Blogg

Fallet för att beskatta kött och stimulera växtbaserade livsmedel

Mars 15, 2023

Det har funnits 25 miljoner fler odlade idisslare tillförts till planeten varje år (i genomsnitt) under de senaste 50 åren. Det är över 2 miljoner per månad. Att minska antalet nu över 4 miljarder odlade idisslare kan avsevärt hjälpa till att uppnå målen för begränsning av klimatförändringen samtidigt som det ger andra värdefulla sociala och miljömässiga fördelar. Det finns många sätt att uppnå denna minskning, och många vägar bör utforskas, men ett område som den vetenskapliga litteraturen är tydlig på är strategin att beskatta jordbrukets produktionsmetoder som har störst ekologisk påverkan och stimulera till bättre metoder.

Det finns naturligtvis flera viktiga källor till metan som orsakas av människor, inklusive fossila bränslen (särskilt naturgas), deponier, förbränning av biomassa och risproduktion. Men den ledande källan, i stort sett undantagna från klimatpolitiken, är odlade idisslare:

Källa: anpassad från Ripple et al., (2014)

Vissa hävdar att jordbruket bör undantas från metanlöften och mål för minskning av växthusgaser eftersom de inte vill att det ska undergräva den nationella livsmedelsförsörjningen och tror att små justeringar kan flytta djurjordbruket till att bli en del av klimatlösningen. I verkligheten skulle minskningar av antalet uppfödda nötkreatur gynna global livsmedelssäkerhet, miljön och människors hälsa, och åtgärdas på mycket billigare sätt än andra metankällor.  Över 33% av den totala åkermarken används för fodergrödor, inklusive 80 % av all soja specifikt, som alla har en betydande foder-till-kött omvandlingsförlust på cirka 90 %.  Detta är en matsvinnskris.

Matklimatskatter och incitament

I ett land som har fördrivit en enorm mängd inhemska ekosystem för att beta kor för att producera mjölk, och som är värd för Fonterra som nu är ett av de största mejeriföretagen i världen, är Nya Zeelands nya förslag om att beskatta högväxthusgasproducerande livsmedelsproduktion med start 2025. en första:

"I en världsnyhet verkar Nya Zeeland vara redo att införa ett system som kommer att kräva att bönder betalar för sina jordbruksutsläpp av växthusgaser, inklusive metan som rapar ut av kor och lustgas som släpps ut genom boskapsurin." - The Guardian

One färsk studie Resultaten visar att inkludering av industriella kött- och mejeriproducenters fullständiga globala utsläpp i nationalräkenskaperna skulle påverka nationella mål för minskningar av växthusgaser. Fonterra i Nya Zeeland skulle utgöra mer än 100 % av Nya Zeelands totala utsläppsmål under det kommande decenniet med denna mer lämpliga redovisning av växthusgaser.

An oberoende statlig rådgivare visade att en skatt på jordbrukets utsläpp, särskilt för att minska nötkött och mejeriprodukter i Danmark, är avgörande för att uppnå klimatmålen. Rådgivaren krävde en (101 euro) skatt per ton. Även om skatter sällan ses som en välkommen politik, är de ett av få nödvändiga verktyg för att skapa förändringar bort från metoder med högsta effekt. Om ingen ny politik införs förväntas jordbruket i Danmark stå för cirka 40 % av utsläppen år 2030. Danmark skulle bli det andra landet i världen efter Nya Zeeland som skapar denna skatt.

En av världens ledande ekologer, Dr William Ripple, vars studera och arbeta varning för mänskligheten om klimatkrisen har undertecknats av 15,364 184 forskare från 1028 länder, inklusive effektiva steg som mänskligheten kan ta för att övergå till hållbarhet, inklusive "främjande av kostomläggningar mot mestadels växtbaserade livsmedel" (s. XNUMX). Detta och tidigare arbete förespråkade för att anpassa incitament och skatter för att skapa förändring: 

"Att påverka mänskligt beteende är en av de mest utmanande aspekterna av all storskalig politik, och det är osannolikt att en storskalig kostförändring kommer att ske frivilligt utan incitament. Att införa en skatt eller ett system för handel med utsläppsrätter på boskaps utsläpp av växthusgaser kan vara en ekonomiskt sund politik som skulle ändra konsumentpriserna och påverka konsumtionsmönster." – Ripple et al., (2014, s. 3)

Genom att beskatta de mest utsläppande livsmedelsproduktionsmetoderna, förespråkar länder indirekt för ett växtbaserat livsmedelssystem. Enligt omfattande analyser som tar hänsyn till alla aspekter av produktionsprocessen från "jord till tallrik", miljöpåverkan av att konsumera kött från idisslare är flera gånger högre än växtbaserade livsmedel med högt proteininnehåll. växthusgasavtrycket av idisslarkött är 19-48 gånger högre, i genomsnitt. Detta inkluderar effekterna av enterisk jäsning, gödsel, foder, gödningsmedel, bearbetning, transporter och förändringar i markanvändningen, även om det inte skulle inkludera möjligheten att dra ner betydande kol om marken skulle vilda om. Även om odling av grisar, kycklingar och fiskar tekniskt sett har ett lägre koldioxidekvivalentavtryck, är de fortfarande 3-10 gånger högre än proteinrika växtbaserade livsmedel, för att inte tala om att de konsumerar mat som kan konsumeras mer effektivt direkt av människor. 

Allt detta belyser varför en anpassning av skatter och incitament till de mest ekologiskt sunda livsmedelsvalen och produktionsmetoderna skulle bättre föda världen utan att förstöra planeten.  

Även om skatter vanligtvis möts av politiska påtryckningar, används de fortfarande ofta för att begränsa ohållbart eller ohälsosamt beteende. I Kanada, 35% av priset på gas vid pumpen är skatt som fungerar som ett avskräckande mot att konsumera mer fossila bränslen. De dansk mättat fettskatt 2011 var indirekt en köttskatt som flyttade matkonsumtionen. Det möttes av starkt politiskt motstånd, men det är kanske inte lika starkt idag.

En nyligen recension från University of Oxford föreslår att en miljöskatt på kött i höginkomstländer åtminstone skulle höja dess nuvarande detaljhandelspris med mellan ungefär 20-60 %, beroende på kötttyp. Sammantaget är västerländska ekonomiska program oavsiktligt marknadsför produkter som har hälso-, miljö- och sociala kostnader som inte är det internaliseras in i produkten. Detta är särskilt viktigt när det finns hållbara växtbaserade alternativ för konsumenterna. Det krävs att man tar itu med djurjordbrukets ekonomiska externa effekter som snedvrider den verkliga kostnaden.

Sluta med skadliga subventioner:

Förutom att ändra skatter och incitament är ett tidigare steg, men sannolikt svårare, att uppnå löftet om COP15 Biodiversity Summit att minska subventioner som anses vara skadliga för naturen, med en andel som går till djurjordbruk, med minst 500 miljarder dollar till 2030. 

A 2021 rapport fann att nästan 90 % av de globala jordbrukssubventionerna är skadliga. FN-organen bakom denna rapport konstaterar att detta jordbruksstöd leder till skada på människors hälsa, subventionerar klimatkrisen, förstör naturen och driver på ojämlikhet genom att utesluta småbrukare, av vilka många är rasifierade kvinnor. Utdelningarna stöder oproportionerligt mycket nötkött och mjölk som producerats av stora industrialiserade grupper. Utan reformer är nivån på subventionerna på rätt spår öka till 1.8 biljoner dollar ett år till 2030.

"Förenta staternas federala regering spenderar 38 miljarder dollar varje år på att subventionera kött- och mejeriindustrin. Forskning från 2015 visar att denna subventionering sänker priset på Big Macs från $13 till $5 och priset på ett pund hamburgerkött från $30 till de $5 vi ser idag." - American Institute for Economic Research

Globala investeringar i ett växtbaserat livsmedelssystem, parat med mark- och havskydd inklusive naturbaserade lösningar måste öka avsevärt. En analys visade att naturbaserade lösningsinvesteringar behöver öka från $133B till $536B per år 2050 och inkluderar även den direkta övergången från finansiering som förstör naturen. Alternativet, i en inte så avlägsen framtid, är en olevbar planet destabiliserad av konflikter om de små resurser som återstår för samhället som vi känner det.

Byt till ett växtbaserat matsystem

För att återställa naturen, skydda land och hav och leva bättre i harmoni med vilda djur på denna planet kräver vi ett växtbaserat matsystem som skulle frigöra åtminstone 3 miljarder hektar mark.

Plant Based Treaty kan hjälpa till att uppnå detta och ta itu med miljökrisen. Det är ett globalt fördrag som också inkluderar lokal implementering på stads- och samhällelig institutionell nivå. Fördraget, som redan har godkänts av över 74,000 1,000 individer, över 20 XNUMX organisationer och XNUMX städer inklusive huvudstad i Skottland, kan sammanfattas i tre nyckelområden: Avstå, Ställ omoch Återställ.

Enligt Relinquish kräver fördraget ett slut på ändrad markanvändning för djurjordbruk, inklusive avskogning, byggande av nya djurgårdar och omvandling av växtbaserat jordbruk till djurjordbruk. Den kräver också skydd av ursprungsbefolkningens mark och rättigheter, ett förbud mot export av levande och skydd av skogar och inhemska ekosystem.

Enligt Redirect kräver fördraget främjande av växtbaserade livsmedel och en rättvis övergång bort från djurbaserade livsmedelssystem, tillkännagivande av en klimatnödsituation och uppdatering av statliga livsmedels- och kostriktlinjer för att främja hel, växtbaserad mat. Utbildning och ökad tillgänglighet och grönare strategier som standard till växtbaserade måltidsplaner i olika skolor, vårdinrättningar och institutioner. Att subventionera frukt och grönsaker för att göra en växtbaserad diet mer överkomlig och tillgänglig, särskilt i låginkomstsamhällen, är nyckeln. Att omdirigera statliga subventioner till djurjordbruk till miljövänlig produktion av växtbaserad mat kommer att bli nödvändigt, även om det är svårt. Detta fördrag kräver också ett införande av en köttskatt (inklusive fisk) med intäkter för att finansiera återställande av land och hav som förstörts av djurjordbruk.

Under Restore kräver fördraget återställande av viktiga ekosystem som skogar, mangroveskogar och torvmossar, och återplantering av lämpliga områden. 42 % av nuvarande betesmarker var t.ex. skogar eller trädiga savanner (Searchinger et al., 2018). Det efterlyser också subventioner för bönder och markägare för att hjälpa till att dra ner kol och förbättra den biologiska mångfalden på vetenskapligt stödda sätt som återvildning och återplanteringsprojekt. Sist men inte minst syftar fördraget till att öka rättvisa i livsmedel genom att tillhandahålla tillgång till hälsosam mat för alla, särskilt låginkomsttagare rasifierade och marginaliserade samhällen.

Genom att stödja Plant Based Treatys krav på att omedelbart ta itu med miljö- och klimatkrisen, genom att avstå från lösensumman för djurjordbruk, omdirigera mot växtbaserade livsmedelssystem och aktivt återställa viktiga ekosystem, kan vi bygga motståndskraft och mildra klimatförändringarna tillsammans.

Nicholas Carter är ekolog och medgrundare av PlantBasedData.org, ett bibliotek av peer-reviewed studier och sammanfattningar som efterlyser växtbaserad kost. Han har hjälpt till att lansera en Canadian Center for Climate Services datahubben i östra Kanada, har varit paneldeltagare för Centrum för biologisk mångfald, och en talare vid lanseringen av dokumentären Meat the Future. 

Mer från bloggen