Blogg

Vad bidrar till matsvinnet och vad kan vi göra åt det?

Matsvinn är en allvarlig fråga som kräver vår omedelbara uppmärksamhet. Vad vi äter och våra matvanor påverkar klimatet och vår jord direkt. Mat som produceras och inte äts hamnar på deponier som skapar metan, men det kan vi minska utsläppen av växthusgaser genom att minska matsvinnet och matsvinnet. Matsvinn kan orsakas av flera orsaker, inklusive överköp, förstörelse, dålig planering, förvirring över livsmedelsetiketter, felaktig förvaring eller att laga mer mat än vi behöver och kasta ut matrester. Matförlust kan inträffa i alla produktionsstadier i försörjningskedjan, såsom transport, bearbetning, överbeställning och kassering av ofullständiga produkter.

 ”Enligt FN:s miljöprogram går ungefär en tredjedel av den globala maten som produceras för mänsklig konsumtion varje år förlorad eller bortkastad. Det är cirka 1.3 miljarder ton ätbar mat.”, som förklaras av Tillverkad i CA.

I Kanada, "årligt matsvinn motsvarar 9.8 miljoner ton CO2", varav 45 % kommer från frukt och grönsaker. Trots detta, "4 miljoner kanadensare, inklusive 1.2 miljoner barn, lever i hushåll med osäkra livsmedel." 

I USA, "matavfall uppskattas till mellan 30-40 procent av matförsörjningen.” Ändå levde 2023 "13.8 miljoner barn i hushåll som upplevde mat osäkerhet."

Compassion In World Farming UK, en organisation som kämpar fredligt för att avsluta fabriksodling samtidigt som man skapar hållbara matsystem, undersöker frågan om matsvinn och erbjuder förslag.

"... globalt sett går 25 % av kalorierna förlorade eller slösas bort efter skörd eller på detaljhandels- eller konsumentnivå. Dessutom används globalt 36 % av spannmålen som djurfoder. Men, som vi har sett, återförs som mest bara 17-30 % av dessa kalorier för mänsklig konsumtion som kött eller mjölk. Effekten av detta är att 70-83 % av de 36 % av världens skördkalorier som används som djurfoder går till spillo; de producerar ingen mat för människor. Det betyder att 25-30% (70-83% av 36%) av världens skördkalorier går till spillo genom att de matas till djur."

Som Plant Based TreatyÄr Säkert och bara rapportera stater, att minska matsvinnet är en del av en mycket större bild relaterad till maträttvisa. "För att ta itu med maträttvisa måste vi implementera livsmedelsdistribution och subventionssystem som säkerställer hälsosam mattillgång, särskilt inriktade på marginaliserade samhällen. Samhällsträdgårdar, som ger familjer hälsosam mat, omfördelar mat och minskar matsvinnet, bör prioriteras av lokala och regionala myndigheter.”

En del av lösningen är att övergå från skadligt djurjordbruk och gå mot ett mer hållbart växtbaserat matsystem. Utöver detta finns här kreativa sätt att hålla matavfallsrester borta från deponier och bekämpa problemet hemma.

 1. Kompostera resterna

Förvandla dina köksrester till växtmat genom att kompostera. Om du har en bakgård, föreslår David Suzuki Foundation att kratta matrester över gräs, runt buskar, träd och blommor, eller lägga det i jorden innan du planterar dina egna grönsaker. Teblad, grönsaksskal och rutten frukt kan alla läggas till din kompostlåda. Om du inte kan kompostera och din byggnad inte har en grön avfallsinsamling, kolla in dessa användbara tips om förvara frukt och grönsaker för att de ska hålla så länge som möjligt.

 2. Soppor, såser och drycker

 Extra grönsaker? Prova att göra en läcker grönsaksbuljongsoppa av överblivna rester! From My Bowl föreslår att du använder lökrötter, selleribitar, morotsstjälkar eller skal, svampstjälkar, tomattoppar, stjälkar från bladgrönsaker och till och med kärnan av paprika! Rester kan också användas för att göra läcker tomatsås som den här från Zero Waste Family, och övermogen frukt kan användas till hälsosamma smoothies med din favoritväxtmjölk.

3. Skapa nya måltider

Vi har alla slutat med gammalt bröd någon gång, men har du testat att förvandla en gammal limpa till krutonger? Dessa Vitlökskrutonger by Karissa's Vegan Kitchen är den perfekta lösningen. Om du har vissnade grönsaker eller övermogna grönsaker använd dem som toppings för pizza; skapa en läcker hash med överbliven potatis; eller prova gör din egen kimchi från kålrester. Grönsaksrester kan också läggas till i din nästa woka, sauterade förrätt, läggas till falafelsmet, blandas med ris- eller linsrätter och användas till hemgjorda grönsakschips. Övermogna bananer är den perfekta ingrediensen för ditt favoritrecept för bananmuffins som t.ex denna av Nora Cooks.

4. Snacks för sällskapsdjur

Sällskapsdjur kan också dra nytta av överblivna matrester! Prata med en veterinär eller undersök vilka livsmedel som är säkra för att undvika att mata dem med något giftigt. Vissa hundar älskar sötpotatisskal som ett mellanmål som kan bakas i ugnen tills det är knaprigt. Andra skrapiga idéer inkluderar grönkål, broccoli, morot och kål för tillägg till deras hundmat efter att ha ångats eller torkats. Eller prova att göra hemmagjord äppelmos för hundar genom att ångkoka äppelrester med vatten, blanda ihop det till en puré och frysa in portioner i isbitsbrickor för den perfekta hälsosamma godbiten. När allt kommer omkring, veganska hundar älskar deras frukter och grönsaker också.

5. Rengöringstillbehör och luftfräschare

Hoppa över köpta kemikalier och gör dina egna städmaterial av matrester. David Suzuki Foundation föreslår att du lägger till citron- och apelsinskal vinäger för att skapa en antibakteriell spray att använda i ditt hem. Eller prova att använda samma skal utöver grapefrukt- och limeskal för en hemmagjord luftfräschare genom att baka och förvara dem i en glasburk för DIY-potpurri. Eller för en snabb uppfräschning av köket, sjud citrusskal med vatten, kryddor och kanel så kommer ditt hem att dofta gott.

Glöm inte att signera d Plant Based Treaty och kolla in kampanjnav!

Mer från bloggen