedelsmat närmare samhällen som ofta har begränsad tillgång till färsk livsmedelsmat. A New York zonindelningsbeslut noterar, för att vara en FRESH livsmedelsbutik måste 6000 plus kvadratmeter butiker tillhandahålla: 25 % av golvytan måste tilldelas för färskvaror inklusive mejeriprodukter, färskvaror, frysta livsmedel och färskt kött, med minst 500 kvadratfot dedikerad butiksyta avsedd för försäljning av färskvaror, inklusive frukt och grönsaker. Att förbättra tillgången till färska livsmedel i underbetjänade samhällen är ett avgörande steg för att göra livsmedelssystem hälsosammare, mer rättvisa och mer hållbara.

Bonde marknad

På NYC:s hemsida, under hälsoämnen, det finns en Säg bara ja till programmet för frukt och grönsaker Stellar Farmers Markets. Det tillhandahåller gratis workshops om näringsutbildning och matlagningsdemonstrationer på utvalda bondemarknader i hela NYC från juli till november. Programmet bygger upp deltagarnas kunskaper och färdigheter om hur och varför man lagar hälsosamma måltider med färska, säsongsbetonade råvaror. Workshops är öppna för allmänheten och tillhandahålls på flera språk. Alla deltagare i åldern 18 år och äldre kommer att få en kupong på $2 Health Bucks för att delta i och fylla i en undersökning.

(Fotograf/borgmästarens fotokontor)

Uppmanar New York att stödja Plant Based Treaty 1.5

Plant Based Treaty har uppgraderats till PBT 1.5 år 2023. Kommunfullmäktige uppmanas att godkänna Plant Based Treaty initiativet samtidigt som det inför meningsfulla åtaganden för att hantera de ökande utsläppen av växthusgaser. New York City fungerar som inspiration för att hjälpa andra städer att uppfylla åtagandena i Parisavtalet om att begränsa den globala temperaturökningen till 1.5 °C.

PBT 1.5-kampanjen har utvecklat en handbok och en uppsättning policyrapporter för kommunfullmäktige, universitet och högskolor, skolor, sjukhus, fängelser, äldreboenden, samhällsgrupper, restauranger, företag och andra institutioner. Till exempel kan NYC också fokusera på äldreboenden där det finns över 1.2 miljoner människor i NYC över 65 år.

Städer har stort inflytande över matutsläpp. Många städer och städer har jurisdiktion över samhällsutbildning, mat som serveras i skolor, sjukhus, fängelser och vårdinrättningar, såväl som gatufestivaler och evenemang, möten och tillställningar i staden. Det finns ett antal verktyg till ditt förfogande för att flytta städer bort från animaliska produkter till växtbaserade livsmedel.

   Ansök

(Fotograf/borgmästarens fotokontor)

➜  Dela gärna denna blogg

➜  Signera framställning ber NYC att stödja Plant Based Treaty

➜  E-post Ledamöter i New Yorks stadsfullmäktige och be dem att stödja Plant Based Treaty

➜  Vi måste replikera dessa fantastiska initiativ i New York City i städer över hela världen. Du kan hjälpa till genom att fylla i PBT-formulär på vår hemsida och gå med i ett av våra inledande, onboarding-samtal som äger rum varje fredag ​​kl. 10 och 2 EST (Zoomlänk)

➜  Gå med i vår PBT Slack-konto att kommunicera med vårt team   

➜  Läs eller lyssna på Eric Adams bok Äntligen frisk: en växtbaserad strategi för att förebygga och vända diabetes och andra kroniska sjukdomar (Hay House, 2020).

➜  Lyssna på borgmästare Adams intervju på Rich Roll Podcast

➜  Läs transkriptet av borgmästare Adams tal till C40-toppmötet. "Inte bara skadar vår mat våra mödrar och fäder, utan den skadar moder natur."

Tillgångar i sociala medier: 

• NYC rådsmedlemmar  
• Eric Adams Twitter 

James O'Toole är en kommunikationsdirektör som täcker mediarelationer, framställningar, nyhetsbrev och kändisaktivism. Tidigare arbetade James i finansbranschen som börsmäklare och skrev marknadskommentarer.

Mer från bloggen